Inhoudsopgave
- Fruit of groenten?
- Nuttige en giftige plantendelen
- Opmerkingen over het kweken van rabarber
- Een groente met hoge sierwaarde
- Populaire variëteiten
- Conclusie
Rabarber, ook wel gewone, plantaardige of gekrulde rabarber genoemd, is een gewas uit de duizendknoopfamilie. De Latijnse naam 'Rheuma rhabarberum' betekent zoiets als 'wortel van de barbaren' en verwijst naar de regio van herkomst, Tibet. De sterke stengels worden gegeten. Ze kunnen met beperkingen rauw gegeten worden, maar bovenal verwerkt worden in tal van desserts of taarten. Sommige delen van de plant zijn giftig vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur. Maar is rabarber een vrucht of een groente?
Fruit of groenten?
Vanwege het feit dat rabarber voornamelijk wordt verwerkt tot zoete gerechten zoals compotes, jam, desserts en cakes, wordt aangenomen dat het dichter bij fruit dan bij groenten ligt. De ietwat zure smaak wordt ook meer geassocieerd met een fruitsoort. Een argument voor fruit zou kunnen zijn dat er meestal elk jaar groente gezaaid of verbouwd moet worden en fruit aan vaste planten groeit. Toch staat buiten kijf dat rabarber een vaste plant is die botanisch gezien duidelijk een groente is, ook al is hij altijd met fruit in het schap van de supermarkt te vinden.
Strikt genomen is rabarber een stengelgroente waar ook asperges, selderij en snijbiet onder vallen. Het is niet de vrucht die hier wordt gegeten, maar de stelen, maar niet de scheutas. De stengels van stengelgroenten groeien meestal boven de grond, hebben bloemen en bladeren en zijn ook vlezig en verdikt. Allemaal eigenschappen die ook van toepassing zijn op rabarber.
Tip:
Als je in het vroege voorjaar een emmer of grote aarden pot ondersteboven over de plant zet, voordat hij ontkiemt, zijn de bleke stengels die een paar weken later verschijnen bijzonder mals en mild.
Nuttige en giftige plantendelen
Rabarber is niet alleen erg aromatisch, maar kan ook ons immuunsysteem versterken omdat het belangrijke vitaminen, mineralen en pectines bevat. De Chinezen erkenden dit rond 2700 jaar voor Christus. Chr. en gebruik het voortaan als medicinale plant. Het rabarberseizoen begint in april en eindigt op Sint-Jansdag, 24 april. Juni. Daarna mag je het niet meer eten. Het probleem met deze plant is het hoge gehalte aan oxaalzuur, dat bij grote hoeveelheden schadelijk is voor de gezondheid.
Het aandeel in de bladeren is bijzonder hoog, maar ze zijn sowieso niet geschikt voor consumptie. Maar de stelen bevatten ook oxaalzuur en dat aandeel neemt langzaam maar zeker toe. Daardoor verbruik na de 24e Juni ontmoedigd. Tot die tijd geldt de concentratie in de stengels als onschadelijk, zeker als je al in april aan het oogsten bent, wanneer het oxaalzuurgehalte nog minimaal is. In normale hoeveelheden kun je de verfrissende groenten zonder aarzelen eten tijdens de beste oogsttijd.
Opmerkingen over het kweken van rabarber
Rabarber is een zogenaamd blijvend gewas, het wordt eenmalig geplant, kan ongeveer 10 jaar op dezelfde plek blijven staan en kan jaar na jaar geoogst worden. Onder optimale omstandigheden neemt het elk jaar in grootte en opbrengst toe.
- Zonnige locaties en vruchtbare, losse, diepe grond zijn ideaal
- Zandgrond verrijkt met bladhumus is het meest geschikt
- Rabarber mag niet te veel in de schaduw staan
- Op donkere locaties blijven de stengels erg dun
- De ruimte die nodig is voor een enkele plant is ongeveer een vierkante meter
Na de oogst is het raadzaam om de planten te voorzien van compost en wat minerale mest zodat ze goed aangesterkt de winterrust in kunnen gaan. Vanaf oktober is er geen onderhoud meer nodig. Ook winterbescherming kan achterwege blijven.
Tip:
Rabarber kan meestal voor het eerst geoogst worden vanaf de 3e levensmaand. staand jaar.
Een groente met hoge sierwaarde
De bloemknoppen van de rabarber worden meestal in april/mei uitgebroken ten behoeve van de stelen. Maar vooral de bloemen hebben een zeer hoge sierwaarde en zijn uitermate decoratief. Er wordt vaak gezegd dat rabarber tijdens de bloei niet meer eetbaar is, maar dit wordt nergens bewezen.
Als u bijzonder belang hecht aan de filigraan en zeer decoratieve bloemen, kunt u het beste twee of drie bloeiende scheuten laten. Of u kunt direct voor een pure sierrabarber gaan, bijvoorbeeld de kroonrabarber of Siberische sierrabarber. Deze indrukwekkende decoratieve vaste plant wordt tot 200 cm hoog en bekoort van mei tot juli met een prachtige rode bloem. Hun aanvankelijk groene en later roodachtige bladeren en zaaddozen hebben ook een hoge sierwaarde.
