IN EEN OOGOPSLAG
Waar komt de artisjok vandaan?
De artisjok komt uit het Middellandse Zeegebied. Er wordt aangenomen dat de planten oorspronkelijk afkomstig waren uit Egypte. Ook nu nog worden de groenten voornamelijk geteeld in de vorstvrije, mediterrane streken.
Waar is het oorspronkelijke huis van de artisjokken?
Ook al is de oorsprong van de artisjok niet helemaal zeker, het is nu wel bekend Egypte als land van herkomst uitgegaan van.. Aanvankelijk werd hij echter meer gebruikt als sierplant in de tuin. De artisjok was toen geclassificeerd als giftig. Uit oude archieven blijkt echter dat de plant in de oudheid al wijdverbreid was in het zuidelijke Middellandse Zeegebied, van Noord-Afrika tot Turkije. In het Romeinse rijk werd het toen gebruikt als groenteplant. Dit maakt de artisjok tot een van de oudste groenten.
Hoe kwamen artisjokken in Europa terecht?
De artisjok was door de Arabieren in de 13e eeuw geïntroduceerd in Europa. Eerst werd het verbouwd op de Canarische Eilanden en Sicilië. In de 15. In de 19e eeuw begon de Italiaanse botanicus Phillip Strozzi met het kweken van artisjokken in de regio Napels. Daarmee legde hij de basis voor de hedendaagse groenteteelt in Italië, Frankrijk, de VS en vele andere landen.
Tip
Artisjok gevoelig voor vorst
Artisjokken worden nu ook geteeld in milde streken van Duitsland. Omdat de planten geen vorst verdragen, moeten ze in de winter tegen de kou worden beschermd. Vanwege de inspanningen die ermee gemoeid zijn, komen de meeste artisjokken in de retail in Duitsland tegenwoordig uit Italië.
