Bloedzuring: locatie, winterhardheid en gebruik

Met zijn rode bladnerven en lichtzure smaak is zuring een aanwinst voor elke tuin.

Het bloeddok (Rumex sanguineus) onderscheidt zich van zijn verwanten vooral door zijn bladkleuring zuring (Rumex Acetosa) weg. Hoe je hem in de keuken gebruikt en hoe een geschikte plek eruitziet, lees je hier.

Veldzuring: bloem, eigenschappen en herkomst

De bloedzuring is een naaste verwant van de zuring en behoort ook tot de duizendknoopfamilie (Polygonaceae). Hij komt van nature voor in West- en Midden-Europa en geeft de voorkeur aan vochtige locaties. Waar de zuring groeit, vooral in rivierweiden of vochtige loofbossen, duidt dit op drassige grond. Maar ook als tuinplant wordt hij steeds populairder. Bloedzuring kan gebruikt worden in de keuken en is zeer decoratief. De bladeren zijn langwerpig-eivormig en hebben rode nerven die contrasteren met het groene blad. De bloemen van de bloedzuring lijken op die van de zuring, zijn klein en onopvallend en bloeien in een roodachtige tint van juni tot augustus. Het bloeddok is meerjarig. De vaste plant, ook wel boszuring of bloedzuring genoemd, ontspruit elk jaar uit een lange en diep reikende wortel. In tegenstelling tot de nauw verwante zuring smaakt de bloedzuring nauwelijks zuur, maar veel milder van smaak.

Bloedzuring planten: locatie en zaaien

Kies een locatie voor de zuring die schaduwrijk of gedeeltelijk in de schaduw is. De grond moet voedselrijk, humusachtig, licht zuur en vochtig zijn. Bij voldoende bodemvocht kan het bloeddok ook op een zonnige plaats groeien.

Planten in een diepe pot of emmer kan ook, mits de bak voldoende ruimte biedt voor de wortels. Hoewel de zuring van vocht houdt, moet de pot toch een afvoergat hebben om wortelrot te voorkomen. Om de zuring in de pot te houden kun je het beste voedselrijke en lichtzure grond gebruiken, zoals de onze Plantura biologische tomaten & groenteaarde. Onze turfvrije grond bevat alle belangrijke voedingsstoffen en zorgt voor een rijke oogst. Het kan zowel in bedden als in potten worden gebruikt. Zet de jonge plant in de grond en druk het substraat stevig aan. Geef de zuring na het planten goed water.

Zuringzaden kunnen vanaf het begin van het jaar op de vensterbank worden gekweekt. In april kunnen de kleine planten in het bed worden geplant of direct buiten worden gezaaid. Het is raadzaam om de veldzuring tussen maart en juni in partijen te zaaien. Dat betekent ongeveer elke twee weken een portie zaad zaaien - als je in sets zoals deze zaait, kun je het hele jaar door verse zuring oogsten. De eerste zaailingen verschijnen al na twee weken. Als u jonge zuring plant, kan een lichte startbemesting de groei ondersteunen. Het is het beste om een ​​langdurige meststof te gebruiken, zoals de onze Plantura biologische universele meststof, die je eenvoudig lichtjes in de grond werkt. Het voorziet het bloeddok gedurende lange tijd van voedingsstoffen en is onschadelijk voor huisdieren en tuindieren. Compost is ook ideaal als startersbemesting. Houd bij het planten een afstand van ongeveer 25 cm tussen elke plant.

Zuring als waterplant: De bloedzuring is geen waterplant en kan dus niet in een vijver gehouden worden. Vanwege het vocht in de grond is de oever van de vijver echter bij uitstek geschikt en is de eerste keuze bij het zoeken naar een locatie voor de zuring.

