inhoudsopgave
- Snijbietsoorten
- Snijbiet
- Snijbiet
- Oogsten
- Oogst tijd
Snijbiet oogsten is gemakkelijk en lang mogelijk, want met technologie groeien de bladgroenten steeds weer terug. Maar wanneer is de beste oogsttijd voor het gewas dat rijk is aan vitale stoffen? We onthullen wat belangrijk is bij het oogsten van de verschillende rassen en hoe de groenten maandenlang vers en smakelijk op tafel kunnen worden gebracht.
Snijbietsoorten
Snijbiet
Met snijbietbladeren duurt het slechts acht tot tien weken van zaaien tot oogsten. Wie in april heeft gezaaid, kan dus al in juni de eerste opbrengsten verwachten. Zolang het hart van het snijbietblad niet beschadigd is, blijft het opnieuw uitlopen. De oogsttijd is dus niet beperkt.
Om de bladgroenten te oogsten, worden de bladeren afzonderlijk ongeveer twee tot drie vingers breed boven de grond afgebroken of met een mes of schaar afgesneden. Het wordt van buiten naar binnen geoogst.
Snijbiet
Ook de snijbiet met lange steel, ook wel snijbiet genoemd, kan vanaf april worden gezaaid. Het duurt echter tien tot twaalf weken voordat het oogstrijp is. Bij deze snijbiet zijn de eerste opbrengsten te verwachten vanaf eind juni of begin juli als deze op tijd wordt gezaaid.
Ook de bladeren worden afgebroken of weer afgeknipt. De afstand tot de wortel kan echter nog kleiner zijn dan bij snijbietblad. Het ideaal is om de bladeren zo dicht mogelijk bij de grond af te snijden. Er moet voor worden gezorgd dat het hart van de plant niet wordt beschadigd. Als de bladeren afzonderlijk en van buiten naar binnen worden verwijderd, is dit relatief eenvoudig te doen.
Oogsten
Jonge oogst bladeren
Of het nu snijbiet of snijbiet is - jonge, malse blaadjes zijn altijd milder van smaak en bevatten minder bitterstoffen. Ook het koken van bladgroenten kan hier korter en zachter worden gehouden. Ideaal zijn bladeren van ongeveer tien centimeter lang. Overigens laat deze lengte ook zien dat de groenten oogstrijp zijn.
Oogst altijd als dat nodig is
Snijbiet gewikkeld in een vochtige doek is ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast. Echter, hoe meer tijd er zit tussen de oogst en de bereiding van de bladgroenten, hoe meer het gehalte aan vitale stoffen van de snijbiet afneemt. Bovendien verandert het van smaak.
Het is daarom optimaal om snijbiet naar behoefte te oogsten en alleen af te snijden wat direct kan worden gebruikt. Als het oogstseizoen echter in de herfst of winter eindigt, kunnen de bladeren ook worden geblancheerd en ingevroren. Op deze manier kunnen zelfs bijzonder grote opbrengsten worden bewaard en voor langere tijd worden gebruikt.
Oogst tijd
Oogsttijd tot vorst
Omdat snijbiet teruggroeit zolang het hart niet gewond is geraakt, kan het maandenlang als verse groente op tafel worden gezet. Pas bij het intreden van de vorst komt de groei tot stilstand.
Als je het volgende jaar verse snijbietbladeren op je menu wilt hebben, moet je de planten dienovereenkomstig beschermen.
Hiervoor zijn geschikt:
- fleece
- jute-
- bladeren
- rietje
- Takjes, sparrentakjes zijn ideaal
- Bastmatten
Het is ideaal - vooral in strenge winters of koele klimaten - om de verschillende materialen te combineren. Bijvoorbeeld bladeren en kreupelhout opstapelen op de onderstam en daar vervolgens één of meerdere lagen vlies-, jute- of bastmatten overheen strooien.
Oogst in het tweede jaar
Als snijbiet in de winter goed wordt beschermd, is hij twee jaar oud. De oogsttijd kan zich dus over een ander seizoen uitstrekken. De snijbietplanten ontwikkelen echter bloemen in het tweede jaar van staan. Met het begin van de bloei worden de bladeren erg bitter.
Ze kunnen nog steeds worden geconsumeerd omdat ze, in tegenstelling tot andere planten, niet giftig zijn. De smaak tijdens en na de bloei wordt echter door velen als onaangenaam ervaren. Het is daarom aan te raden om, ook voor het intreden van de vorst, de resterende bladeren voor de bloeifase te oogsten en direct te gebruiken of geblancheerd in te vriezen.