Duindoorn oogsten: zo werkt het! Wanneer is de beste tijd

Duindoorn is een van de vitaminebommen onder de lokale bessen en presenteert zich elk jaar met goudgele vruchten, waar zowel mensen als vogels van genieten. Dankzij tal van ingrediënten en veel vitamine C zijn ze enorm populair, maar het oogsten van de vruchten is extreem moeilijk en leidt vaak tot frustratie omdat ze zo zacht zijn. De tijd binnen de oogsttijd en de oogstmethode zijn belangrijk voor het oogsten.

Beste tijd om te oogsten

Voordat je kunt gaan oogsten, moet je eerst weten wanneer duindoornbessen rijp en geschikt zijn voor consumptie. Hippophae rhamnoides is een olijfplant waarvan het oorspronkelijke huis in Nepal staat en nog steeds de voorkeur geniet in Duitsland in de uitlopers van de Alpen. De oogsttijd, die doorgaans in september begint en tot eind oktober duurt, is bijzonder belangrijk. Dit kan echter door verschillende punten worden beïnvloed.

• Verscheidenheid: Rassen als 'Hergo' en 'Sirola' rijpen vroeg en presenteren hun bessen al half augustus
• Plaats: hoe beter de locatie, hoe eerder het oogstseizoen begint

Het is mogelijk om duindoorn tot in januari te laten rijpen, maar dit is afhankelijk van de gezondheid van de plant en de weersomstandigheden. Mogelijke gevolgen van te lang rijpen zijn een ranzige smaak en fermentatie van de vrucht, waardoor ze ook oneetbaar worden. Gebruik de volgende punten als richtlijn om het juiste moment om te oogsten te bepalen, zodat de duindoornbessen zeker rijp zijn.

• probeer een van de bessen
• als de smaak flauw of zuur is, is hij nog niet rijp genoeg
• de smaak moet scherp en fruitig zijn
• de kleur moet goudgeel of oranje zijn
• het oppervlak moet glazig zijn
• ze worden merkbaar zachter
• als ze worden geplet, geven ze een betoverend aroma af, kenmerkend voor duindoorn

Je kunt deze punten gebruiken om gemakkelijk het juiste moment om te oogsten te bepalen, zelfs als je moet oppassen dat je je doornen niet beschadigt tijdens het proberen.

Tip: Geef jezelf niet te veel tijd met de oogsttijd, want aan het begin van het oogstseizoen worden allerlei soorten vogels zich bewust van de duindoornbessen. Deze trekken dan in grote groepen naar de struiken en zijn blij met het vitaminerijke voedsel dat ze hebben gevonden.

Oogsten

Het oogsten van duindoorn is vaak wat lastig. Dit komt vooral door het afweermechanisme van de plant en de aard van de bessen. Op de takken worden korte scheuten gevormd die qua vorm op doornen lijken en gemakkelijk door de huid kunnen dringen. De bessen daarentegen worden erg zacht als ze rijpen en onervaren handen verpletteren ze snel omdat ze niet gemakkelijk kunnen worden geplukt. Ze zitten vrij strak op de takken en hebben wat kracht nodig, wat vaak leidt tot verplettering.

De volgende gebruiksvoorwerpen zijn basisuitrusting voor het oogsten:

• werk handschoenen
• kleding met lange mouwen

Deze maken het gemakkelijker om de bessen te plukken en helpen blessures te voorkomen. De doornen zien er misschien niet zo slecht uit, maar de aard van de doornen maakt ze pijnlijk omdat ze diep in het vlees kunnen doordringen. Simpelweg de bessen plukken zoals bij frambozen of kruisbessen is niet mogelijk. Er zijn echter enkele methoden die geschikt zijn om te oogsten en die vrij eenvoudig zijn, maar die misschien wat oefening vergen.

Oogstmethoden

Bessenkam

De bessenkam is niets nieuws voor eigenaren van een bosbessenstruik. Dit apparaat is een schop, die meestal een handig handvat heeft en metalen tanden heeft. Door hun onderlinge afstand zijn deze bij uitstek geschikt voor het oogsten van de bessen als ze rijp zijn.

Doe het volgende met de bessenkam:

• spreid een grote doek onder de duindoorn
• je kunt ook een grote bak gebruiken die onder veel takken past
• neem nu de bessenkam bij de hand
• buig voorzichtig een van de takken verticaal naar beneden
• laat nu de bessenkam langs de tak lopen
• de bessen worden nu voorzichtig afgepeld en vallen in de container of op de doek
• ga door tot alle bessen zijn geoogst

De kosten van een bessenkam liggen tussen de 10 en 20 euro, afhankelijk van het model en ontwerp.

afkloppen

Afhakken is een klassieke methode uit het Middellandse Zeegebied, die vooral gebruikt wordt voor olijven. Deze methode mag alleen worden toegepast als er al vorst is geweest, zodat de bessen licht bevroren zijn en daardoor niet beschadigd raken. Maak je geen zorgen, de vorst is niet schadelijk voor de duindoorn. Kies hiervoor een grote stok, bijvoorbeeld een bezemsteel, en ga dan als volgt te werk.

• spreid weer een bak onder de takken
• begin nu met het raken van de fruitscheuten met de stok
• doe dit totdat alle bessen los zijn gekomen

Strippen

Strippen is een klassieke methode die wordt gebruikt op de Oostzee en haar eilanden. Het wordt ofwel heel vroeg in het oogstseizoen of heel laat in het oogstseizoen gebruikt. De reden hiervoor zijn de bladeren die er in de herfst af vallen en anders in de bessen zouden kunnen belanden. Kies hiervoor gewoon een dik paar rubberen handschoenen en pak de tak waar deze begint. Veeg het nu voorzichtig af, maar met voldoende kracht, bij voorkeur in een emmer.

Afsnijden en invriezen

Dit is een heel nieuwe methode waarbij de bessen worden ingevroren en daarna worden afgeschud. Om dit te doen, snijdt u eenvoudig hele fruitscheuten af ​​en plaatst u ze enige tijd in de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn. Nadat de duindoornbessen zijn ingevroren, schudt u ze eenvoudig met veel kracht boven een bak. Ze zullen dan loslaten en er zullen geen bessen worden geplet of beschadigd.