De rijpingstijd van chili en pepperoni verschilt slechts in geringe mate. Pepers en hete pepers hoeven niet altijd rood te zijn om eetbaar te zijn. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze eerder volwassen zijn geworden.
In een notendop
- Consumptierijpheid en zaadrijpheid hoeven niet hetzelfde te zijn
- Rijpingstijd vanaf juli
- Teelt vanaf januari/februari bevordert een vroege rijping
- geven de voorkeur aan vroegrijpe variëteiten
- Chili en hete pepers rijpen niet na de oogst
Inhoudsopgave
- Zaadrijpheid of rijpheid voor consumptie
- rijpingstijd
- Vroegrijpe variëteiten
- scherpte of smaak
- Veel Gestelde Vragen
Zaadrijpheid of rijpheid voor consumptie
Bij pepers is het belangrijk om te onderscheiden of ze rijp zijn voor consumptie of rijp zijn voor zaden als ze rood worden. Afhankelijk van het ras wordt de rijpheid voor consumptie eerder bereikt. Als het rood rijpt, kan bijvoorbeeld een chilipeper zijn aroma verliezen. Hoewel dit een wenselijke toestand kan zijn, is het vaak logischer om dit te doen andere variëteiten om degenen te grijpen die milder zijn.
Een mededeling: Niet elke chili of hete peper rijpt rood. Er zijn variëteiten die geel of roodbruin van kleur zijn als ze volledig rijp zijn.
In het geval van een paprika wordt de rijpheid voor consumptie vaak gelijkgesteld met de rijpheid van de zaden. Bij pepperoni gaat het minder om scherpte en meer om een zo intens mogelijk aroma. Dit wordt meestal pas bereikt als het fruit volledig rijp is, als het rood kleurt.
rijpingstijd
De rijpingstijd van chili en pepperoni hangt nauw samen met het tijdstip van zaaien. Er zijn een aantal factoren die de rijpingstijd bevorderen of vertragen. kan voorbarig zijn. Gemiddeld zijn de eerste pepers vanaf half juli rijp.
Gunst rijpingstijd:
- Teelt vanaf uiterlijk februari
- Stikstofbemesting tijdens de groeifase
- Kaliumbemesting vanaf de bloeifase
- Handbestuiving bij slecht weer
- regelmatig oogsten bevordert de rijping van groen fruit
Als tijdens de fase van de eerste bloei slecht weer aanhoudt, is het een voordeel om de open bloemen van chili en pepperoni met de hand te bestuiven. Het voordeel is dat Spaanse peper en hete pepers in cultuur zijn compatibel met zichzelf en hebben niet per se een andere plant nodig voor bestuiving.
Tip: Tegen het einde van het seizoen nieuw gevormde scheuten en bloemen verwijderen, deze krijgen geen kans meer om te rijpen. Door dit te doen, stimuleer je het rijpen van onrijp fruit dat zich al heeft gevormd.
Vroegrijpe variëteiten
Hobbytuinders wachten vaak verlangend tot de chili of pepperoni van kleur verandert. Ze zijn echter vaak niet de snelste als ze volwassen worden. Wil je vroeg oogsten, kies dan voor rassen met een korte teeltduur. De variëteit "Guindilla Pequeña Amarilla", die vroeg rijp is voor consumptie, is bijzonder vroeg.
Andere vroegrijpe variëteiten:
- Taeyang
- De Cayenne
- Sarit gat
- Jeluna
- olifant
- Turuncu-spiraal
- Sigaret
- Milde spiraal
Vroegrijpe rassen kunnen buiten goede opbrengsten opleveren, zelfs in een minder gunstig klimaat.
scherpte of smaak
Spaanse pepers en hete pepers zijn zulke populaire rode groenten dat er nu zelfs studies zijn naar de beste tijd om ze te oogsten. Ze hebben aangetoond dat er, vooral bij pepers, maar een klein tijdsbestek is waarin de optimale rijpheid voor consumptie wordt bereikt. Bij overschrijding verliezen ze veel van hun smaak, wat vooral nadelig is voor rassen die op warmte gekweekt worden.
Een warm klimaat is gunstig voor een snelle rijping. Chili en pepperoni worden daarom vaak in kassen geplant. Dit kan echter een negatief effect hebben op de scherpte of smaak beïnvloeden. De pittigheid in de vrucht wordt gevormd omdat het veilig is voor roofdieren en dus zijn overleving is verzekerd. Als een plant beschermd groeit tegen omgevingsinvloeden en ongedierte, heeft hij deze niet meer nodig om deze bescherming zo sterk te ontwikkelen, daarom lijdt de scherpte van pepers onder de gunstige omstandigheden kan.
Veel Gestelde Vragen
Chili of pepperoni is geen soort- of generieke aanduiding, maar vat variëteiten van het geslacht "Capsicum" samen op basis van bepaalde eigenschappen. Spaanse pepers zijn vrij klein en worden gekenmerkt door een merkbare scherpte. De peper daarentegen is vrij dun en langwerpig. Het is meestal niet scherp of heeft hoogstens een lichte scherpte. In vergelijking met de chili is de peper bijzonder aromatisch als hij volledig rijp is, terwijl de chili eerder kan worden genuttigd.
Paprika, chili en hete pepers kunnen na een bepaalde bewaartijd van kleur veranderen. Dit wordt verkeerd geïnterpreteerd als narijping, maar de smaak verandert niet meer. Het blijft grotendeels zoals het was toen het werd geoogst, wat betekent dat een onrijpe geoogste vrucht niet meer aromatischer wordt, zelfs niet met de kleurverandering.
Chili en pepperoni behoren tot het geslacht "Capsicum" waarvan er 38 verschillende soorten zijn. Er worden echter slechts vijf soorten gekweekt. Er zijn echter tal van gekweekte vormen van deze vijf soorten. Omdat chili en pepperoni een aanduiding is voor bepaalde raskenmerken, zijn er bijna alle soorten chili en pepperoni.
