Dit is de beste manier om het te doen

Relatie met grapefruit en sinaasappel

Ook al doet de grootte van de pomelo dit op het eerste gezicht niet vermoeden, het is eigenlijk een terugteelt van grapefruit en sinaasappel. Dit is ook duidelijk te merken in de smaak. De zoetheid van de sinaasappel is vertegenwoordigd evenals de scherpe toon van de grapefruit.

Net als de andere twee citrusvruchten moet de pomelo volledig van de schil worden verwijderd om ongehinderd bij het vruchtvlees te komen. De schil van alle drie de citrusvruchten is vergelijkbaar.

Een pomelo, ook wel honingpomelo genoemd, komt meestal uit China en heeft een bijzonder zoete smaak.

Blijf weg van de glanzende huid

Een mooie, volle en glanzende schil is een kwaliteitskenmerk van veel fruit. De pomelo is een uitzondering. Als je het mooiste fruit in de supermarkt pakt, kan het qua smaak revanche nemen. Dergelijke vruchten werden meestal onrijp van de boom genomen.

• Kies fruit met een doffe en licht gerimpelde schil
• ze zijn vaak zoeter van smaak

Helaas kan niet in alle gevallen op de buitenkant worden vertrouwd. Als de schil te gekreukt is, kan er een wat droog vruchtvlees onder verstopt zitten. Er is altijd een restrisico.

Wacht niet te lang met schillen

Geen enkele citrusvrucht rijpt na het plukken, daarom moet de bewaartijd zo kort mogelijk zijn. Hoe lang de pomelo al in een supermarkt ligt, is niet altijd precies vast te stellen. Het moet een perfecte indruk maken. Het fruit moet binnenkort thuis worden gegeten.

• wordt na verloop van tijd droog en houtachtig
• verliest smaak en wordt bitterder
• verliest waardevolle ingrediënten

Zo wordt een pomelo geschild

In de supermarkt worden pomelo's vaak verpakt verkocht. Ze zijn individueel verpakt in folie of in een fijn netwerk. Voordat een pomelo vrucht kan worden geschild, moet deze natuurlijk van deze coating worden verwijderd.

1. Gebruik een scherp mes om de verpakking open te snijden en uit het fruit te halen.
2. Snijd beide uiteinden van het fruit dik genoeg om de witte schil eronder te onthullen.
3. Scoor de schelp meerdere keren in de lengte.
4. Schil elke schil met de hand van de vrucht. Als het niet zo moeiteloos werkt, moet je misschien de schaal dieper of vaker snijden.
5. De witte schil die na het pellen ontstaat, moet nu ook zoveel mogelijk worden verwijderd.
6. Daarna kun je je vingers gebruiken om de pomelo doormidden te snijden en vervolgens in stukjes te breken.
7. Verwijder eventuele resten van de witte schil. Dit gaat misschien makkelijker als je er een klein mesje onder legt.

De werkwijze van de professionele koks

De koks hebben een speciale schilmethode die ze gebruiken voor veel ronde vruchten. Ook jij kunt haar tips en trucs voor de pomelo uitproberen:

• snijd beide uiteinden royaal af
• Leg ze vervolgens op een snijplank
• elk met een snede naar boven of onderstaand
• gebruik een groot, zwaar mes
• met Zaagbewegingen rijden langs het fruit
• verwijder de schil in verschillende stappen van boven naar beneden

Conclusie voor snelle lezers:

• Pomelo: Combineert grapefruit en sinaasappel; moet zo worden geschild
• Tijd: fruit rijpt niet; daarom schillen en snel eten
• Ideaal fruit: let bij het kopen op een licht verschrompelde en doffe huid
• Stap 1: Haal het fruit uit de plastic verpakking of Bevrijd het netwerk
• Stap 2: knip beide uiteinden weg; Snijd het fruit meerdere keren in de lengte door
• Stap 3: Verwijder de schaaldelen een voor een met de hand van de vrucht
• Stap 4: Verwijder zoveel mogelijk van de onderliggende witte huid
• Professionele methode: beide uiteinden afsnijden; Leg het fruit op de snijplank
• Snijden: Snijd de schaal in verschillende stappen van boven naar beneden af
• Tip: Leid het mes dicht bij de pomelo met de zaagbewegingen