Asperge-erwten: teelt, verzorging en oogst

De aspergeerwt is niet alleen een bijzondere cultuur voor de moestuin, maar ook visueel aantrekkelijk. Hier leest u waar u op moet letten bij het kweken van de peulvruchtenfamilie.

De naam "asperge erwt" wordt door elkaar gebruikt voor twee soorten. De twee varianten zijn de gele asperge erwt (Lotus maritimus) en de rode asperge erwt (lotustetragonolobus). Als cultuurplant is de roodbloeiende asperge erwt van groter belang. Dit komt tot uiting in het feit dat men bijna uitsluitend zaden voor de rode aspergeerwt op de markt vindt.

Asperge-erwten: oorsprong en kenmerken

Omdat de zaaddozen van de asperge erwt aan vleugels doen denken, wordt de plant ook wel "vleugelerwt" genoemd. Het komt oorspronkelijk uit het zuidelijke Middellandse Zeegebied en wordt vooral in Azië als een delicatesse beschouwd. In Duitsland bestaat de peulvrucht al sinds de 16e eeuw. Eeuwenoud bekend, maar kwam hier grotendeels uit de gekweekte erwt (Pisum sativa) onderdrukt.

De rode asperge is een eenjarige plant die 30 tot 40 cm hoog wordt en de hele zomer getooid is met fluweelrode bloemen. De gele aspergeerwt daarentegen is meerjarig, winterhard en slechts 10 tot 30 cm hoog. De bloeiperiode duurt slechts van mei tot juli.

Beide soorten vormen vijfvoudige bladeren, elk bestaande uit 3 terminale centrale bladeren en 2 lancetvormige steunblaadjes. Het kortstelige, harige blad verschilt echter subtiel in kleur. Terwijl de bladeren van de rode asperge erwt grasgroen zijn, zijn ze bij de gele asperge meer blauwgroen.

De vijfvoudige vlinderbloem van de aspergeerwt wordt 2 tot 2,5 cm groot en bestaat uit een klokvormige kelk. Door de vormgeving van deze diepe kelken is de nectar alleen bereikbaar voor insecten met een slurf van minimaal 12 mm lang. Zo profiteren insecten zoals vlinders en hommels van dit ontwerp. Bijen daarentegen hebben geen toegang tot de bloemnectar.

De bijna bolvormige asperge-erwtenzaden zijn eerst lichtgroen en als ze rijp zijn olijfgroen tot zwart. Vroeger werden de ongeveer 2 mm grote zaden geroosterd en verwerkt tot een koffie-achtige drank.

De ongeveer 4 cm lange, vierkantige zaaddozen zijn eerst ook lichtgroen en kleuren later bruin tot zwartbruin. De stengels zijn direct na het ontkiemen rechtopstaand, maar gaan vervolgens over naar een meer uitgestrekte naar opgaande toestand. Een basisas en meerdere, vanaf de basis, worden dunne zijscheuten gevormd, die tot 1 m lang zijn. De plant ontwikkelt geen ranken.

Asperge erwten kweken in de tuin

De gevleugelde erwt heeft geen bijzonder hoge locatie-eisen. Een zonnige standplaats met humusrijke, vochtige en kalkrijke grond, d.w.z. met een pH-waarde van 7 en hoger, belooft het grootste succes voor de teelt van aspergeerwten. Zorg er ook voor dat de ondergrond niet te zwaar is en niet de neiging heeft tot wateroverlast. Over het algemeen zijn zand-leembodems het beste.

Bij de teelt moet erop worden gelet dat er op de gekozen plek in het bed een teeltinterval van 4 jaar is naar andere soorten peulvruchten, zoals bonen (Phaseolus vulgaris) en erwten, wordt nageleefd.

Zoals bijna alle peulvruchten kan ook de vliegende erwt stikstof uit de lucht binden met behulp van knobbeltjesbacteriën. Zo is de zwak consumerende asperge erwt ideaal voor een gemengde teelt met matig tot sterk consumerende planten zoals komkommers (Cucumis sativus), kool (Brassica), salade (Lactuca sativa), selderij (Apiumgraven), wortels (Daucus carota subsp. verzadigd) of courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). De asperge erwt is ook ideaal voor het kweken van hoger groeiende groenten zoals tomaten (Solanum lycopersicum) of pepers (paprika) te onderplanten.

