inhoudsopgave
- Fruit met C
- Groenten met C
- Ander fruit
- Veel Gestelde Vragen
Fruit, groenten en fruit van andere planten die beginnen met de letter C kan bijna niemand bedenken. Er zijn tal van mogelijkheden in het grote aanbod.
In een notendop
- zowel binnenlandse als exotische planten
- Fruit van andere planten kan ook worden gebruikt
- Groenten bieden de grootste keuze
- Qua rasnamen hebben appels tal van opties
- Kennis uitbreiden kan ook het menu verrijken
Fruit met C
Na een beetje nadenken, zul je snel iets anders vinden dan voor fruit met Y, een vrucht met een C. Dit ziet er meestal niet alleen vrolijk uit, maar smaakt ook nog eens heerlijk:
Camu camu
- Botanische naam: Myrciaria dubia
- Fruitsoort: bessen
- Smaak: aangenaam fruitig maar zuur
- Gezondheidswaarde: zeer hoog vitamine C-gehalte, versterking van het immuunsysteem
- Herkomst: Bolivia, Ecuador, Colombia, Noord-Brazilië, Peru, Venezuela
- Oogsttijd: november tot maart
- Gebruik: vers, als sap en voedseladditief
Cantaloupe meloen
- Botanische naam: Cucumis melo var. cantalupensis
- Fruitsoort: ovaal, geribbeld
- Smaak: zoet en fruitig
- Gezondheidswaarde: laag in calorieën, rijk aan vitamines en mineralen
- Herkomst: Italië
- Oogsttijd: ongeveer vier tot zes weken na het zaaien
- Gebruik: rauw in fruitsalades, als bijgerecht of omwikkeld met ham
Cassis (zwarte bes)
- Botanische naam: Ribes nigrum
- Fruitsoort: bessen
- Smaak: zoet en zeer fruitig
- Gezondheidswaarde: vitamines, mineralen, secundaire plantaardige stoffen
- Herkomst: Frankrijk
- Oogsttijd: juni tot juli
- Toepassingen: rauw, sap, likeuren, fruitsalades en jam
Chirimoya (afgeroomde appel)
- Botanische naam: Annona cherimola
- Fruitsoort: relatief harde schil, ongeveer zo groot als een peer
- Smaak: de consistentie doet denken aan bananen of peren, is zoet, fruitig en romig
- Gezondheidswaarde: rijk aan vitamines en mineralen
- Oorsprong: Andes
- Oogsttijd: oktober tot februari
- Gebruik: lepel rauw rechtstreeks uit de schil, de korrels niet consumeren
Clementine
- Botanische naam: Citrus × clementina
- Fruitsoort: rond met oneetbare schil
- Smaak: zoet, sappig, lichte citrussmaak
- Gezondheidswaarde: veel vitamine C en mineralen
- Herkomst: waarschijnlijk China
- Oogsttijd: november tot januari
- Gebruik: vers en rauw in salades of fruitsalades, taarten en andere desserts
Cox oranje appel
- Botanische naam: Malus domestica 'Cox's Orange Pippin'
- Fruitsoort: appel
- Smaak: fijnzure, stevige pulp
- Gezondheidswaarde: vitamines, mineralen en vezels
- Herkomst: Engeland
- Oogsttijd: september tot oktober
- Gebruik: rauw, als appelmoes, in fruitsalade of als cake
Opmerking: Het is een winterappel die lang houdbaar is. Daarom kan het ook in de winter uitstekend worden gebruikt als een waardevolle bron van vitamines.
