Vier manieren om bloemkool te bewaren
Afhankelijk van wanneer je de bloemkool wilt verwerken en wat je ermee wilt koken, heb je verschillende mogelijkheden om bloemkool te bewaren. Als de bloemkool niet meer op het bed kan blijven - waar hij heel lang vers en knapperig blijft - heb je de volgende vier opties om de groenten te bewaren:
- bewaar de kool in de koelkast
- bewaar de bloemkoolkroppen hangend in de koele kelder
- Vries de bloemkool in stukjes in
- Bloemkoolroosjes erin doen en verkleinen
lees ook
- Alles op de juiste plek: groenten optimaal bewaren
- Geschilde asperges bewaren - zo doe je dat
- Bewaar komkommers op de juiste manier - waar de groene groenten goed voelen
Bloemkool bewaren in de koelkast
Wil je de bloemkool de komende dagen verwerken, dan kun je deze veilig bewaren in het groentevak van de koelkast. Snijd hiervoor de steel recht af en verwijder de groene koolbladeren. De frisse, knapperige bloemkool is zelfs rauw in een salade een genot.
Bloemkool bewaren in de voorraadkast
Heb je een koele voorraadkelder? Hier kun je de vers geoogste bloemkool hangend ongeveer een maand optimaal bewaren. Hiervoor is het nodig dat je bij het oogsten de wortels van de kool uit de aarde trekt. Verwijder vervolgens de onderste bladeren en bevestig een koord aan de wortels. Hang de bloemkoolkoppen nu ondersteboven op een geschikte plaats in de voorraadkelder.
Bloemkool bewaren in de vriezer
Bloemkool kan enkele maanden worden ingevroren. Voor een zo lang mogelijke houdbaarheid blancheer je de bloemkoolroosjes voor het invriezen; het is echter ook mogelijk om de rauwe bloemkool in te vriezen. Snijd hiervoor de kool in partjes of roosjes, verwijder al het groen en maak de groenten goed schoon. Vrieszakjes zijn geschikt voor het invriezen van bloemkool maar ook voor plastic dozen.
Eenmaal ontdooid hebben de groenten een zachte consistentie, maar dit maakt niet uit als je de bloemkool wilt koken.
Bloemkool bewaren in potten
In potten is bloemkool tot een jaar houdbaar, afhankelijk van de bereidingswijze. De twee meest populaire varianten zijn koken in pekel en weken in azijn. De bloemkool wordt schoongemaakt, in roosjes gesneden en geblancheerd. Doe het dan samen met wat kruiden in steriele glazen potten en giet het ofwel met de bouillon of een azijnmengsel. De in pekel geweekte bloemkool is bijzonder lang houdbaar door ongeveer een uur te koken.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
