Plant knoflook van kruidnagel

Knoflook is lekker en gezond, knoflookgroenten zijn ook lekker, maar niet in het teentje in de koelkast, daar wordt het alleen maar bitter van. Maar je kunt knoflook planten, eerst de greens oogsten en dan de kruidnagels - dat is supergemakkelijk, en de knoflook heeft ook niet veel verzorging nodig.

knoflook en teentje knoflook

Knoflook behoort tot de orde Asparagiaceae, de Amaryllis-familie, de Allium-subfamilie en het Allium-geslacht. Ook al is het geen amaryllis, de Allium sativum heeft altijd bloemen die net zo mooi zijn als sommige sieruien. Bekender dan om de prachtige bloemen is de Knop prei (knop gaat terug op een Oudhoogduits woord voor "splitsen", vanwege de "gespleten" kruidnagel) als specerij koken steeds meer mensen veel met de lekkere en gezonde Knoflookteentjes. Deze teentjes zijn de blijvende organen van de meerjarige (meerjarige) preiplant, naast de hoofdteen worden vijf tot twintig secundaire teentjes gevormd, en soms ook uien.

Beste tijd om knoflook te planten

Het teentje dat we persen tot tzatziki, aioli of spaghettisaus is ook waar de volgende knoflook uit groeit. Deze knoflookteentjes kunnen in het voor- of najaar in de grond worden geplant voor meerjarige en winterharde knoflook. Als je een knoflook puur voor de sier in de tuin zet, zelfs op een bepaald moment ertussenin, zal hij niet noodzakelijkerwijs mooie grote teentjes ontwikkelen als hij zo "verknoeid" is. Als je wilt oogsten, moet je het ritme volgen, in de eerste plaats knoflook verlaat de zogenaamde Rundling (de hoofdteen) groeit en begint pas na een bepaalde tijd dochterbollen te vormen (tenen). In het voorjaar zou knoflook heel vroeg geplant moeten worden (eind februari) zodat de oogst in het najaar kan plaatsvinden blijkt redelijk weelderig, anders is er alleen een vergroot rond stuk of dunne, geïsoleerde stukken tenen. Daarom is september tot begin november de beste tijd om te planten, dan groeit de ronde cultivar tot ver in de winter door genoeg om in het volgende groeiseizoen veel dochterbollen (een behoorlijke knoflookbol) te kweken trainen. De koude winterprikkel zou een positief effect hebben op de groei van de ui, die volgende zomer (juli t/m augustus) uitgroeit tot een mooie grote knol.

Vloer

Knoflook groeit het best in losse en voedselrijke grond, een tuinaarde vermengd met zand en goed doordrenkt met humus, b.v. B. U kunt de grond in het najaar vooraf verrijken met rijpe compost, knoflook houdt niet van vers gerooide of vers bemeste grond. Voor potten/bloembakken kunt u tuinaarde gemengd met zand als substraat gebruiken, of potgrond met zand. De verdediging tegen wateroverlast is hier bijzonder belangrijk, dus naast het doorlatende substraat moet er een drainage (laag van grind of stenen) op de bodem van de pot zijn.

Beste locatie voor knoflook

Afhankelijk van waar je je knoflook vandaan hebt (zie knoflooksoorten hieronder), heeft hij veel zon of heel veel zon nodig, vooral in de begindagen van de teelt. Knoflook groeit graag naast, tussen, onder aardbeien, komkommers, frambozen, lelies, wortelen, fruitbomen, rozen, bieten, tomaten en tulpen. Ook houdt hij een aantal ongedierte bij hen vandaan (die hem zelf nauwelijks bedreigen). Slechte buren zijn bonen, erwten, kool en andere stikstofproducerende peulvruchten.

knoflook planten

is simpel:

