Het kweken van artisjokken van Jeruzalem in de tuin

De artisjok van Jeruzalem heeft de botanische naam Helianthus tuberosus en is een delicate zoete aardappel, in de volksmond ook wel aarden peer genoemd. De knolgewas komt oorspronkelijk uit Noord- en Midden-Amerika en heeft zich inmiddels bijna over de hele wereld verspreid. De eisen aan de verzorging en de standplaatsomstandigheden zijn laag, de plant vermenigvuldigt zich snel en gemakkelijk. Naast zijn waardevolle voedingsstoffen heeft aardpeer ook een sierwaarde als sierplant in de tuin, de gele bloemen zijn prachtig en hebben een sterke helderheid.

Standplaats & plantensubstraat

De artisjok van Jeruzalem behoort tot de zonnebloemfamilie en is een relatief weinig veeleisende plant die niet al te hoge eisen stelt aan de standplaats. De knolgewas kan bijna alle bodemkwaliteiten aan, maar niet met zware en vochtige grond die extreem verdicht is en vatbaar is voor wateroverlast. Het bovengrondse deel van de plant betovert met felgele bloemen en is zeer decoratief. Voor de standplaats en het plantensubstraat moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• Losse bodems met een kleine hoeveelheid zand zijn ideaal
• Maak extreem verdichte leembodems los met gehakte boomstekken of een zandmengsel
• De pH moet tussen 6,0-7,5 liggen
• Moerassige gronden met stilstaand vocht leiden tot groeiachterstand
• Leg van tevoren drainage aan om de grond af te tappen
• Een klein beetje kalk in de grond kan geen kwaad
• Volle zon en warme plaatsen zijn ideaal, halfschaduw wordt nog getolereerd
• Besteed aandacht aan windbeschermde locaties
• Uitermate geschikt als privacyscherm naar de straat en naar het naastgelegen pand
• Doet het goed naast hekken en bij de composthoop

Plant

De artisjok van Jeruzalem is snel en gemakkelijk te planten, maar is extreem zwaar en compact Verwerk vooraf mest of een lichte compost in de grond, zodat de wortelgroenten zich goed kunnen verspreiden kan. Gezien zijn robuustheid en goede winterhardheid kan aardpeer bijna het hele jaar door geplant worden, mits de grond niet bevroren is. Het begin van de lente is echter ideaal, zodat de wortelgroenten kunnen gedijen. De voor het planten benodigde knollen zijn verkrijgbaar bij de groente- en fruitspeciaalzaak. Helianthus tuberosus vermeerdert zich via uitlopers in de grond, indien geen verdere verspreiding gewenst is, is een wortelscherm aan te raden. De volgende procedure heeft zichzelf bewezen bij het planten:

• De beste planttijd is februari/maart tot begin mei
• September tot oktober is ook mogelijk om te planten
• Maak de grond diep los
• Verwijder stenen, verdikkingen en onkruid volledig
• Houd een afstand van 40-50 cm aan
• De plantdiepte moet 8-15 cm zijn
• Plant minder diep in extreem zware grond
• Kieming begint bij temperaturen zo laag als 7°C

water geven & bemesten

De artisjok van Jeruzalem heeft veel water nodig, vooral op hete zomerdagen als het lang niet heeft geregend. Voor een rijke oogst moeten er ook meststoffen worden toegediend, anders ontwikkelen de knollen zich slecht. Als de plant alleen een sierwaarde moet hebben, is zelfs een kleine hoeveelheid kunstmest voldoende. Bij de teelt en verzorging heeft zich bij de knollen een procedure bewezen die vergelijkbaar is met die voor aardappelen op dezelfde manier opgestapeld, leidt dit tot een gemakkelijkere oogst, aangezien deze dan hoger in de grond zitten leggen. Bij het water geven en bemesten moet rekening worden gehouden met de volgende aspecten:

• Geef wortelgroenten vaak en uitgebreid water
• Het is echter essentieel om wateroverlast te voorkomen
• Geef 's ochtends of 's avonds water, nooit tijdens de middaghitte
• Slap hangende bladeren duiden op een directe behoefte aan water
• Op warme en droge zomerdagen meerdere keren water geven
• Automatische schenksystemen verminderen het werk en maken langere afwezigheid mogelijk
• Bemest regelmatig, compost en andere organische meststoffen zijn ideaal
• Gebruik geen stikstofhoudende meststoffen, b.v. B. hoornschilfers en koffiedik
• Te veel stikstof in de grond zorgt ervoor dat de knollen gaan rotten

oogst

Midden in de zomer begint de belangrijkste groei met de zoete aardappelen, die in oktober klaar zijn om te worden geoogst. Het stevige aroma van de knollen ontwikkelt zich pas aan het begin van de herfst en wordt daarna steeds intenser. Bij het oogsten hoeven niet alle knollen tegelijk uit de grond gehaald te worden, door de goede vorstvastheid kunnen ze het hele winterseizoen geoogst worden. Wortelgroenten kunnen maar kort in de koelkast worden bewaard, dus het is altijd aan te raden om ze geleidelijk te oogsten:

