Inhoudsopgave
- Witte champignons in de tuin van B tot G
- Van J naar M
- Van R naar W
- Veel Gestelde Vragen
Op verschillende plekken in de tuin kunnen witte of witachtige paddenstoelen verschijnen. Dit artikel is bedoeld om ze gemakkelijker te kunnen identificeren. Aangezien schimmels echter zeer veranderlijk zijn, is enige voorzichtigheid altijd aan te raden.
Witte champignons in de tuin van B tot G
Getufte Egerling (Leucoagaricus americanus)
Deze schimmel komt vaak voor in groepen die aan de basis versmolten zijn. De vruchtlichamen zijn jong nog niet wit.
- Cap: tot 12 cm breed, bruinachtig als ze jong zijn, wit met roodachtige schubben als ze ouder zijn, dun vruchtvlees, witte tot geelachtige lamellen
- Stengel: geringd, witachtig van boven, bruinachtig van onderen, vleesgeel en dan rood wordend
- Smaak: mild
- Geur: schimmel
- Voorkomen: juli tot september, in de tuin aan de compost, stukjes hout of schors mulch
- Eetbare waarde: controversieel, vermoedelijk giftig
- Verwarringsgevaar: andere parasols, paddenstoelen
Een mededeling:
Verzamel alleen paddenstoelen die je echt kent!
Gif Saffraan Parasol (Chlorophyllum venenatum)
Net als veel andere soorten paddenstoelen wordt deze paddenstoel door sommige mensen getolereerd, maar niet door anderen. Onder bepaalde omstandigheden veroorzaakt het ernstige gastro-intestinale stoornissen.
- Cap: tot 18 cm breed, licht tot bruinachtig, bedekt met veel schubben
- Stengel: wit, gedrongen, met een knol, ring met een dubbele rand, vleeswit, rood getint, lamellen wit
- Smaak: onaangenaam
- Geur: onaangenaam
- Voorkomen: augustus tot oktober, op voedselrijke grond, niet gebruikelijk
- Eetbare waarde: giftig
- Verwarringsgevaar: eetbare reuzenparasols zoals de parasol
Squat-paddenstoel (Agaricus litoralis)
Deze paddenstoel is in principe eetbaar, maar kan soms zo'n onaangename geur hebben dat je hem niet wilt eten.
- Cap: tot 8 cm doorsnede, wit met bruinachtige schubben, platte kroon; witachtige, later roodbruine lamellen
- Stengel: gedrongen, met een ring, licht tot paars van boven, licht van onderen, knotsvormig, vleesvast, rood wordend
- Smaak: mild
- Geur: neutraal, soms onaangenaam
- Voorkomen: juni tot september, in weilanden, vaak in groepen, zelden
- Voedselwaarde: oneetbaar
- Verwarringsgevaar: andere paddenstoelen
Omgorde paddenstoel (Agaricus subperonatus)
Oudere exemplaren van deze paddenstoel mogen niet meer gegeten worden. Niet alleen omdat ze onaangenaam ruiken en smaken, maar ook omdat ze gastro-intestinale stoornissen kunnen veroorzaken.
- Kap: tot 12 cm breed, grijswit, donkere schubben, lamellen eerst roze en later bruinachtig
- Stengel: langwerpig, serpentijn, met een ringzone, licht en glad van boven, licht met resten perkament eronder, vlees roze getint
- Smaak: schimmel als ze jong zijn, onaangenaam als ze oud zijn
- Geur: aangenaam fruitig als hij jong is, visachtig als hij ouder is
- Voorkomen: mei tot oktober, losse, humusrijke grond, zeldzaam
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: andere paddenstoelen
Grote parasol (Macrolepiota procera)
De parasol is een van de grootste inheemse paddenstoelen. De muts kan gepaneerd en gebakken worden zoals een schnitzel.