• Steek de teen met de punt naar boven ongeveer 4 centimeter diep in de grond
• Dit gaat snel als u gaten voorboort met de dibber
• Op een afstand van ongeveer (minstens) 10 cm
• Knoflook gedijt goed in bedden en in potten op de vensterbank
• Je kunt ook ontkiemende teentjes knoflook van mediterrane soorten in potten doen
• Als uw knoflookvariëteit bollen vormt (zie Knoflookvariëteiten hieronder), worden ze op dezelfde manier geplant (niet zo diep).
• Ze zouden een seizoen langer nodig hebben voordat ze prachtige knollen hebben ontwikkeld

Knoflook Verzorging

Knoflook moet gelijkmatig en regelmatig vochtig worden gehouden totdat het begint te groeien, daarna heb je niet veel meer met de knoflook te maken. Hij heeft altijd wat vocht in de grond nodig, maar wil niet kletsnat staan, heel normaal allemaal. Knoflook is winterhard, maar een bedekking van stro/takjes/mulch is er goed voor. Dit beschermt het ook een beetje tegen regen, te veel regen is meestal schadelijker voor knoflook dan vorst. Op een vrij beregend balkon kan de knoflookteelt in de winter nog beter op de tegen regen beschermde huismuur worden geplaatst.

kunstmest

Knoflook heeft niet per se kunstmest nodig, in goed verzorgde, voedselrijke grond kan de medium-eter de winter zonder doorkomen. Volgend voorjaar kun je het verpesten: onderzoekers van het Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute en de Anhui Academy of Agricultural Sciences (Sorry, maar China teelt "iets meer" knoflook dan wij en doet daarom meer onderzoek) hebben het effect van kunstmest op de knoflookoogst en ontdekte dat knoflook de hoogste niveaus van vitamine C en oplosbare suikers ontwikkelde wanneer het werd gemengd met stikstof en kalium 1: 1 + 1/2 fosfor wordt bevrucht. Zo bevat stalmest bijna 2 gram stikstof, kalium en 0,8 gram fosfor per kg (algemeen gemiddelde, hangt af van wat de dieren hebben gegeten), ongeveer 2,5 kg per vierkante meter per seizoen. Je moet kunstmest besparen, ook in deze samenstelling, als je wilt dat de gasten op het barbecuefeest net zo enthousiast zijn over je tzatziki als altijd.

oogst en opslag

Als je in de herfst hebt geplant, kun je vanaf de volgende vroege zomer beginnen met oogsten. Eerst de knoflookgroen, die een beetje naar knoflook smaakt met een vleugje bieslook en de olfactorische nawerkingen zijn veel minder merkbaar dan het teentje knoflook zelf. Als uw knoflookvariëteit bloemstengels vormt, kunt u deze afknippen voordat de bollen worden gevormd, dan worden de bollen groter. Je kunt ook wat stelen laten staan ​​en de bollen direct tegen het einde van het jaar weer planten. De teentjes worden geoogst als een derde van het knoflookblad is verwelkt. Als je de bollen vers gebruikt, zijn de dampen zachter, de rest van de oogst kun je vlechten en te drogen hangen. Je kunt ook een paar teentjes van de oogst planten voor het volgende seizoen, die dan weer een oogst opleveren.

Knoflook variëteiten

Allium sativum bestaat alleen als gecultiveerde plant, hij kwam in gecultiveerde vorm naar ons toe vanuit Centraal- en Zuid-Azië, de wilde soort wordt als uitgestorven beschouwd. Deze kweekknoflook is verkrijgbaar in twee varianten en vele cultivars:

1. Allium sativumvar. sativa, de daadwerkelijke gekweekte knoflookdie je normaal gesproken in winkels koopt. Zijn kenmerken:

• Het groeit met lage, vrij rechte stelen met een ruwe rand
• De knol heeft aan de binnenkant kleinere kruidnagels dan aan de buitenkant en de talrijke zijbollen groeien langwerpig
• Het vormt geen bloemstengels en dus ook geen bollen
• In de internationale handel wordt deze kweekselectie "softneck" genoemd.
• China is 's werelds grootste exporteur, vandaar het hierboven aangehaalde onderzoek

