Rood, geel, oranje, groen of zelfs gestreept - paprika's zijn er in vele kleuren en vormen. Maar hoe weet je eigenlijk wanneer en of het heerlijke fruit echt rijp is?
In een notendop
- groene pepers altijd onrijp
- onrijpe paprika's kunnen worden geoogst en gegeten
- rijp fruit goed gekleurd zonder groene delen
- De vruchtkleur is afhankelijk van de variëteit
- eerste oogst mogelijk vanaf half juli
Inhoudsopgave
- Kleur verraadt de mate van volwassenheid
- rijpingsperiode
- Perfecte oogsttijd
- Veel Gestelde Vragen
Kleur verraadt de mate van volwassenheid
De mate van rijpheid van een paprika kun je alleen aan de kleur van de vrucht aflezen. Groene paprika's zijn altijd onrijp en worden pas rood, geel of oranje als ze rijpen. Er zijn geen overgangsfasen waarin het fruit eerst groen, dan geel en dan rood wordt! In plaats daarvan zijn de verschillende fruitkleuren gewoon verschillende variëteiten.
- groene pepers altijd onrijp
- rijpe paprika's zijn rood, geel of oranje, afhankelijk van de variëteit
- goedgekleurde vruchten zonder groene delen klaar voor de oogst
Tip: Er zijn trouwens ook zwarte (zoals 'Nocturne' of 'Lilo F1') en gestreepte ('Tigerpaprika') soorten pepers, die ook hun volwassenheid aangeven door een variëteitskleuring. Ook hier zijn er geen groene delen meer als de vrucht rijp is.
rijpingsperiode
Je kunt ook de dag van planten als eerste indicatie nemen voor het juiste moment om te oogsten. Gemiddeld duurt het ongeveer zes weken van het planten (meestal tussen midden en eind mei) tot de eerste oogst, waarbij sommige soorten sneller volwassen worden en andere langzamer. Hangen er al groene vruchten aan de struik? Dan hoef je maar zo'n drie tot vier weken te wachten tot ze verkleurd zijn en geoogst kunnen worden. Dit moet bij tijdig planten en geschikte weersomstandigheden kan dit het geval zijn rond midden tot eind juli.
Een mededeling: Paprikaplanten worden niet slechts één keer geoogst, ze produceren continu nieuwe vruchten. Daardoor is de paprikaoogst mogelijk tot ver in oktober, maar dan wordt het vaak te koud.
Perfecte oogsttijd
De rijpingssnelheid en -duur verschillen echter sterk, afhankelijk van of de paprikaplanten buiten of in een kas worden gekweekt en hoe het weer is in het teeltgebied. Paprika's hebben veel zon en warmte nodig, dan rijpen hun vruchten sneller en beter. Bij koud en regenachtig weer daarentegen rijpt het fruit heel langzaam en vernietigt vorst zelfs de oogst. Daarom moeten de laatste paprika's altijd voor de eerste nachtvorst worden verwijderd.
Op deze momenten kun je voor het eerst rijpe paprika's oogsten:
- Buiten: eind juli / begin augustus
- Balkon / terras (paprika's in pot): eind juli / begin augustus
- Kas: midden/eind juli
Tip: Oogst paprika's zo vroeg mogelijk in de ochtend, want dan hebben ze de meeste voedingsstoffen en het beste aroma.
Veel Gestelde Vragen
Paprika's kunnen namelijk ook groen worden geoogst en gegeten. De groene vruchten smaken zuurder dan de gele of rode, en je moet ze niet rauw eten vanwege het hoge looizuurgehalte. Maar niet omdat groene pepers giftig zijn! In plaats daarvan zijn ze gewoon moeilijker te verteren. Kook, stoof of braad de peulen, hoewel groene paprika's een onmisbaar ingrediënt zijn in sommige gerechten, vooral in de Turkse en Griekse keuken.
Als het in de herfst te koud wordt, rijpen de groene vruchten niet meer en moeten ze geoogst worden. Op de vensterbank rijpen onrijpe paprika's echter perfect en worden ze toch zoet en rood (of geel of rood). oranje, afhankelijk van de variëteit). Om dit te doen, plaatst u het fruit op een lichte en warme plaats en plaatst u het idealiter naast rijpe appels of bananen. Deze scheiden het rijpe gas ethyleen af, wat het rijpingsproces versnelt.
Voor nieuw zaaien in het volgende jaar moet u de Haal altijd zaden van rijp fruit! Zaden verkregen uit groene paprika's zijn onrijp en daarom niet kiembaar. Je zult geen succes hebben met het kweken van peperplanten met deze zaden. Kies volledig rijp of overrijp fruit voor zaadextractie en verwijder het vruchtvlees van de pitten. Laat ze goed drogen en bewaar ze goed gesloten op een donkere en koele plek.
