Appelboom 'Braeburn': informatie over smaak en oogst

'Braeburn' is een klassieker die al meer dan 20 jaar een van de meest populaire appelrassen in Duitsland is en bekend staat om zijn karakteristieke aroma en bereidingsmogelijkheden. Als u een appelboom van dit ras in uw tuin heeft staan, bent u zeker geïnteresseerd in het tijdstip van de jaarlijkse oogst zodat u eindelijk van de smaak kunt genieten. Naast 'Royal Gala' voldoet het ras uit Nieuw-Zeeland precies aan de smaak van Duitse kenners.

smaak

'Braeburn' is een appel waarvan het aroma vaak in één woord wordt omschreven: complex. Het aroma combineert verschillende eigenschappen die de appel zo populair maken in Duitsland. Het evenwichtige karakter is als volgt:

• Lief hoor
• bitter
• sappig
• verfrissend
• fijne zuurgraad

De combinatie van zoete en zure accenten met het lage zuurgehalte spreekt voor de smaak van het ras. De zure ondertoon past perfect bij de intense zoetheid en wordt gedragen door het verfrissende sap van de appel. Het vruchtvlees van de 'Braeburn' appels is in vergelijking met andere rassen vrij hard en heeft een goede bite. Veel mensen zouden dit omschrijven als knapperig. Terwijl u de appel eet, kunt u speciale tonen horen:

• Roos
• pruimen
• wat venkel

Ja, appelsmaken kunnen op een vergelijkbare manier worden beschreven als een wijn of parfum, waardoor je een nog beter idee krijgt van hoe deze variëteit zal smaken. Een ander typisch kenmerk van het ras is de lichte astringentie, d.w.z. een enigszins ruw gevoel op de tong. Dit wordt veroorzaakt door de scherpe accenten wanneer de tafelappel vers wordt geconsumeerd.

tip: Eet de appelvariant niet als u allergisch bent voor appels. De Nieuw-Zeelandse creatie is een van de variëteiten die het ergste effect heeft op mensen met allergieën en moet daarom worden vermeden.

oogst

tijd

Als u een appelboom van dit ras in uw tuin heeft of overweegt een Breaburn-boom aan te schaffen, vraagt ​​u zich waarschijnlijk af wanneer u de vruchten kunt oogsten. De appeloogst verschilt sterk van ras tot ras en daarom moet je weten wanneer dit het geval is bij 'Braeburn' om een ​​heel precies overzicht te hebben van de rijpheidsgraad. Dit is een klassieke herfstvariëteitvanwege de koelere temperaturen in Duitsland vanaf half oktober kan worden geoogst. De appelboom geeft de voorkeur aan een mediterraan klimaat en rijpt daarom het vroegst in de zuidwestelijke wijnbouwgebieden van Duitsland. Hier kan al begin oktober geoogst worden.

tip: 'Braeburn'-appels behoren tot de rassen met het hoogste vitamine C-gehalte. Deze hebben een vitamine C-gehalte van 24 milligram per 100 gram, dat is bijna het dubbele van dat van andere soorten.

Oogsttips

Het oogsten van de appels is niet alleen het einde van een succesvol jaar wat betreft de zorg voor de appels Bomen, maar ontlast de begroeiing, die zich dan weer helemaal klaarmaakt voor de winterrust kan. Het oogsten van de appels is net zo eenvoudig als bij andere exemplaren.

1. Wacht niet te lang met de appeloogst. Als de vruchten na het rijpen te lang blijven hangen, worden ze bruin, verliezen ze hun stevigheid en zijn ze nog vatbaarder voor maden en wildvoeding. Je moet de vruchten ook niet te kort laten rijpen, anders worden ze oneetbaar zuur en vaak veel te stevig om er ontspannen op te kunnen kauwen.

2. Rijpe appels herken je aan het feit dat ze los aan de tak hangen. Neem een ​​van de appels in je hand en draai deze voorzichtig naar boven. Als de vrucht zich losmaakt zonder dat je veel kracht hoeft te zetten, is hij klaar voor de oogst.

3. Laat je niet misleiden door kleur. Een mooie kleur rood, zoals gebruikelijk is bij de variëteit, is geen garantie voor een rijpe appel.

4. Oriënteer je ook niet op meevallers. Van appels is bekend dat ze hun vruchten afwerpen als er te veel worden getraind. Daarom heb je elk jaar vruchten die te klein zijn op de grond onder de appelboom, die oneetbaar zijn en pas opvallen met een extreem zure kick in de mond. Dit is typerend voor de zogenaamde juniherfst, waarbij de boom de appels automatisch afstoot door onvoldoende bemesting.

5. Controleer uw 'Braeburn'-bomen dagelijks of met regelmatige tussenpozen. Omdat een appelboom niet alle vruchten op precies dezelfde datum scheurt, kun je zelfs maar drie dagen achter elkaar oogsten. Door de vertraagde fruitrijping moet je tijdens het oogstseizoen op je hoede zijn.

opslag

Nadat je de appels hebt geoogst, kun je ze gemakkelijk tot mei bewaren en de hele winter van het aroma genieten. Het ras heeft echter één nadeel als het lang gekoeld wordt bewaard: dat: Het vruchtvlees wordt zacht en al na een paar uur is het niet meer zo knapperig als toen Appel oogst. Toch is het een van de appels die heel gemakkelijk voor lange tijd bewaard kan worden.

Tip: Vanwege de karakteristieke smaak worden appels van dit ras vaak voor verschillende doeleinden gebruikt. Ze zijn niet alleen lekker fruitig rauw, maar zijn ook ideaal om te verwerken in taarten, gebak, sappen, salades en als compote.