IN EEN OOGOPSLAG
Wanneer is het artisjokseizoen?
De belangrijkste oogsttijd is in de Europese teeltgebieden tussen juni en maart. Hierdoor kunnen bijna het hele jaar door verse artisjokken worden gegeten.
Waar komen de artisjokken vandaan in het seizoen?
In Duitsland is voor artisjokken tussen juni en oktober het seizoen voor artisjokken. De groenten worden meestal geteeld op milde locaties in Zuid-Duitsland. De meeste artisjokken op de Europese markt komen echter uit Italië. De oogsttijd is daar tussen november en maart.
Wanneer moet ik opletten bij het kopen van artisjokken?
Pas op voor gesloten toppen, die een teken zijn van verse producten. In Duitsland worden ook buiten het seizoen artisjokken uit het buitenland verkocht. Deze groenten hebben een lange weg afgelegd sinds ze werden geoogst. Omwille van de versheid, de smaak en het milieu moet je deze artisjokken vermijden.
Tip
Bewaar artisjokken
Of je nu je eigen of gekochte groenten gebruikt, bewaar de toppen altijd in de koelkast. Wikkel de artisjokken vooraf in een vochtige theedoek. Zo blijven de groenten ongeveer een week goed.