2. Allium sativumvar. ophioscorodon is een originelere vorm van gekweekte knoflook:

• Het maakt vrolijk kronkelig gebogen gebladerte, bollen met een paar grote afgeronde zijbollen en bloemstengels met schutbladen die zorgen voor de oogst van volgend jaar
• Deze variant staat in de internationale handel bekend als "hardneck" (stijfhals), in Duitsland als gelaagde knoflook of slangenknoflook of (in gastronomische restaurants) als rocambole
• Het groeit goed in noordelijke gebieden, een geweldige knoflook voor de tuin en vensterbank
• Afhankelijk van het seizoen vind je hem in potten of als bol in zeldzame kwekerijen

De cultivars

Er zijn subtypes en cultivars van softnecks en hardnecks. Een idee van de enkele honderden cultivars zou het bestek van het artikel te buiten gaan, maar het is ook (helaas) op dit moment niet nodig, alleen naamloze universele knoflook of rocambolen worden sowieso als zaailingen gebruikt verkocht. Mocht je geïnteresseerd zijn in de verschillende rassen qua rijptijd, maat en houdbaarheid, dan kan dat vind wat je zoekt in Engelse zeldzaamheidskwekerijen, af en toe ook op Duitse weekmarkten of gespecialiseerde kinderdagverblijven. Ook in de handel zijn er zelden rasnamen, maar witte en misschien roze knollen uit China, Argentinië en Spanje. Je kunt ze zeker in een pot zetten als ze ontkiemen, deze "warmtekinderen" overleven de Duitse winters meestal niet. Het kan natuurlijk geen kwaad om het te proberen, maar een rijke oogst in de tuin vereist zaailingen van tuinwinkels die zijn aangepast aan onze klimatologische omstandigheden.

gebruik knoflook

Zodat het genieten van knoflook echt een plezier is, volgen hier enkele belangrijke instructies voor de verwerking:

• De onaangename nawerkingen komen van zwavelhoudende verbindingen
• Knoflook bevat aanvankelijk alleen voorlopers, nadat de cellen beschadigd zijn (door er doorheen te drukken of met de achterkant van een mes tot pulp te knijpen) wordt de eigenlijke werkzame stof allicine gevormd
• Verschillende andere zwavelhoudende verbindingen worden gevormd wanneer knoflook wordt verwarmd

Ze stoten later "geurtjes" uit via adem en huid, maar ze doen ook veel goeds:

• Ze hebben een antitrombotisch effect, voorkomen arteriosclerose en darmkanker en hebben een algemeen antibacterieel effect
• Knoflook bevat ook selenium, waarvan wordt gezegd dat de meeste moderne mensen er een tekort aan hebben
• Selenium heeft een antioxiderende werking en bindt zware metalen in het lichaam
• In tijden waarin sporen van metaal in het menselijk lichaam worden verdacht van het bevorderen/veroorzaken van allerlei ziektes, reden voor dagelijkse knoflookconsumptie

Dit laat ook nog maar eens zien met hoeveel gevoel voor effect traditionele keukengereedschappen (zoals knoflookpersen) werken:

• U profiteert het meest van de actieve ingrediënten wanneer geplette knoflook wordt gebruikt
• Het mag alleen kort worden gekookt in warme gerechten
• Gevoelige mensen verdragen knoflook beter als de kiem in het midden van de bol wordt verwijderd (ook als deze nog wit is)
• Groene spruiten maken knoflook bitter, ze kunnen beter worden geplant
• Volgens een studie van de Ohio State University neutraliseert melk 50% van de zwavelverbindingen in de adem
• Andere goede anti-stank middelen: chlorofyl (bijv. B. in peterselie) en gember

Conclusie

Knoflook is een soort algemeen medicijn dat je je lichaam zeker niet moet onthouden. De teelt is vreselijk eenvoudig, de knoflookgroen probeert nauwelijks reukgevolgen - niets staat een gezonder leven met knoflook in de weg.

Meer informatie over tuinieren in de herfst