Lavas, Maggi-kruid, Levisticum officinale

Lavas (Levisticum officinale), ook wel Maggikruid, Lusstock of Nussstock genoemd, is aromatisch, veelzijdig en vooral gezond. Het is een winterharde en vrij stevige plant die snel groeit en onder ideale omstandigheden een hoogte van ruim twee meter kan bereiken. In de zomer vormt hij gele dubbelgouden bloemen en verspreidt hij een intense geur. De vruchten rijpen in de late zomer. De teelt in de pot is ook mogelijk. Maar waar moet je op letten bij het kweken, zaaien, vermeerderen en verzorgen? Waar wordt de plant voor gebruikt? Dit wordt hieronder beantwoord.

Teelt

Lavas, een overblijvend kruid, is inheems in Zuidwest-Europa. Het is over zee in het Middellandse Zeegebied aangekomen en heeft zich snel verspreid over de rest van Europa. De natuurlijke habitat zijn bergen in de oostelijke mediterrane landen. Ook in de moestuin kan hij goed gedijen, omdat de relatief wintervaste plant bestand is tegen temperaturen tot -15°C.

De schermbloemen worden hier al eeuwen gekweekt en worden gebruikt als kruid en medicinale plant. De Grieken noemden ze al een wondermiddel. Het is erg populair vanwege zijn smakelijke, diuretische en spijsverteringseigenschappen. De actieve ingrediënten van de lavas worden gebruikt als traditionele medicijnen. De relatief winterharde plant is bestand tegen temperaturen tot -15°C.

zorg

Omdat het Maggi-kruid de neiging heeft erg hoog te worden, moet het worden ondersteund met stokken of andere structuren.

Waar moet je op letten bij het kiezen van een locatie?

De lavas (Levisticum officinale) wordt in veel kruidentuinen gekweekt omdat de eisen die de plant stelt vrij minimaal zijn. De plant houdt van warm en helder. Maar meer zon betekent ook een grotere vraag naar water. Als je dit wilt vermijden, moet je een lichte schaduw kiezen als plek om het maggi-kruid te planten.

Met betrekking tot de locatie moet er ook rekening mee worden gehouden dat deze een sterke smaak en aroma heeft. Dit kan worden aangenomen van de aangrenzende vruchten of planten. Daarom moeten tuinders de plant liever in een ongebruikte hoek of in de buurt van de compost kweken. Er moet een afstand van 40 cm tussen de planten zijn.

Welk substraat te gebruiken?

Welke ondergrond moet worden gekozen?

Het substraat moet rijk zijn aan voedingsstoffen, aangezien de plant een zware eter is. Humus- en kalkhoudend substraat met een hoge pH-waarde van 6 tot 7 is ideaal. De optimale bodem is diep, doorlatend, maar toch waterhoudend. Het wortelstelsel kan een zeer grote omvang aannemen. Verse tuingrond verrijkt met compost kan worden gebruikt.

Als er zand wordt bijgemengd, dient dit om het los te maken. Door het gebruik van klei kan het waterbergend vermogen worden vergroot. Dit wordt aanbevolen voor zeer zanderige bodems. Een uitgebalanceerde mengeling zorgt ervoor dat het Maggi kruid beter gedijt en minder verzorging nodig heeft.

Instructies voor zaaien en groeien

Kieming werkt het beste bij temperaturen van 15 tot 20°C. Thuis kan de lavas al in februari in een pot worden gekweekt.

Let op het volgende:

• Kies veld of container
• Gebruik kiemvrije grond
• Bedek de zaden licht met humusrijke grond, pers en water
• Kieming duurt ongeveer 15 tot 20 dagen
• Houd de grond matig vochtig
• wanneer zaailingen een hoogte van 15 cm hebben bereikt, plant ze dan afzonderlijk
• zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde standplaats
• sorteer zwakke exemplaren

Hoe vindt de worteldeling plaats?

