Inhoudsopgave
- Als de raket bloeit
- Rucola seizoen
- gevaar voor verwarring
- Wilde raket - variëteiten
- Mosterd of rucola - variëteiten
Er zijn twee hoofdtypen achter de term raket: de jaarlijkse tuin-, olie- of mosterdraket (Eruca-vesicaria) en de meerjarige wilde raket (Diplotaxis tenuifolia). Vooral de bladeren worden gebruikt vanwege hun kruidige tot milde en pittige tot nootachtige smaak. Maar wat gebeurt er als rucola in bloei staat, is het dan nog wel veilig om te eten?
Als de raket bloeit
De eerste bloemen openen in juni/juli. Het duurt niet lang voordat de planten in volle bloei staan. Je moet weten dat de wilde raket gele bloemen produceert en de mosterdraket witte bloemen. In tegenstelling tot de mosterdrucola zijn de geelbloeiende soorten heter en pittiger en daardoor bijzonder geschikt om te kruiden. In principe zijn de bladeren nog eetbaar als de rucola bloeit, maar hoe ouder ze worden, hoe scherper en bitterder ze smaken. Ook krijgen ze een stevigere structuur.
Maar ook rucola die al in bloei staat heeft zo zijn voordelen, want niet alleen de bladeren zijn eetbaar, maar ook de bloemknoppen, bloesems en zaden. Voor velen zijn de bloemen een echte delicatesse. Dit geldt zowel voor de mosterd- of rucola als voor de wilde rucola. De bloemen hebben een vrij milde smaak in vergelijking met de bladeren. Ze zijn pittig, nootachtig en licht zoet. Ze doen een beetje denken aan waterkers. Ze kunnen net dat beetje extra geven aan salades, desserts en zomerse cocktails of als begeleider van hoofdgerechten.
Tip:
Voor de bittere of Zogenaamde mosterdolieglycosiden zijn verantwoordelijk voor de scherpe smaak van de bladeren, die overigens een gezondheidsbevorderende werking hebben.
Rucola seizoen
- Het rucolaseizoen begint vier tot zes weken na het zaaien
- Oogst bladeren en stengels gedurende het groeiseizoen
- Bladeren zouden een lengte van 10-15 cm moeten hebben bereikt
- Vooral mals als ze jong zijn
- Kies een zonnige middag om te oogsten
- Het nitraatgehalte is dan lager
- Snijd bladeren ongeveer drie centimeter boven de grond
- Het uitbreken van de punten kan de scherpte verzachten
- Oogst bloemen in knopstadium en tijdens de bloei
Droog bewaard bij temperaturen tussen de twee en zeven graden blijven bloemen tot wel vijf dagen vers. Het is ook mogelijk om ze te drogen en vervolgens te verwerken in bijvoorbeeld een kruidenzout. Als je alleen geïnteresseerd bent in de bladeren, verwijder dan in het begin de knoppen.
Tip:
Rucola is zeer geschikt voor het kweken van spruiten, bij voorkeur op de vensterbank. Na ongeveer twee weken kunnen ze worden geoogst.
gevaar voor verwarring
Rocket heeft een giftig dubbel, geelbloemig Jakobskruiskruid, een onkruid dat krachtige levergifstoffen bevat. Er bestaat een risico op verwarring, vooral als je graag wilde kruiden verzamelt, liever wat minder in de moestuin. Als je goed kijkt zijn er overeenkomsten maar ook significante verschillen.
rucola
- Gevaar voor verwarring, vooral bij wilde rucola en Jakobskruiskruid
- Overeenkomsten en verschillen vooral in de bladeren
- Bladranden van rucola veel ronder
- Bladeren groter en lichter van kleur met meer uitgesproken nerven
- Een ander onderscheidend kenmerk is de intense geur van de raket
Jakobskruiskruid
- Jakobskruiskruid bladeren hebben kleine gekartelde randen
- Bladeren min of meer kaal, distelachtig
- Vooral jongere planten hebben spinnewebachtige haren
- Bloesems ontwikkelen zich tot paardebloemen
- Jacobskruiskruid giftig, zelfs als het gedroogd is
Tip:
Rucola mag niet worden gekweekt in grond die drie tot vier jaar eerder andere kruisbloemige (kool)groenten heeft gehad.