veenbes
- Botanische naam: Vaccinium macrocarpon
- Fruitsoort: bessen
- Smaak: zuur en zuur
- Gezondheidswaarde: zeer hoog vitamine C-gehalte
- Herkomst: Noord-Amerika
- Oogsttijd: september tot oktober
- Gebruik: sap, saus, gedroogd fruit
Groenten met C
Natuurlijk zijn er niet alleen fruit dat met een C begint, maar ook groenten. De meesten zijn al Chinese kool tegengekomen. En de andere groenten met een C komen je misschien ook bekend voor:
Cardy (Spaanse artisjok)
- Botanische naam: Cynara cardunculus
- Fruitsoort: doet denken aan kleine artisjokken
- Smaak: licht bitter, vergelijkbaar met asperges
- Gezondheidswaarde: rijk aan mineralen en vitamines
- Herkomst: Afrika
- Oogsttijd: late zomer tot herfst
- Gebruik: koken en bakken
Cassave (maniok)
- Botanische naam: Manihot esculenta
- Fruitsoort: doet denken aan courgette
- Smaak: neutraal tot bitter
- Gezondheidswaarde: hoog in calorieën, hoge vitamine- en mineraalwaarden
- Herkomst: Zuid-Amerika
- Oogsttijd: zes tot 24 maanden na zaaien, afhankelijk van het ras
- Gebruik: giftig als het rauw is, moet worden gekookt of tot meel worden verwerkt
Catalogna (salade van paardenbloem)
- Botanische naam: Cichorium endivia
- Fruitsoort: bladgroenten
- Smaak: licht bitter
- Gezondheidswaarde: vitamines, mineralen, bitterstoffen
- Herkomst: Italië
- Oogsttijd: september tot oktober
- Gebruik: voornamelijk rauw als salade
Chayote (groente peer)
- Botanische naam: Sechium edule
- Fruitsoort: peervormig
- Smaak: licht zoet en fris
- Gezondheidswaarde: caloriearm en rijk aan water, tal van mineralen en vitamines, aminozuren en eiwitten
- Herkomst: Zuid-Amerika
- Oogsttijd: vanaf september
- Gebruik: als bijgerecht, salade, gevuld en gekookt
Cherrytomaten (cocktailtomaten)
- Botanische naam: Solanum lycopersicum var. cerasiforme
- Fruitsoort: rond tot ovaal fruit
- Smaak: fris, sappig, licht zoet
- Gezondheidswaarde: rijk aan vitamines en mineralen
- Herkomst: Zuid- en Midden-Amerika
- Oogsttijd: vanaf ongeveer juli
- Gebruik: rauw, als salade, als bijgerecht, gekookt, gegrild of gestoomd
Opmerking: De termen cherrytomaten en cocktailtomaten worden vaak als synoniemen gebruikt. Cocktailtomaten zijn echter iets groter dan cherrytomaatjes.
Cichorei
- Botanische naam: Cichorium intybus var. foliosum
- Fruitsoort: noten
- Smaak: licht bitter
- Gezondheidswaarde: laag in calorieën, rijk aan vitamines en mineralen
- Herkomst: België
- Oogsttijd: vanaf september
- Gebruik: als rauw voedsel en gekookt
Chili
- Botanische naam: Capsicum frutescens
- Fruitsoort: peul
- Smaak: fruitig en licht zoet tot pittig
- Gezondheidswaarde: rijk aan vitamines, ontstekingsremmend en antibacterieel
- Herkomst: Zuid-Amerika
- Oogsttijd: juli tot oktober
- Gebruik: als specerij, vers of gekookt, gevuld, gedroogd, bij gewrichtspijn en spanning
Chinese kool (Japanse kool)
- Botanische naam: Brassica rapa ssp. pekinensis
- Fruitsoort: kool
- Smaak: fris, mild en subtiel koolaroma
- Gezondheidswaarde: zeer rijk aan vitamines, mineralen en vezels
- Herkomst: China
- Oogsttijd: augustus tot oktober
- Gebruik: rauw of gekookt in soepen, salades en als bijgerecht
Chinese radijs (daikon-radijs)
- Botanische naam: Raphanus sativus longipinnatus
- Fruitsoort: raap
- Smaak: licht zoet met een peperige afdronk
- Gezondheidswaarde: gunstig voor de spijsvertering
- Herkomst: Azië
- Oogsttijd: oktober tot december
- Gebruik: als bijgerecht, saus of dip
Chinese mosterdkool (Pak Choi)
- Botanische naam: Brassica rapa subsp
- Fruitsoort: bladgroenten
- Smaak: licht pikant
- Gezondheidswaarde: rijk aan vitamines en veel vezels
- Herkomst: Azië
- Oogsttijd: september tot oktober
- Gebruik: gekookt of gestoofd als bijgerecht
Chinese spinazie (waterspinazie)
- Botanische naam: Amaranthus dubius
- Fruitsoort: bladgroenten
- Smaak: mild en fijn, doet een beetje denken aan artisjokken
- Gezondheidswaarde: vitamines, mineralen, vezels
- Herkomst: Azië
- Oogsttijd: zes tot acht weken na het zaaien van de lente tot de herfst
- Gebruik: in soepen, salades en Aziatische gerechten
Cimata (vulkanische asperges)
- Botanische naam: Cichorium intybus (exacte naam is in afwachting)
- Fruitsoort: bladgroenten
- Smaak: licht bitter, vergelijkbaar met witlof
- Gezondheidswaarde: Vitaminen, mineralen en bitterstoffen, moeten de eetlust stimuleren en de spijsvertering bevorderen
- Herkomst: Italië
- Oogsttijd: augustus tot de eerste nachtvorst
- Gebruik: rauw als salade, gestoomd als bijgerecht
Opmerking: Cimata wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Het is ook zeer nauw verwant aan witlof.