• Worteldeling mogelijk in het voorjaar voor het ontluiken of voor de vorst in de late herfst
• Wortel uitgraven en met een spade doorsnijden
• Plant afzonderlijke delen, let op de afstand
• bedekken met compost
• overvloedig water geven

Water geven en bemesten

De lavas water geven en bemesten

Maggi-kruid (Levisticum officinale) houdt van vochtig, maar niet nat. Het tolereert zeker geen wateroverlast. Daarom moet het naar behoefte worden gegoten. Na het zaaien moet de eerste dagen echter voldoende water worden gegeven om de wortelgroei te stimuleren. In de zomer, vooral bij hoge temperaturen, moet ervoor worden gezorgd dat de grond niet uitdroogt. Het kruid sterft hierdoor niet af, maar het gebrek aan water leidt tot smaakverlies.

De besproeiingsinspanning kan worden verminderd als mulch wordt toegepast. Dit vermindert de verdamping waardoor er minder vaak water hoeft te worden gegeven. Oud kraan- of vijverwater is de optimale keuze. Hard kraanwater kan ook voor de bewatering worden gebruikt, omdat kalk de plant niet schaadt. Het moet regelmatig worden bemest. Hiervoor zijn compost of organische langetermijnmeststoffen geschikt.

Hoe zien de bladeren, bloemen en vruchten eruit?

De punt van de gele bloembladen is naar binnen gerold. Er zijn geen kelkblaadjes in de Levisticum officinale, maar meeldraden. De onderste bladeren, die veel meer geveerd zijn, kunnen een lengte bereiken van 70 cm en een breedte van 60 cm. Ze zitten op een stengel terwijl de bovenste bladeren op de stengels zitten. Het smalle, driehoekige blad is enkel- of dubbel geveerd.

De blaadjes zijn lancetvormig, licht getand of tripartiet. De bladbasis is schedeachtig en de bladstand is afwisselend. De bloeiwijze is een dubbel bloemscherm. Op een bloemscherm kunnen maximaal elf bloemen zitten. Na de rijpingsperiode ontwikkelt zich een tweedelige, 5 tot 7 mm lange gespleten vrucht, die eivormig en plat is.

Is de plant vatbaar voor ziekten?

Ziekten of Ongedierte komen relatief zelden voor.

Mogelijk zijn:

• witte trips
• Zachte insecten
• bladluizen

Lavas in de pot

Kweek lavas in een pot

Als de notenbouillon in een pot is gekweekt, moet deze voldoende groot zijn en een gedeeltelijk beschaduwde plek buiten krijgen. Een minimale diameter van 20 tot 30 cm wordt aanbevolen. Het substraat moet worden gemengd met klei en humus. In het voorjaar moet de ondergrond volledig worden vervangen. In de pot moeten potscherven op de vloer worden verdeeld om wateroverlast te voorkomen.

Bemesting is elke twee weken nodig. In de winter moet de pot worden beschermd met vlies. Zaaien kan het hele jaar door. De ideale kiemtemperatuur is echter 20 graden. De kiemduur is 10 tot 55 dagen. Als de zaailingen ongeveer 15 cm hoog zijn, worden ze op hun definitieve locatie geplant.

Oogsten en snijden

Oogst en snijd lavas

Het verse en jonge blad is geschikt voor de oogst. De ideale tijd is voor de bloei. Het kruid kan in slechts enkele weken een behoorlijke hoogte bereiken. Dit moet in vorm worden gehouden door regelmatig te knippen. Als je het hele jaar door verse lavasbladeren wilt oogsten, moet je de lussstick terugsnoeien voordat deze gaat bloeien. In de late herfst of het vroege voorjaar worden alle oude delen van de plant verwijderd om de hoofdscheuten te stimuleren om te ontkiemen.

Gebruik in de keuken

De lavas gebruiken in de keuken

Het Maggi-kruid is uitstekend geschikt om hartige gerechten op smaak te brengen. Hiervoor worden de bladeren, maar ook de jongere scheuten en zaden gebruikt.