Wilde raket - variëteiten
'Drakentong'
Het blad van dit nieuwe ras heeft opvallende roodpaarse nerven. Ze zijn steviger, zeer aromatisch en licht kruidig. Dankzij de kleuring van de bladeren en bloemen wordt deze rucola een decoratieve en hartige aanvulling op het menu. Oogst na drie tot vier weken. Kan als kascultuur het hele jaar door gezaaid worden.
'Wasabi-raket'
Terwijl de meeste raketsoorten indruk maken met een nootachtige smaak, verbaast de wasabi-raket met een heldere en intense mierikswortel- of mierikswortelsmaak. wasabi-notitie. Na drie tot vier weken kunnen er continu jonge bladeren worden geoogst.
Tip:
Samen met de bovenste bladscheuten zijn de nog gesloten bloemknoppen een echte delicatesse.
'wildvuur'
Het is waarschijnlijk de scherpste raket. De bladeren zijn breder dan die van de klassieke soorten. Ze groeit snel, loopt laat uit en de bladeren hebben een bijzonder pittige en intense peperige smaak.
Rucola en Foglia di Oliva
Met zijn bladeren is deze variëteit een beetje ongewoon. De bladeren zijn niet ingesneden, maar smal tot olijfvormig en gladgerand. Rucola a Foglia di Oliva is persistent, absoluut winterhard en biedt een uitstekende pindasmaak.
Mosterd of rucola - variëteiten
'pronto'
Het snelgroeiende ras 'Pronto' is een doorontwikkeling van de gewone rucola. De groene bladeren zijn diep en fijn ingesneden. Ze smaken milder en licht nootachtig maar zijn toch aangenaam kruidig en gepeperd.
'Bologna'
Het is een robuuste en betrouwbare rucola met goede smaakeigenschappen. Het groeit sneller dan meerjarige variëteiten. De fijn getande bladeren hebben een zeer aangename en kruidige raketsmaak.
'Ruça'
De rucolasalade 'Ruca' is een snelgroeiend, aromatisch kruid met een bijzonder pittige smaak. De bladeren zijn zacht, heel en licht golvend. De smaak zit ergens tussen tuinkers en pinda in.
Redactie thuis
Meer informatie over tuinkruiden
Vrouwenmantel: 9 tips voor planten, verzorgen en knippen
De vrouwenmantel komt in bijna elke tuin voor. Er zijn ongeveer 1.000 verschillende soorten. Dit is de beste tijd om hem te planten en hoe je hem moet verzorgen. ook wordt verduidelijkt of en hoe het geknipt moet worden.
Lavendel, Lavandula angustifolia: 14 verzorgingstips
In vergelijking met andere lavendelsoorten is Lavandula angustifolia winterhard tot temperaturen van -15°C. Daarnaast stelt hij niet hele hoge eisen aan de locatie. Hij hoeft alleen maar zonnig en beschut tegen de wind te staan en houdt van magere, goed doorlatende en kalkrijke grond.
Rozemarijnblaadjes hebben witte vlekken: wat te doen?
Rozemarijn kan het hele jaar door witte vlekken krijgen. Voordat u huismiddeltjes gebruikt, moet het probleem worden onderzocht. Als de omstandigheden ter plaatse en de zorgmaatregelen optimaal zijn, kunnen ziekten en plagen de oorzaak zijn. Schimmels hebben andere bestrijdingsmaatregelen nodig dan schadelijke insecten.
Zelf muntthee maken – Wat is het effect van verse muntthee?
Muntthee smaakt het lekkerst als je hem zet van vers geplukte muntblaadjes. Op deze manier ontvouwt het aromatische kruid zijn helende werking tegen allerlei kwalen. Er zijn echter ook contra-indicaties, want ook verse muntthee kan ongewenste bijwerkingen hebben.
Pepermunt oogsten als het bloeit? | Waar moet je op letten bij munt?
Vanwege zijn pittige smaak en onderhoudsvriendelijke eigenschappen is pepermunt wijdverbreid geworden op de lokale breedtegraden. Alleen de bladeren moeten worden geoogst voor consumptie. Er zijn echter een aantal factoren waarmee u rekening moet houden tijdens de bloeiperiode, omdat de smaak dan aanzienlijk verandert.
c: Profiel | Verbena verzorgen en oogsten
Verbena heeft zich gevestigd als een populaire plant in de lokale breedtegraden dankzij het sterke groeipotentieel en de langdurige bloeiperiode. Naast een apart uiterlijk heeft de plant die bekend staat als Verbena ook geneeskrachtige eigenschappen. Dit stelt bepaalde eisen aan zorg en locatie.