De juiste bloedbankzorg

De verzorging van bloedzuring is net zo ongecompliceerd als de verzorging van de nauw verwante zuring. Omdat de bloedzuring een hoog bodemvocht op prijs stelt, moet deze regelmatig worden bewaterd. Hiervoor kunt u het beste kalkvrij water gebruiken. Vooral midden in de zomer, of als het lang regent, moet je naar de gieter grijpen. Extra voeding is na het planten meestal niet nodig. Als u echter merkt dat de groei stagneert, kan het helpen om het bloeddok te bevruchten. Hier is bijvoorbeeld de onze geschikt Plantura biologische universele meststof, die veel planten drie maanden lang voorziet van alle belangrijke voedingsstoffen. Bemesting mag echter alleen tijdens het groeiseizoen plaatsvinden, aangezien het rode dok in de herfst en winter geen nieuwe voedingsstoffen meer nodig heeft.

Tip: Als de zuring regelmatig wordt gesnoeid, kan deze het hele jaar door worden geoogst.

voortplanting

Zowel de deling als het zaaien zijn ideaal voor het vermeerderen van de zuring. Het bloeddok vermenigvuldigt zich echter meestal vanzelf.

Voor de deling moet een voldoende groot bloeddok uit de grond worden gegraven. Er moet voor worden gezorgd dat de wortels niet worden beschadigd. De kluit bestaat uit vele penwortels en kan zorgvuldig met de handen worden verdeeld. Je kunt nu de losse planten apart planten.

Naast zelf zaaien kan het bloeddok worden vermeerderd door het zaad te verzamelen en te zaaien. Als de vruchten zich na de bloei hebben gevormd, worden ze na rijpheid geoogst en worden de zaden verwijderd. In het voorjaar kunnen de zaden dan op de vensterbank worden gekweekt of direct in april worden gezaaid. Omdat bloeddok a lichte kiemer dat wil zeggen dat de zaden slechts licht bedekt mogen zijn met aarde om ze te laten ontkiemen.

Is Blood Dock winterhard?

Het bloedcoupé is winterhard en kan temperaturen tot -20 °C verdragen. In Duitsland heeft hij zelden problemen om het koude seizoen te overleven. Potplanten verdragen dergelijke lage temperaturen ook niet, omdat de grond door het kleine volume snel volledig bevriest. Zet bloedzuring daarom voor de zekerheid op een beschutte plek aan de muur van het huis in een pot. Bovendien kan de pot in jute worden gewikkeld en op een blok hout of andere warmte-isolatie worden geplaatst.

Bloedzuring bestrijden: hoe kom je van hem af?

Zuring past goed in salades en is een echte blikvanger in de tuin dankzij het roodgroene blad. Het kan zich echter ook snel verspreiden door zelf te zaaien en is niet in elke tuin welkom. Als je ondanks zijn voordelen van zuring af wilt, is de enige optie om de vermeerderingsplant royaal op te graven. Om de verdere verspreiding in te dammen, moeten eerst de bloeiwijzen van de planten worden verwijderd. Het komt dus niet tot zaadvorming en dus ook niet tot zelf zaaien. Om de bloedzuring volledig te verwijderen, moeten alle bestaande planten worden opgegraven. Indien mogelijk moet rekening worden gehouden met het gehele wortelstelsel.

Oogsten en gebruik van bloeddok

Zuring kan eigenlijk het hele jaar door geoogst worden, maar de bladeren bevatten oxaalzuur. Als dit in grote hoeveelheden wordt ingenomen, kan de opname van ijzer in het lichaam worden geremd. Het oxaalzuurgehalte neemt toe met de leeftijd van de bladeren. Oude bladeren midden of nazomer mogen daarom niet meer gegeten worden. De jonge en frisse blaadjes smaken het lekkerst. Met zijn lichtzure en milde smaak verfijnt zuring salades. In tegenstelling tot zuring mag het niet worden gekookt of gestoomd.

Is Blood Dock giftig?

Bloedzuring mag niet regelmatig in grote hoeveelheden worden geconsumeerd vanwege het oxaalzuur dat erin zit en de oudere bladeren zijn ook minder goed verteerbaar. Zuring is zelfs giftig voor katten en honden.

Bloed en zuring zijn niet de enige dingen die een geweldige salade maken. Ook veel lokale wilde kruiden, zoals de wegedoorn, kan in de keuken worden gebruikt.