Populaire variëteiten
Onder de ongeveer 60 soorten van deze groenteplant zijn er enkele soorten die bijzonder populair zijn. Groenhuidige rassen bevatten de meeste zuren. Rabarber met groen vruchtvlees en een roodachtige schil is veel milder. De zoetste zijn rassen met een rode schil en rood vruchtvlees. Welke variant van deze groente je uiteindelijk kiest, is een kwestie van persoonlijke smaak.
Eetbare Rabarber 'Holsteiner Blood'
De ca. De 60 cm hoge stelen van deze beproefde, middelvroege en zeer winterharde klassieker zijn rood gesteeld met overwegend groenachtig tot roze vruchtvlees. Ze zijn opvallend mild van smaak. Als je crèmekleurige bloemen helemaal afbreekt, zal de oogst navenant hoger zijn.
Eetbare Rabarber 'Rosa'
Deze eetbare rabarber is bovendien zeer productief. De stengels zijn tot 40 cm lang, hebben groen vruchtvlees met een roodachtige schil en de bloemen zijn crèmekleurig.
Eetbare Rabarber 'Goliath'
Van alle eetbare rabarber is de variëteit 'Goliath' een echte reus. De groenvlezige, roodachtige stengels van deze hoogproductieve variëteit kunnen een lengte bereiken van wel 90 cm. Ze hebben een lichtzure, sterke smaak. De crèmekleurige bloemen kunnen een echte blikvanger zijn in de tuin. Zoals bij alle soorten is de beste tijd om te oogsten van april tot juni.
Frambozen Rabarber 'Frambozen Rood'
Deze frambozenrabarber, ook wel rozenrabarber genoemd, verrast met een intense, fruitige en frisse smaak. De stengels hebben een rode huid met groen vruchtvlees. Ze ruiken lekker naar frambozen en zijn zo mals dat ze ook ongeschild gegeten kunnen worden.
Eetbare Rabarber 'Red Valentine'
Deze rabarber is een ras uit Canada met een rode schil en rood vruchtvlees. In een bijzonder warm voorjaar kunnen de stelen licht van kleur blijven. In vergelijking met andere soorten blijven de stelen relatief klein met een lengte van 30 cm.
Conclusie
Rabarber is een ietwat ongebruikelijke maar zeer aromatische en smakelijke groente. Zelfs als de een of de ander het liever als fruit zou classificeren, doet dat niets af aan zijn individualiteit. Wie niet kan wennen aan de bijzondere smaak van rabarber, kan in ieder geval profiteren van de aantrekkingskracht van zijn bloemen.
Redactie thuis
Meer informatie over rabarber
Wanneer en waarmee rabarber bemesten?
Op de juiste manier bereid, is rabarber een echte traktatie. Om te kunnen gedijen heeft hij echter voldoende voedingsstoffen nodig. De juiste bemesting speelt hierbij een belangrijke rol.
Locatie van rabarber: 4 belangrijke criteria
Rabarber, verwant aan zuring, is een fruitige, zure stengelgroente die vanaf ongeveer april geoogst kan worden. Het is winterhard, extreem gemakkelijk te verzorgen en heeft om de paar jaar een nieuwe standplaats nodig. Het oogstseizoen eindigt traditioneel op St. John's Day, de 24e. Juni.
Hoe diep wortelt rabarber? | Worteldiepte informatie
Hoe diep wortelt rabarber? Iedereen die de plant wil implementeren, moet zich deze vraag stellen. Want zowel voor het uitgraven van de plant als voor het graven van het nieuwe plantgat zijn de afmetingen van belang. Hier is het antwoord.
Rabarber snoeien na de oogst - hoe wordt het gesnoeid?
Rabarber - wat eigenlijk een groente is - is een populaire topping voor taarten en lekker als compote. Als tuinplant stelt hij echter menig raadsel. Dit is inclusief de snit. Geïnteresseerden kunnen erachter komen wanneer het zinvol is en wanneer niet.
Rabarber verplanten | de beste tijd om te planten | plant tijd
Fruitig, sappig en vol vitamines - als je rabarber in je tuin plant, heb je altijd een aromatische groente bij de hand voor zomerse desserts of taarten. Maar bij het kweken van de populaire groente moet er rekening mee worden gehouden dat de heerlijke stokjes van tijd tot tijd moeten worden verplaatst om een rijke oogst te produceren.
Rabarberjam koken - basisrecept
Rabarber, een heerlijk ouderwetse groente, is weer in de mode, althans in de keuken. Er zijn nu verschillende rassen met groen of rood vruchtvlees en die groeien bijna vanzelf in de tuin. Tot de 24e Het moet tegen juni worden geoogst en verwerkt. De klassieker is rabarberjam, en terecht.