- Cap: tot 30 cm breed, wit met bruinachtige schubben, witte lamellen
- Stengel: lang, licht met duidelijke bruinachtige kartels, ring dubbel, dik, beweegbaar
- Smaak: nootachtig, mild
- Geur: nootachtig
- Voorkomen: juli tot november, vaak in weilanden
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: andere gigantische parasols
Een mededeling:
Als je op de beweegbare ring let, is deze soort door zijn formaat moeilijk te verwarren met andere paddenstoelen.
Grote Scheibel (Volvariella gloiocephala)
Vanwege het risico op verwarring met doodskopchampignons mag de Ackerscheidling niet gegeten worden.
- Cap: tot 15 cm breed, wit tot grijsachtig, kaal, soms plakkerig, lamellen wit, later bruinachtig
- Stam: lang, kaal, witachtig, met witachtige schede
- Smaak: mild, zoals radijs
- Geur: paddestoelachtig, radijsachtig
- Voorkomen: mei tot oktober, op bemeste grond, vaak ook in velden
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: omhulselstrippers, doodskoppaddestoelen (dodelijk giftig!), andere omhulsels
Paddenstoel met grote sporen (Agaricus urinascens)
Deze paddenstoel is een van de grootste vertegenwoordigers in zijn soort. Hierdoor is het moeilijk om deze witte schimmel in de tuin te verwarren met giftige exemplaren.
- Cap: tot 25 cm breed, wit, oudere licht gelig, kaal, lamellen zijn grijsachtig als ze jong zijn, later bruinachtig
- Stam: gedrongen, wit, met een ring, oppervlak fijn schilferig, vlees kleurt alleen saffraan in het stengelgebied
- Smaak: mild
- Geur: anijs, onaangenaam met de jaren
- Voorkomen: augustus tot oktober, in weilanden, zeldzaam
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: andere paddenstoelen
Van J naar M
Maiden Ellerling (Cuphophyllus virgineus)
Een onderscheidend kenmerk van deze soort is het doorschijnende vlees. Hoewel deze witte schimmel eetbaar is, moet u ervoor zorgen dat u hem niet rauw eet.
- Cap: tot 6 cm breed, witachtig doorschijnend, top soms wat geelachtig, witte lamellen
- Stengel: wit, slank, toegespitst, vleeswit
- Smaak: neutraal
- Geur: mild
- Voorkomen: september tot november, in bemoste weiden
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsrisico: met andere Ellerlingen (andere geur), trechters (sommige giftig)
Carbolische Paddestoel (Agaricus xanthodermus)
U kunt contact opnemen met deze gebruiker hier.
Engels | Spaans | frans | Italiaans | Macedonisch | മലയാളം | Portugees | +/−, 2012-04-19 Agaricus xanthodermus Genève 213787, Bewerkt door Home Garden, CC BY-SA 3.0
Deze paddenstoelensoort is een van de weinige die giftig is. Let vooral op de inktachtige geur en de vergelende stengelbasis van deze witte schimmel.
- Cap: tot 15 cm breed, wit tot grijsachtig, lamellen roze, later bruin
- Stengel: wit met ring, glad, vleesgeel
- Smaak: onaangenaam
- Geur: zoals inkt
- Voorkomen: mei tot oktober, op weilanden, maar ook in het bos
- Eetbare waarde: giftig
- Gevaar voor verwarring: met andere soorten paddenstoelen
Een mededeling:
Een laatste waarschuwing is de verkleuring van deze paddenstoel tijdens het koken. Het wordt helemaal geel.
Kleinste houten schaaldier (Volvariella pusilla)
Vanwege zijn kleine formaat wordt deze witte paddenstoel vaak over het hoofd gezien in het tuingazon.
