Dennenappels openen in 5 stappen: Instructies

Vlak voor kerst staan ​​de schappen vol met dennenappels. Zelfs in de supermarkt scharrelen de houtachtige vruchten tussen de groenten. Ze worden aangeboden met instructies om ze te openen. Maar vaak eindigt elke poging om te openen in frustratie en teleurstelling. Dennenappels zijn extreem koppig en vereisen de juiste behandeling voordat ze hun heerlijke pitten onthullen. Met deze instructies is het geen probleem om kegels te openen en zaden uit hun schelp te halen.

pijnboompitten

Als je een dennenappel in de winkel koopt, komt deze meestal van de Italiaanse steenden. Dit is de eigenlijke dennenboom, die vanwege zijn zaden van economisch belang is. Er zijn andere soorten dennen die eetbare zaden produceren. Om een ​​kegel te kraken, hoef je niet per se het originele type te kennen. Als u echter meer weet over de boomsoorten, kunt u waardevolle informatie krijgen over hoe u de pitten later uit hun schelp kunt bevrijden. Er zijn coniferen die bijzonder zachte pitten produceren. Bij andere soorten is de zaadhuid extreem hard en robuust.

• Italiaanse steendennen ontwikkelen zaden met harde dop
• Mexicaanse pinyons produceren boterachtige zaden die zijn omgeven door een harde schaal
• Witte dennen uit Amerika hebben zachte dopzaden
• Notenpijnboom heeft grote pitten die gemakkelijk te kraken zijn en zoet en fruitig smaken

Rijpe dennenappels openen zich in de natuur bij blootstelling aan hitte. De kegels drogen langzaam uit, waardoor de schubben openbarsten. Je kunt je kegel op de verwarming zetten en wachten. Deze methode duurt echter meestal enkele weken en tegen die tijd kunnen de pijnboompitten al lang bedorven zijn. Oneetbare pitten herken je aan een muffe geur en grijzige verkleuring. Het openen gaat sneller als je het fruit direct naast een open haard plaatst. U kunt dezelfde avond genieten van de zoete en nootachtige pitten.

Open de dennenappels

Als je geen open haard hebt en ook niet wilt wachten tot de zaden oneetbaar zijn, kun je de kegels openen met behulp van warmte. Er is geen garantie dat de dennenappels later voor decoratiedoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor dergelijk gebruik moet u zorgen voor een gelijkmatige droging en de kegel herhaaldelijk bevochtigen. Hierdoor blijft het verhoute weefsel elastisch en veert het niet volledig af.

instructies

Bereid de oven voor

In de oven springen de hoorntjes na een paar minuten open als deze is ingesteld op 60 tot 80 graden Celsius. De afzonderlijke schalen komen los met luide krakende geluiden zodat de lichtgekleurde kernen zichtbaar worden. De kegels mogen echter niet uit het zicht worden weggelaten, omdat de kegels anders openen afhankelijk van de mate van droogte. Zodra de spie helemaal open staat, kunt u de oven uitschakelen.

Laat de kegels afkoelen

De dennenappels zijn erg heet na deze methode en mogen niet direct worden aangeraakt. Laat het fruit een half uur in de oven staan ​​met de deur open. U kunt het dan aanraken en verder behandelen zonder risico op brandwonden.

Kernen oplossen

Zeer weinig korrels kunnen worden losgemaakt door ze eenvoudig te schudden. Vaak gaan de individuen zitten zaden stevig tussen de segmenten. U kunt proberen elke kern er één voor één met uw vinger uit te trekken. Dit uitgebreide werk is nodig als je de kegel later ter decoratie wilt gebruiken. Vaak zijn er door het kraken in de oven al zoveel vlokken losgekomen dat het resterende fruit er alleen nog kaal uitziet. In dit geval kun je de kegel met een mes demonteren om de felbegeerde kernen te krijgen.

Verwijder de zaadlaag

De ongeveer twee centimeter lange korrels zijn omgeven door een harde zaadhuid. Als je geen dennenappel hebt gekocht, maar een zakje met wat lijkt op pijnboompitten, dan kunnen de zaden ook van andere dennen komen. Zoek eerst uit welk type het is. U kunt vervolgens op verschillende manieren de schil van de eetbare pijnboompitten verwijderen:

• Doe de zachte korrels in een diepvrieszakje en werk met een deegroller
• harde korrels kraken met een notenkraker
• Rooster zachte of harde korrels droog in de pan en maak vervolgens de schil met de hand los

tip: Plaats de pijnboomnoot in het ingekeepte deel van de blikopener waar de twee handvatten samenkomen. Knijp de handvatten samen totdat de kern openspringt.

Pijnboompitten bewaren

De gepelde korrels zijn vanwege hun hoge vetgehalte niet lang houdbaar. Ze moeten in afsluitbare potten of zakken worden bewaard en binnen de komende weken worden geconsumeerd. De zaden zijn onder droge en koele omstandigheden twee tot drie weken houdbaar. Bewaar ze echter niet in de koelkast. De vochtige lucht kan de zaden snel bederven. Bovendien tasten de geuren van andere voedingsmiddelen de fijne smaak aan.

tip: De korrels zijn minder gevoelig wanneer ze omgeven zijn door hun beschermende zaadhuid. Deze kunnen twee tot drie maanden op een koele plaats worden bewaard.