Oogsttijd van bieten

De rode biet, die verwant is aan de snijbiet en ook wel rode biet wordt genoemd, dankt zijn naam aan de intens paarsrode knollen. Deze power bulbs zijn nu verkrijgbaar in verschillende kleuren en fruitvormen. Kenmerkend voor rode biet is de aardse en ietwat zoete smaak, die meer of minder uitgesproken is afhankelijk van het oogstmoment. Met betrekking tot de kwaliteit van het geoogste fruit speelt de juiste timing een cruciale rol.

Beste oogsttijd

Door je aan de vruchtwisseling te houden, kun je al tijdens het zaaien invloed uitoefenen op de kwaliteit van de volgende oogst of oogst. de opbrengst nemen. Omdat het kan beschermen tegen de kolonisatie van schadelijke bodemschimmels. Daarnaast kunnen goed geselecteerde mengculturen een positief effect hebben op smaak en aroma.

Zo hebben mengculturen met kool, sla, komkommer, bonen, doperwten, venkel, veldsla, aardbeien, dille of bonenkruid zich al meermaals bewezen. Aanplant daarentegen in de directe omgeving van andere knolgewassen, aardappelen, snijbiet, spinazie, prei, tomaten en suikermaïs moet worden vermeden.

• juiste oogsttijd afhankelijk van de betreffende variëteit en het tijdstip van zaaien
• De belangrijkste oogsttijd voor rode biet is tussen juli en oktober
• ca. 120-150 dagen
• Groenten kunnen in bijna elk stadium worden genoten, ongeacht de reguliere oogsttijd
• Knollen zijn praktisch nooit echt onvolwassen
• indien vroeg gezaaid vanaf rond april zijn de rode knollen al rijp in de zomer
• Vruchten van later gezaaid, rond juni, kunnen tot de eerste nachtvorst in de grond blijven
• Knollen die volledig rijp en volgroeid zijn, ongeveer zo groot als een tennisbal
• Jonge rode biet geoogst als 'babybiet' is bijzonder mals en aromatisch

Opbrengsten die ontstaan ​​door vroeg zaaien, zelfs voor juni, zijn niet geschikt voor bewaring, ze zouden te snel te groot worden. Hoe groter en ouder de knollen worden, hoe meer water ze opslaan en hoe meer aroma verloren gaat. De oogsttijd is uiterlijk bij de allereerste nachtvorst voorbij en de rode biet moet van de aarde gehaald worden. Deze kleine knollen verdragen temperaturen van maximaal min 3 graden.

Tip: Niet alleen de knollen maar ook de jonge bladeren kunnen geoogst en gegeten worden, ze bevatten ongeveer zes keer zoveel vitamine C als de knollen. Ze mogen echter niet groter zijn dan 10 cm, want alleen dan zijn ze nog mals en bevatten ze slechts een beetje oxaalzuur. Het spreekt voor zich dat niet alle bladeren moeten worden afgesneden, want alleen zo kunnen de knollen doorgroeien en rijpen. De hartblaadjes moeten in ieder geval aan de knol blijven.

oogst

Hoe wordt er geoogst?

Voor het oogsten van deze groenten moet een zonnige dag worden gekozen. Zelfs als u zich geen zorgen hoeft te maken over het consumeren van deze onrijpe vruchten, kan frequente consumptie leiden tot verhoogde nitraatvervuiling. Om deze zo laag mogelijk te houden, is het tijdstip van de dag waarop de oogst plaatsvindt cruciaal. Als de oogst in de late namiddag plaatsvindt, is het nitraatgehalte in de knollen het laagst. In de regel wordt het alleen problematisch bij regelmatige en frequente consumptie van rode biet.

• Niet alleen is een goede timing belangrijk, zorgvuldig oogsten is ook belangrijk
• Knollen mogen daarbij niet gewond raken
• De geringste schade kan al snel leiden tot rot
• Voor het oogsten kun je het beste een graafvork gebruiken
• zodat de knollen 's morgens iets omhoog komen maar ze er nog niet uit trekken
• haal ze pas laat in de middag of vroege avond uit de grond

Tip: De kleurstof in de rode biet heeft een intense kleurkracht. Let daarom bij het hanteren van deze vruchten op geschikte kleding. De rode kleur blijft meestal een paar dagen aan de handen plakken.

Opslag

Bewaarbare bieten worden meestal in oktober geoogst. Babyknollen die in de zomer zijn geoogst, kunnen niet worden bewaard; ze moeten snel worden gegeten. De rode biet, vers uit de grond getrokken, mag nooit worden gewassen voordat hij wordt bewaard. Bovendien moet een te warme en vochtige opslag worden vermeden, omdat dit kan leiden tot een toename van nitraat of Leidt tot nitrietvervuiling.

Een koele en donkere kelder met een relatief hoge luchtvochtigheid is ideaal voor opslag. Als er geen kelder is, doet een zogenaamde huur, die je relatief eenvoudig zelf kunt maken, ook.

Kelderkamer

In een koele en donkere kelder zijn deze groenten enkele weken houdbaar. Voordat het wordt bewaard, wordt het kruid uitgeschakeld. In geen geval mag het worden afgesneden, anders zouden de knollen uitbloeden. Daarna veeg je voorzichtig met je handen de losse aarde weg. Klop niet op de aarde, dit zou de vrucht beschadigen.

Nu pak je een standaard houten kist en bekleed je deze met folie. Daarna vul je hem ongeveer voor de helft met vochtig zand. Spreid de bieten uit op het zand en dek ze weer af met een laag zand. Indien nodig kunnen de knollen in meerdere lagen op elkaar worden bewaard. Ze mogen elkaar echter niet raken. Hoe hoger de luchtvochtigheid in de kelder, hoe minder water de knollen verliezen, mits koel.

huur

Een zogenaamde rent, die vaak wordt gebruikt om aardappelen, wortelen of andere knolgewassen op te slaan, is ook geschikt voor het bewaren van rode biet. Voor een bijbehorende huurprijs kies je eerst een klein plekje in de tuin, zo mogelijk niet zo ver van het huis. Vervolgens wordt een kuil gegraven van ongeveer 60 x 60 cm breed en diep.

Om ze te beschermen tegen woelmuizen en andere knaagdieren, worden ze vervolgens bekleed met een fijnmazig rooster of gaas, zowel de bodem van de put als de muren. Als alternatief kunnen vaste materialen zoals: B. Er worden bekistingsplaten gebruikt. Nu wordt er een 10 cm dikke laag zand op de bodem van de aardhoop gelegd, waarop de bieten worden verdeeld. Ook hier mogen de knollen elkaar niet raken.

Afhankelijk van hoeveel u wilt opslaan, kunnen ze dienovereenkomstig worden gestapeld. Tussen elke knollenlaag moet altijd een voldoende dikke laag zand zitten. Een laag stro vormt het uiteinde en de uitgegraven aarde wordt erover uitgestrooid. Indien nodig kan het geheel ook worden bekleed met planken. Bij vorstvrij weer dient de huur af en toe geopend en geventileerd te worden. Kleinere hoeveelheden van deze paarskleurige knollen kunnen ook heel goed worden bewaard door ze in te vriezen of in azijn te weken.