- Cap: tot 3 cm breed, wit, vezelig, lamellen wit, later roze
- Stengel: wit, kaal, met een witachtige schede
- Smaak: licht zoet
- Geur: mild
- Voorkomen: juni tot september, op bemeste weiden, zeldzaam
- Eetbare waarde: beschouwd als oneetbaar, maar niet giftig
- Gevaar voor verwarring: met andere kleine Scheidlingen
Mei-paddenstoel (Calocybe gambosa)
Zoals de naam al doet vermoeden, groeit deze witte schimmel al heel vroeg in het jaar. De meelachtige smaak kan echter zeer uitgesproken en onaangenaam zijn.
- Cap: tot 10 cm doorsnede, wit tot geelachtig, dik vruchtvlees, lamellen wit, later geelachtig
- Stengel: dik, wit, kaal
- Smaak: mild, melig
- Geur: bloemig tot komkommerachtig
- Voorkomen: april tot juni, vochtige weilanden
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: steenrode crack-schimmel (giftig, let op het ontbreken van meelgeur)
Van R naar W
Gigantische Puffball (Calvatia gigantea)
Door zijn vorm en grootte is deze paddenstoel bijna onmiskenbaar. Deze witte schimmel is vaak sedentair, wat betekent dat hij elk jaar weer op dezelfde plek verschijnt.
- Vruchtlichamen: tot 50 cm in doorsnee, wit als ze jong zijn, later gelig, vruchtvlees stevig, later zacht wordend
- Smaak: mild
- Geur: onaangenaam, oud urine-achtig
- Voorkomen: juli tot oktober, op bemeste weiden
- Voedingswaarde: eetbaar zolang het vruchtvlees wit en stevig is
- Gevaar voor verwarring: jonge, kleine exemplaren met andere puffballs
Gigantische trechter met rand (Leucopaxillus giganteus)
Deze witte schimmel kan het gras in de tuin doden, maar dit is slechts een tijdelijk fenomeen.
- Kap: tot 30 cm breed, wit, trechtervormig, gekartelde rand, witte lamellen, dicht op elkaar
- Stengel: wit, zeer kort, glad en kaal, vleeswit
- Smaak: mild, nootachtig
- Geur: melig, paddestoelachtig
- Voorkomen: augustus tot oktober, in weilanden, vaak in grote heksenkringen
- Voedselwaarde: eetbaar
- Verwarringsgevaar: onmogelijk in de tuin, anders met mistkap of monnikskop
Inktdop (Coprinus comatus)
De inktdop is een zeer kortstondige paddenstoel die binnen korte tijd zwart wordt en smelt.
- Cap: tot 12 cm hoog, wit met donkere schubben als ze jong zijn, snel donker wordend
- Stengel: wit, lang, dun, lamellen wit, daarna roodachtig tot zwart
- Smaak: champignonachtig, mild
- Geur: schimmel
- Voorkomen: mei tot november, vaak op bemeste weiden
- Eetbare waarde: eetbaar zolang wit en goed gesloten hoed
- Gevaar voor verwarring: mogelijk met andere Tintlingen
Witte doodsmuts (Amanita phalloides var. alfa)
Hoewel deze witte schimmel niet zo veel voorkomt in de tuin, is hij hier opgenomen omdat hij verward kan worden met eetbare paddenstoelen.
- Cap: tot 10 cm breed, wit, kaal of met witte vlokken
- Stengel: wit, serpentijn, met witte schede, vleeswit
- Smaak: niet proeven!, wordt omschreven als mild
- Geur: zoet, mild
- Voorkomen: juni tot augustus, in tuinen bij loofbomen
- Eetbare waarde: dodelijk giftig
- Verwarringsgevaar: altijd oppassen met stekken, champignons (geen witte lamellen), met puur witte champignons!
Weidepaddenstoel (Agaricus campestris)
De weidepaddestoel is een van de typische paddenstoelen die meestal makkelijk te herkennen is. De roze lamellen zijn belangrijk.
