Kun je verse veenbessen rauw eten?

De vruchten van de cranberry (Vaccinium macrocarpon) zijn niet alleen populair bij vogels, maar in de afgelopen decennia heeft dit zachtfruit zich ontwikkeld tot een absolute powerbes. Veenbessen, de naaste verwanten van de bosbessen en bosbessen, kunnen het dieet zeker verrijken. Ze zijn erg gezond vanwege hun ingrediënten. De inheemse Amerikanen waardeerden hun helende eigenschappen al. De groenblijvende struiken kunnen in de eigen tuin worden gekweekt. Kunnen de vruchten nu ook rauw gegeten worden?

Eet veenbessen rauw

Deze bessen worden in de handel vaak genoemd Grootbloemige veenbessen of Veenbes aangeboden. Ze worden ook wel kraanbessen genoemd. De vruchten van de heidefamilie (Ericaceae) lijken qua uiterlijk op de veenbessen, maar zijn veel groter. De veenbessen zijn zogenaamde herfstbessen. Ze worden geoogst van september tot begin november. Deze groenblijvende heesters kunnen ook heel goed in uw eigen tuin gekweekt worden. Hier bereik je een maat tussen de 20 en 200 centimeter. Het voordeel van een dergelijke teelt is dat de grootbloemige veenbessen vers uit de struik kunnen worden geoogst en ook als bijgerecht gegeten kunnen worden. De vruchten zijn

• 1 tot 2 cm hoog
• aanvankelijk wit gekleurd
• glanzend rood met toenemende rijpheid
• stevige, witte pulp
• verdeeld in kleine kamers binnen
• het bevat zaden
• Zaad is eetbaar

Opmerking: De vruchten danken hun naam aan de vorm van hun bloemen. Ze doen denken aan de kop van een kraanvogel.

De cranberry wordt ook algemeen beschouwd als een gezondheidsbes omdat hij rijk is aan veel ingrediënten:

• Vitamine C, A en K
• Tannines
• Kalium en natrium in grote hoeveelheden
• Fosfor, ijzer en diverse antioxidanten

Het eten van rauwe veenbessen kan positieve effecten hebben op de gezondheid en het welzijn. Het gehalte aan ingrediënten is van nature het hoogst in rauwe bessen. Ze blijven ook na droging behouden, maar in een lagere samenstelling. De Krachtbes ook een deel van Oxaalzuur. Dit kan alleen gevaarlijk zijn als het rauw wordt gegeten door mensen die vatbaar zijn voor de vorming van nierstenen en die lijden aan calciumgebrek. U dient daarom af te zien van het eten van de bessen. Anders is het bestaande gehalte aan oxaalzuur niet schadelijk voor de gezondheid. Hoe minder vers fruit wordt gegeten, hoe lager de opname van oxaalzuur.

Opmerking: Oxaalzuur wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen, voornamelijk fruit en groenten. De concentraties zijn hier echter niet zo hoog dat er gezondheidsschade is. Alleen een concentratie van 50 milligram of meer oxaalzuur per 100 gram is gevaarlijk.

Zijn rauwe veenbessen giftig?

Door de grote hoeveelheden vitamine C en tannines, de smaak van veenbessen is zuur en relatief bitter, maar dat zijn ze wel niet giftig. Vitamine C is ook bekend als ascorbinezuur en met 7,5 tot 10 milligram per 100 gram bevatten veenbessen een hoger aandeel dan citroenen. Gedroogd fruit of verwerkt tot jam, gelei en sap hebben een veel mildere smaak.

Rauwe veenbessen kunnen ook gebruikt worden in de ochtendmuesli naast ander fruit. Ook rauw in fruitsalades zijn ze erg lekker. Ze geven het een aangename, bittere noot. Bovendien kunnen ze rauw of licht onrijp zijn, gehalveerd en doordrenkt met wodka, en van kandijsuiker kan een delicate, zure likeur worden gemaakt. Verse bessen zijn in de koelkast ruim een ​​week houdbaar. Maar ze kunnen ook rauw worden ingevroren.

tip: De zure en bittere smaak kan worden verzacht door de rauwe bessen in suiker of honing te gooien. Het mengsel moet dan een tijdje doorwerken.

Mogelijke problemen die zich voordoen

Grote hoeveelheden rauw geconsumeerde bessen kunnen winderigheid en constipatie veroorzaken, zelfs bij gezonde mensen. Het wordt echter gevaarlijker voor mensen die al gezondheidsproblemen hebben of misschien alleen last hebben van een intolerantie voor een van de ingrediënten. Dus de aanwezige tannines kunnen worden gebruikt

• buikpijn
• maagzuur
• opgeblazen gevoel
• Gastro-intestinale klachten of
• Irritatie van de slijmvliezen veroorzaken.

Dergelijke reacties treden meestal op wanneer grote hoeveelheden rauwe bessen zijn geconsumeerd. In dit geval dient u zich te beperken tot het eten van kleinere hoeveelheden. Als deze symptomen echter optreden na elke maaltijd van veenbessen, is het raadzaam om ze niet rauw te eten.

Bovendien kan het aanwezige oxaalzuur de vorming van nierstenen bevorderen en tegelijkertijd de Calcium niveaus een negatief effect hebben op het lichaam. Het is belangrijk dat er altijd voldoende calcium in het lichaam aanwezig is. Het zuur bindt zich aan het calcium en wordt samen uit het lichaam verwijderd. Dit betekent dat er geen kalkafzetting in de nieren is. De balans kan zorgen voor een calciumrijk dieet. Zo maak je rauwe veenbessen goed met diverse zuivelproducten zoals het eten van ijs, yoghurt of melk. Het calciumgehalte blijft dan op een hoog niveau.

De consumptie van veenbessen kan ook gevaarlijk zijn als de inname van: medicatie nodig is en dit wordt via het darmslijmvlies opgenomen. De ingrediënten van de vrucht kunnen soms de opname en werking van verschillende medicijnen voorkomen. Een voorbeeld is het medicijn wafarine. Het is een antistollingsmiddel dat de bloedingstijd beïnvloedt. De consumptie van verse veenbessen moet zeker met een arts worden besproken.

Er komen altijd vragen op over het genieten van grootbloemige veenbessen tijdens de zwangerschap Aan. Meestal zijn de bessen niet giftig en ook niet schadelijk voor de gezondheid. Om het ongeboren kind te beschermen, moet u echter gedurende deze tijd geen verse en verwerkte bessen uit de zorg consumeren.

Opmerking: Vaccinium macrocarpon staat bekend om hun antibacteriële en diuretische effecten. De bessen worden vaak gebruikt om het immuunsysteem te versterken, bij urinewegaandoeningen, hart- en vaatziekten en om tandbederf en het verouderingsproces tegen te gaan.