IN EEN OOGOPSLAG
Hoe ruikt wilde knoflook?
De donkergroene daslookbladeren, tot zeven centimeter breed, stralen een sterke, geur die doet denken aan knoflook. Om het kruid te onderscheiden van giftige lelietje-van-dalen of herfstkrokusblaadjes, plet je de bladeren tussen twee vingers. De etherische oliën komen vrij met de kenmerkende geur.
Wanneer ruikt daslook het sterkst?
De geur en smaak van daslook zijn bijzonder intens tussen maart en mei. Vanaf begin maart begint de seizoen van wilde knoflook En eindigt rond begin mei, wanneer het kruid begint te bloeien. Met het begin van de bloei verliest daslook echter veel van zijn aroma en zou dat niet meer mogen verzameld worden.
lees ook
Last van een slechte adem na wilde knoflook?
De typische knoflookachtige geur wordt veroorzaakt door de zwavelhoudende etherische olie allicine in zowel knoflook als daslook. Dit is op zich reukloos, maar verandert door slijpen of snijden van de plant in alkylsulfeenzuur - en dit is op zijn beurt verantwoordelijk voor de typische geur van knoflook. Nadat je van daslook hebt genoten, ontwikkel je je
ook slechte adem, zij het lang geleden niet zo sterk zoals na het eten van knoflook.Hoe kom je van de geur van wilde knoflook af?
Het helpt tegen de knoflookachtige geur in de mond, zelfs tijdens een daslookmaaltijd een glas melk drinken. Hierdoor lost de allicine op en wordt de olie als het ware onschadelijk gemaakt. Help dan mee Munt- of salie-snoepjes, waarvan de essentiële oliën de geur van knoflook neutraliseren. Als alternatief kunt u op verse munt- of salieblaadjes kauwen. Peterselie helpt ook enorm.
Tip
Kun je jezelf vergiftigen met daslook?
Omdat daslook niet giftig is, kun je jezelf niet vergiftigen met de plant. Het wordt echter gevaarlijk als je bij het verzamelen de bladeren van daslook aanziet voor de bladeren van de giftige herfstkrokus of lelietje-van-dalen. Aan de geur herken je de verschillende soorten: daslook ruikt naar knoflook, de andere planten niet. Maar pas op: de geur van knoflook kleeft aan je vingers - dan kun je de planten niet meer uit elkaar houden aan hun geur.
