Zoals zoveel kruiden, kan tijm het beste kort voor de bloei worden geoogst en kan duurzaam worden gemaakt. Dit is wanneer het gehalte aan waardevolle essentiële oliën het hoogst is, terwijl de bladeren na de bloei veel van hun aroma verliezen. Daarnaast moet je tijm - net als andere te drogen kruiden - in de late ochtend of vroege ochtend eten. Oogst tijdens de lunch, als de ochtenddauw al is verdampt. Bovendien moet het indien mogelijk een dag of twee droog zijn geweest (d.w.z. H. geen regen!), want te veel vocht zorgt ervoor dat de te drogen tijm alleen maar gaat schimmelen.
lees ook
- Koriander droog aan de lucht en in de oven
- Wil je tijm liever drogen of invriezen?
- Kruiden drogen of invriezen - wij leggen het uit!
Was tijm niet voor het drogen!
Om dezelfde reden mag bepaalde tijm niet worden gewassen om te drogen! Stof en grove vuildeeltjes kunnen worden verwijderd door krachtig te schudden. Bovendien, hoe meer waardevolle ingrediënten behouden blijven, hoe groter de te drogen ingrediënten Een deel van de plant blijft - dus het is beter om hele stengels inclusief bladeren en bloemen te drogen in plaats van enkele bladeren.
Luchtdroge tijm
Waarschijnlijk is de oudste methode om kruiden voorzichtig te drogen natuurlijk luchtdrogen. Om dit te doen, moet je individuele tijmstelen aan elkaar binden om kleine bosjes te vormen (voorheen te dicht en verwelkt of verwelkt). verwijder rotte bladeren) en hang ze een tot vier weken ondersteboven op een donkere, droge plaats om te drogen. De lucht moet goed kunnen circuleren.
Droog de tijm in de oven
Het is echter iets sneller en minder omslachtig in de oven, tenslotte heeft niet iedereen de ruimte of de mogelijkheden om tal van boeketten met kruiden op te hangen. Ga als volgt te werk om de oven te drogen:
- Verwarm de oven voor op 40°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de tijmstelen afzonderlijk en in voldoende staat naast elkaar.
- Bedek ze met keukenpapier.
- Zet de schaal met de kruiden in de oven.
- Plaats een stuk hout of een kurk in de deur om te voorkomen dat deze volledig sluit.
- Op deze manier kan het ontsnappende vocht ontsnappen.
- Draai de oven terug naar 30 °C.
- Laat de kruiden nu ca. drie uur drogen.
- Verwarm nu de oven voor op 50°C en draai de stelen een keer om.
- Droog ze nog een uur.
- Controleer nu de staat van de kruiden en laat ze bij twijfel nog een half uur drogen.
Als alternatief is drogen in een automatische dehydrator ook mogelijk.
tips & trucs
Tijm is een van de weinige kruiden die gemakkelijk in de magnetron kan worden gedroogd. Leg hiervoor de vers geoogste bladeren of Leg de stelen op een bord, bedek ze met keukenpapier en doe ze in de magnetron. Laat de kruiden drogen op maximaal 300 watt (laagste niveau!) in meerdere passages van elk 30 seconden, waarbij de kruiden na elke passage moeten worden omgedraaid.
IJA
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