- Kap: tot 8 cm breed, wit, plat, meestal zonder schubben, lamellen op jonge leeftijd roze, later bruin
- Stengel: wit, slank, ring nauwelijks ontwikkeld, vleeskleurig roze
- Smaak: mild, nootachtig
- Geur: schimmel
- Voorkomen: mei tot oktober, op bemeste weiden
- Voedselwaarde: eetbaar
- Gevaar voor verwarring: doodskoppaddestoel (giftig), carbolische paddenstoel (giftig), andere paddenstoelen
Veel Gestelde Vragen
Champignons groeien eigenlijk op allerlei plekken. In de tuin zijn ze dan ook te vinden op dood loof- of naaldhout, op houten schuttingen, in weilanden en in het gazon, op de compost, in de kas of in het koude kader gebeuren.
Hiervoor zijn verschillende redenen. Schimmelsporen verspreiden zich overal, volledig onzichtbaar. Het mycelium groeit dan dagen of maanden onopgemerkt, bijvoorbeeld in de grond of in het hout, en als het weer meezit, zouden de zichtbare vruchtlichamen plotseling verschijnen.
Champignons zijn geen goed of slecht teken. Schimmels die afhankelijk zijn van veel vocht kunnen erop duiden dat het gazon te nat is. Andere soorten die veel voedingsstoffen nodig hebben, geven aan dat het gazon mogelijk overbemest is. Schimmels beschadigen grassen zelden, en als ze dat wel doen, zal het verwijderen van de vruchtlichamen dit niet voorkomen, aangezien het mycelium in de grond verantwoordelijk is voor de schade.
Mirko
Meer informatie over paddenstoelen - soorten en variëteiten
Champignonseizoen: wanneer groeien welke paddenstoelen?
Er zijn talloze soorten paddenstoelen die in het wild in de natuur groeien. Qua smaak heeft iedereen zijn voorkeuren. Paddenstoelenplukkers en degenen die dat willen worden, kunnen hier bij ons ontdekken wanneer welke paddenstoelen groeien en in het seizoen zijn.
Eekhoorntjesbrood verzamelen, bereiden en drogen | Alle informatie over de eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood jagen gemakkelijk gemaakt! Hier lees je waar en wanneer je het beste kunt zoeken naar de populaire eetbare paddenstoel. Daarnaast geven we je handige tips voor verdere verwerking, conservering en opslag!
Zelf truffels kweken – zo kweek je de paddenstoelenspecialiteit
Lange tijd werd gedacht dat truffels in Duitsland uitgestorven waren, maar ze zijn eigenlijk nog steeds wild. Ze zijn beschermd, dus ze mogen niet worden opgehaald. Aan de andere kant is het toegestaan om op eigen land te telen en te oogsten - niet zo moeilijk.
Parasolpaddestoel - is het giftig? Hoe hem correct te herkennen
In het artikel lees je waarom de parasolzwam zeker niet giftig is, maar niet voor niets is uitgeroepen tot "eetbare paddenstoel van het jaar 2017".
Populaire bospaddestoelen - Eetbare paddenstoelen herkennen + foto's
Het verzamelen van bospaddenstoelen is erg populair. Bij het bereiden in de keuken nodigen veel recepten uit om verschillende gerechten uit te proberen. Voor veel paddenstoelenplukkers is het verblijf in de vrije natuur een andere belangrijke reden voor deze mooie hobby. Wilde paddenstoelen zijn lekker en veilig als je je spullen kent. Het is belangrijk dat je met een gerust hart een eetbare paddenstoel van een paddenstoel kunt onderscheiden.
Ball Tree: Verzorging van A – Z | Deze 9 soorten zijn geschikt voor bolbomen
Bollenbomen sieren menig tuin, voortuin en entreegebied. Ze hebben weinig ruimte nodig. Hun stam wordt dikker naarmate ze ouder worden, maar de hoogte blijft hetzelfde. De bolvormige kroon is eenvoudig te trimmen. Toch bieden ze alles wat een boom maakt.