Kweken in de moestuin of in een pot op het balkon is in principe mogelijk. De bak moet een inhoud hebben van minimaal 5 tot 10 liter en 20 cm hoog zijn. U kunt de zaden direct buiten zaaien zonder voorbehandeling. Hiervoor moet tussen half april en juni worden gezaaid. Om de kieming te versnellen, is het een goed idee om de asperge-erwtenzaden 12 tot 24 uur in warm water of kamillethee te laten weken. Van kamillethee wordt gezegd dat het schimmelwerende en antibacteriële effecten heeft.

De aspergeerwt moet worden gezaaid op een diepte van 1 tot 3 cm. Vanwege de bossige groei moet een rijafstand van 30 tot 50 cm worden aangehouden. Het is aan te raden om dichter in de rij te zaaien, voor het geval niet alle zaden uitkomen. Zo krijg je een dichte voorraad en kun je die later scheiden. Uiteindelijk moet worden gestreefd naar een rijafstand van 50 tot 60 cm. Na het zaaien moet u rijkelijk water geven. Dan zal de ontkieming binnen 7 tot 10 dagen plaatsvinden.

De juiste zorg

Het telen van de aspergeerwten is over het algemeen vrij ongecompliceerd. Toch moeten er een paar dingen worden opgemerkt. Door hun vermogen om stikstof te binden is geen extra stikstofbemesting nodig. Aan de andere kant moet je ervoor zorgen dat er bij het zaaien al een voedingsrijk substraat beschikbaar is, omdat de plant humusrijke grond nodig heeft. Om te zorgen voor voldoende aanvoer van voedingsstoffen en met name om te voorzien in de behoefte aan kalium en Om fosfor te bedekken kan er compost bijgemengd worden of kan er een voedselrijke grond gebruikt worden worden. Gebruik een veenvrij substraat zoals het onze Plantura biologische universele grond draagt ​​bij aan de bescherming van het klimaat.

Om onkruid tegen te gaan en een losse bodemstructuur te creëren, is het raadzaam om de grond regelmatig te schoffelen en te mulchen. Een gelijkmatige toevoer van water is vooral belangrijk op het moment dat de peulen en bloemen zich vormen, omdat ze anders kunnen vallen. Daarnaast moet de warmteminnende plant indien nodig worden bewaterd met niet te koud water. Hiervoor is opgewarmd regenwater uit een opvangvat ideaal.

Bij langbloeiende soorten kun je de scheuten aan het hek trekken of aan bamboestokken bevestigen. Je moet ze vastbinden omdat ze niet vanzelf klimmen.

Oogst en gebruik aspergeerwten

U kunt de aspergeerwten oogsten als de peulen nog geen velletjes en draadjes hebben en ongeveer 3 tot 4 cm lang zijn. Anders zijn ze houtachtig en niet erg smakelijk. De vleugelerwt vormt in de zomer verschillende keren nieuwe peulen, en dit wordt aangemoedigd door voortdurend te oogsten. Als u de peulen voor consumptie wilt oogsten, moet u ongeveer elke 3 dagen doorbladeren. Zo zie je ze niet over het hoofd in hun jonge stadium als ze op hun lekkerst zijn. De oogsttijd is tussen juni en september, afhankelijk van de zaaidatum. Als peulen over het hoofd worden gezien, kunnen ze rijpen en als zaad voor het volgende jaar worden gebruikt. Hiervoor moeten de zaaddozen rijpen tot ze bruin tot zwartbruin van kleur zijn en op een goed geventileerde plaats laten drogen. De zaden zijn normaal gesproken tot 5 jaar kiembaar.

De peulen moeten onmiddellijk na de oogst worden verwerkt, anders worden ze meelachtig en bitter omdat de suiker die ze bevatten, wordt omgezet in zetmeel. Als ze al oogstrijp zijn en niet meteen verwerkt kunnen worden, is het een goed idee om de groenten in te vriezen voor later gebruik.

Zo kunnen de peulen worden gestoomd, gebakken of verwerkt tot een romige soep. De jonge spruiten kunnen ook worden geoogst en bijvoorbeeld gestoomd worden gegeten. De smaak van de groenten wordt omschreven als mild en asperge-achtig.

Kun je asperges rauw eten? Je kunt de asperges ook rauw eten omdat ze geen gifstoffen bevatten zoals rauwe bonen. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken om een ​​salade op smaak te brengen.

Je wilt toch meer over peulvruchten ervaring? Hier krijg je een overzicht van de spannende groentesoorten en lees je welke andere groentesoorten geschikt zijn om in de tuin te kweken.