Crosne (Chinese Artisjok)
- Botanische naam: Stachys Sieboldii
- Fruitsoort: knol
- Smaak: combinatie van bloemkool, broccoli en artisjok
- Gezondheidswaarde: vitamines, mineralen en fytochemicaliën
- Herkomst: China
- Oogsttijd: oktober tot januari
- Gebruik: als gekookte groente
Ander fruit
Naast groenten en fruit zijn er ook andere soorten fruit die beginnen met de letter C. Deze doen op geen enkele manier onder voor hun voorgangers.
Cashewnoten
- Botanische naam: Anacardium occidentale
- Fruitsoort: noten
- Smaak: licht zoet, nootachtige smaak, fijn aroma
- Gezondheidswaarde: B-vitamines, mineralen en vetten
- Herkomst: Brazilië
- Oogsttijd: januari tot mei
- Gebruik: als topping in gerechten, bij het bakken en als tussendoortje
paddestoel
- Botanische naam: Agaricus
- Fruitsoort: champignon
- Smaak: milde tot aromatische paddenstoel
- Gezondheidsvoordelen: veel vezels en eiwitten
- Herkomst: Frankrijk
- Oogsttijd: juni tot oktober
- Gebruik: rauw, gekookt, gebakken en gegrild mogelijk
Chia
- Botanische naam: Salvia hispanica
- Fruitsoort: kleine zaden
- Smaak: licht nootachtig en romig
- Gezondheidswaarde: vezels, eiwitten, omega-3 vetzuren
- Herkomst: Zuid-Amerika
- Oogsttijd: september tot november
- Gebruik: veelzijdig in pudding, cakes, smoothies of als eivervanger voor gebak
couscous
- Botanische naam: Triticum durum
- Fruitsoort: zaden
- Smaak: mild
- Gezondheidswaarde: veel B-vitamines
- Herkomst: Noord-Afrika
- Oogsttijd: vanaf juli
- Gebruik: zoals granen en rijst
Veel Gestelde Vragen
Omdat de bessen nauwelijks rauw kunnen worden genoten. Gedroogd daarentegen, als gezoet sap, saus of jam, is de vrucht erg lekker.
De bessen worden zeer gewaardeerd vanwege hun extreem hoge vitamine C-gehalte. Ze moeten echter ook een positief effect hebben op het immuunsysteem, de prestaties verhogen en zelfs de spijsvertering versterken.
Het is ideaal voor Aziatische gerechten en blijft langer knapperig. De bladgroenten, ook wel waterspinazie genoemd, kunnen echter na het stomen of koken erg bitter zijn.
De zaden bevatten veel eiwitten, gezonde vetzuren en vezels. Gedrenkt in vruchtensap, melk of andere vloeistoffen, veranderen ze in een soort gelei. Hierdoor zijn ze bijvoorbeeld te gebruiken als bindmiddel maar ook als pudding. Er wordt gezegd dat ze gunstig zijn voor de spijsvertering en de darmgezondheid.
Indien tomaten zijn een soort fruit of onder andere groenten wordt vaak besproken. Een echt eenvoudige opdracht is er niet. Botanisch gezien zijn het vruchten omdat ze uit bloemen groeien en zaden bevatten. Op basis van smaak worden ze echter toegewezen aan groenten.