• Het inkorten van de scheuten voor de oogsttijd in oktober vergemakkelijkt het latere werk
• Pak de plantscheut met je hele hand vast en trek hem er helemaal uit, inclusief de bol
• Maak vooraf te vaste grond voorzichtig los
• Laat minimaal één bol in de grond voor het volgende oogstseizoen
• Voldoende water geven in de zomer voorkomt dat de knollen verschrompelen
• Regelmatig oogsten van de knollen voorkomt een ongebreidelde verspreiding
• Kan rauw of gekookt gegeten worden, ongeschild en gepeld
• Stevige begeleider van vis en vlees
• Goed te combineren met andere groenten
• Kan net als aardappelen worden bereid, gepureerd en gebakken
• Kan worden geperst tot een sap of siroop

Snee

Na de eerste vriesnachten in de herfst sterven de bovengrondse delen van de plant volledig af en moeten worden afgesneden. Anders kan een verandering in temperatuur snel leiden tot tekenen van rot, die de onderliggende knollen kunnen beschadigen. Bovendien is regelmatig snoeien in kleine tuinen noodzakelijk, aangezien de artisjok van Jeruzalem zich snel verspreidt. Bij het snoeien moet rekening worden gehouden met de volgende criteria:

• Knip de bovengrondse delen van de plant kort na het afsterven af
• Voer opnieuw snoei uit voordat u in mei weer uitloopt, ca. 5-10 cm boven de grond
• Bevrijd de beplanting in het voorjaar van storend onkruid
• Planten die groter worden, verdringen zelf onkruid en hebben minder verzorging nodig

vermenigvuldigen

Helianthus tuberosus kan zowel uit zaden als uit knollen worden vermeerderd, waarbij de laatste methode zeker de gemakkelijkere is:

• Bereid zaden vanaf maart in het zaaibed of potten
• Zet de jonge planten vanaf een groeihoogte van 10 cm buiten
• Laat een kleine restvoorraad knollen in de grond voor verdere vermeerdering
• Plant kan eenvoudig worden verdeeld en naar verschillende locaties worden verplaatst

Ziekten en plagen

De artisjok van Jeruzalem is relatief robuust en meestal resistent tegen vele soorten ongedierte, maar er kunnen verschillende ziekten binnensluipen als er niet op wordt gelet. Daarnaast zijn de smakelijke knollen erg populair bij sommige ondergrondse dieren. Bij ziekten en plagen moet rekening worden gehouden met de volgende aspecten:

• Bovenste delen van de plant zijn vatbaar voor echte meeldauw, die de knollen slechts onmerkbaar beschadigt
• Snijd de aangetaste delen van de plant af en gooi ze weg bij het huisvuil
• Mollen en woelmuizen knabbelen graag aan de knollen
• Zet vallen op, maar mollen worden beschermd
• Slakken houden van het gebladerte, maar beschadigen de knollen niet
• Regelmatig verzamelen helpt tegen slakkenplagen

Conclusie

Artisjok van Jeruzalem is een delicate knolgewas die ideaal is om in plaatselijke tuinen te kweken. De plant is niet alleen een aanvulling op het menu, maar heeft ook een decoratief aspect doordat hij felgele en mooie bloemen produceert. Door de goede vorsthardheid overleeft de zoete aardappel zelfs strenge winters probleemloos en kan zelfs in de winter geoogst worden. De plant is relatief niet veeleisend, maar zorg op de locatie voor langdurig zonlicht en goede windbescherming. Bij warm en droog weer is de waterbehoefte echter zeer hoog, zodat midden in de zomer een verhoogde werkdruk kan worden verwacht. Wateroverlast moet ten koste van alles worden vermeden, omdat dit leidt tot tekenen van rot in de plant. Met goede zorg en bij uitstek geschikte standplaatsomstandigheden verspreidt de artisjok van Jeruzalem zich snel over grote gebieden, zowel onder als boven de grond. Daarom is het installeren van een wortelscherm, regelmatig oogsten en periodiek snoeien ten zeerste aan te raden om problemen met de buren te voorkomen.

Meer informatie over soorten groenten