Druiven verwerken: 8 snelle ideeën

Wie druiven in de tuin heeft staan, heeft er al snel te veel. In dit artikel staan ​​enkele voorbeelden van snelle verwerking die ook geschikt zijn voor grotere hoeveelheden druiven.

hoeveelheden

Het volgende Verwerkingsmogelijkheden en recepten voor druivenU hoeft geen hoeveelheden op te geven omdat deze altijd zeer moeilijk in te schatten zijn en afhankelijk zijn van de oogst. Alle verwerkingsmogelijkheden zijn ook geschikt voor grotere hoeveelheden druiven.

Een mededeling: Bij het inmaken moet de hoeveelheid druiven overeenkomen met het aantal en de grootte van de voorraadpotten, dat moet je van te voren uitproberen.

Basisvoorbereiding

Druiven worden zeer snel klaargemaakt voor verdere verwerking:

• Sorteer zacht, beschadigd en rot fruit
• was de resterende druiven
• stelen verwijderen

Een mededeling: Als de wijnstokken erg dicht zijn, kunnen er insecten tussen de druiven zitten, dus het is het beste om ze in de tuin te verwijderen.

Voor onmiddellijke consumptie

Druiven- en kaasspiesjes

Een van de snelste manieren om druiven te gebruiken, is door ze aan houten spiesen te rijgen, afgewisseld met kaas. Ze kunnen dan op een schaal worden geserveerd met andere groente- of fruitspiesjes.

Salade van druiven en kaas

Deze salade is niet alleen snel gemaakt. Je kunt de ingrediënten ook mixen en matchen zoals je wilt. Dit geldt niet alleen voor de betreffende hoeveelheid, maar ook voor de kaas- en notensoorten.

Ingrediënten

• druiven
• stevige kaas
• Gehakte noten
• Saladedressing van olie en azijn

implementeert

• Mes
• saladeschaal
• Lepel

voorbereiding

1. Halveer de druiven, snijd de kaas in blokjes
2. Meng alle ingrediënten in de slakom met de dressing.

Druivencompote

Een compote van druiven is goed als dessert of na het koken om druiven te bewaren. Gebonden met wat zetmeel, krijgt het een dikkere consistentie.

Ingrediënten

• druiven
• Water
• Suiker
• maïszetmeel

voorbereiding

1. Doe de druiven in een pan, voeg water toe tot ongeveer halverwege de druiven, voeg suiker naar smaak toe en breng aan de kook.
2. Meng ongeveer 1 eetlepel zetmeel met een beetje water, als alternatief druivensap.
3. Voeg het mengsel toe aan de druiven, kook opnieuw kort, laat iets afkoelen en giet in dessertschaaltjes.
4. Als de compote moet worden bewaard: Giet heet in weckpotten en laat inkoken.

Duurzaam maken

Druiven invriezen

De snelste manier om druiven te bewaren is door ze in te vriezen. Ze hoeven alleen nog maar ontsteeld en gewassen te worden. Daarna droogdeppen en invriezen uitgespreid op een bakplaat. Doe de druiven later in een zak, label ze en bewaar ze in de vriezer. Ze zijn ongeveer 6 maanden houdbaar.

droog

Het drogen van de druiven gaat niet zo snel als invriezen, maar het kan gebruikt worden om goed gekochte rozijnen te vervangen. De bereiding wordt precies zo uitgevoerd als voor het invriezen. De schone druiven worden vervolgens gedroogd in een dehydrator of in de oven. Afhankelijk van het apparaat duurt dit enkele uren. De druiven zijn klaar als ze nog zacht aanvoelen maar bij het persen geen sap meer vrijgeven.

druivensap

Het persen van druiven is eenvoudig. Hiervoor zijn meerdere methodes geschikt.

Koud sap maken met bessenpers (handmatige bediening)

Hoe verder te gaan met koud persen met een bessenpers:

• Stop fruit in een schone, dichte doek
• in de pers zetten
• plaats de bovenplaat op de pers
• pers de druiven met de zwengel
• om te bewaren, verwarm het sap en vul terwijl het heet is

sapcentrifuge (elektrisch)

Als u een sapcentrifuge heeft, ga dan als volgt te werk bij het persen:

• schakel de machine in
• Giet druiven door de trechter
• bij grotere hoeveelheden regelmatig het sap en de pulp uit de opvangbakken halen
• om te bewaren, verwarm het sap en vul terwijl het heet is
• Heet sap maken met stoompers (3-delig apparaat)
• Vul de onderste bak met water
• zet op de middelste container
• zet op de bovenste container met de druiven
• Plaats het apparaat op het hete fornuis of schakel het in
• Giet sap in flessen en sluit onmiddellijk goed af

Met steelpan

Een andere manier om druiven tot sap te verwerken, is door ze in een pan op te warmen:

• Kook de vruchten met een beetje water tot ze barsten
• Hang een zeef over een grotere pot en bekleed deze met een theedoek
• Giet het fruit erbij en laat een nachtje uitlekken
• Druk niet te hard, anders wordt het sap troebel
• om te bewaren, verwarm het sap en vul terwijl het heet is

gelei

Van het sap van de druiven kan gemakkelijk gelei worden gemaakt. Meng hiervoor het sap met de suiker volgens de aanwijzingen op de verpakking van de ingemaakte suiker en breng aan de kook in een grote pan. Giet na de geleertest alles in gekookte potten. Sluit de potten goed af.

inkoken

Inmaken is een van de oudste manieren om groente en fruit te conserveren. Bij druiven werkt dit heel snel en gemakkelijk.

Ingrediënten

• druiven
• Water
• Suiker

implementeert

• weckpotten

1. Plaats schone druiven in de glazen, ongeveer 2 cm onder de rand.
2. Voeg aan elk glas 2 eetlepels suiker toe.
3. Giet heet water rechtstreeks uit de waterkoker in de glazen, net onder de rand.
4. Sluit potten goed af.
5. Inmaakpotten, afhankelijk van de methode, in een steelpan, steelpan of oven volgens de instructies van de fabrikant van het apparaat. In een normale pan duurt het ongeveer 50 minuten om te sudderen.

Veel Gestelde Vragen