De fijne jonge blaadjes worden gebruikt in de volgende gerechten:

• vlees
• vis
• Champignongerechten
• Eiergerechten
• Ovenschotels en gratins
• Soepen en stoofschotels
• Sauzen
• Dressing
• Salades

Wie liever wat minder zout gebruikt, wordt aangeraden het Maggi-kruid te gebruiken, omdat dit een goed alternatief is. Onder bepaalde omstandigheden kan zelfs helemaal worden afgezien van zouten. Bij het bereiden van warme gerechten mag de kruiden pas aan het einde van het kookproces worden toegevoegd, zodat het kruid zijn aroma niet verliest. Het kan worden gekookt met verse of gedroogde bladeren. Kortom, het moet worden opgemerkt dat het Maggi-kruid een grote kruidenkracht heeft, dus het moet met mate worden gebruikt.

De scherpe smaak en de licht bittere noot doen wat aan bleekselderij denken, maar het kruid is nog pittiger en licht bitter, maar ook heerlijk tegelijk. De scheuten zijn geblancheerd en zijn een ideale begeleider van groenten en de stengels hebben een geweldig aroma als ze worden gekonfijt. Het kruid wordt ook gebruikt bij het bakken van brood en gebak. Hier worden de zaden van de lavas gebruikt.

Droog de hielen

Droge Levisticum officinale

De bladeren zijn ook geschikt om te drogen, waardoor er nauwelijks aroma verloren gaat. Dit gebeurt als volgt.

• Bind de stelen samen
• Hang ondersteboven in een luchtige en droge ruimte
• Snijd de bladeren na het drogen in kleine stukjes en bewaar ze in een geschikte bak

Gedroogde bladeren moeten altijd in een goed gesloten container worden bewaard. Ideaal zijn glazen met een luchtdichte afsluiting, waarin het aroma niet verloren gaat. Het gedroogde kruid behoudt zijn pittige aroma enkele maanden, hoewel de smaak van verse lavasbladeren sterker is.

De wortels ontwikkelen echter een sterkere smaakkracht bij het drogen en moeten daarom zorgvuldig worden gedoseerd. Maggi-kruid kan ook worden ingevroren. Hiervoor wordt het in kleine stukjes gesneden. Het aroma, de vitamines en de kleur blijven goed behouden. De diepgevroren kruiden zijn maximaal een jaar houdbaar.

Vermenigvuldiging

Voortplanting van de lavas

De vermeerdering kan door te zaaien of te delen, waarbij de vermeerdering door de laatste meestal makkelijker en sneller gaat en succesvoller is. Hiertoe worden de wortels verdeeld en de verkregen plant geplant. De vruchten komen dan uit de bloemen, die ook de zaaddragers zijn. In september kunnen ze geoogst worden.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van lavas?

De geneeskrachtige en aromatische plant bevat waardevolle essentiële oliën in alle delen van de plant. Het zou de spijsvertering bevorderen en wordt daarom onder meer gebruikt bij maag-darmklachten en brandend maagzuur. De zaden kunnen ook worden gebruikt om een ​​stimulerende thee te maken die zou helpen bij verlies van eetlust en constipatie.

Door zijn ontstekingsremmende en diuretische werking heeft het kruid zich ook bewezen bij blaasontsteking en urineweginfecties. Voorzichtigheid is echter geboden door mensen met een nieraandoening. Het wordt ook door veel artsen gebruikt bij reuma en jicht. Dankzij de krampstillende en stimulerende ingrediënten kan het ook menstruatiepijn verlichten. De bladeren, wortels en zaden worden gebruikt voor medicinale doeleinden.

Conclusie

De lavas (Levisticum officinale) is een weinig veeleisende en gemakkelijk te verzorgen plant in termen van teelt, zaaien, snijden en vermeerderen. Het kan op bijna elke plaats gedijen. Het groeit op voedselrijke, leemachtige, licht gekalkte en vochtige bodems. Het Maggi-kruid houdt van zonnige of halfschaduwrijke plaatsen. De plant moet regelmatig worden bewaterd om wateroverlast te voorkomen.

Hetzelfde geldt voor het uitdrogen van de kluit. De lavas wordt niet alleen op verschillende manieren in de keuken gebruikt, maar kan ook in de tuin gekweekt worden gras worden verminderd. De reden hiervoor is dat de groei van de andere planten wordt geremd.