Wanneer zijn kersen in het seizoen?

Tuinseizoen

In Duitsland loopt de kersenbloesem van april tot mei, waarbij de exacte periode afhankelijk is van de regio en het klimaat. Een boom bloeit drie weken. De takken van zoete kersen zijn ongeveer twee weken eerder bedekt met bloemen dan die van zure kersen. Het belangrijkste kersenseizoen is dan ook tussen juni en juli. Door de verscheidenheid aan rassen zijn verschillende oogsttijden mogelijk. De steenvruchten hebben het laagseizoen in mei en augustus.

Kersenweken

Dit systeem beschrijft de oogsttijden van de kersenrassen, met een week van 15 dagen. Het gaat terug op de kersenpomoloog Truchseß von Wetzhausen, die de rijpingstijden bindend heeft gemaakt voor Duitsland. De 'Earliest of the Mark' is het startras voor het kersenseizoen, dat meestal begin mei begint. Afhankelijk van de regio en de klimatologische omstandigheden zullen de eerste kersen vroeg of laat rijpen.

Kersenrassen en hun rijpheid:

• vroege rassen (kersenweek 1 t/m 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Früh' en 'Kaiserkirsche'
• middelgrote rassen (kersenweek 5 t/m 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanische vom Mittelrhein' en 'Diemitzer Amarelle'
• late rassen (kersenweek 8 t/m 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' en 'Schöne von Chatenay'

Het rassenaanbod wordt steeds groter. Er zijn nu vroegrijpende rassen waarvan de volledige rijpheid plaatsvindt voordat het referentieras wordt geoogst. Dergelijke cultivars zijn gemarkeerd met de informatie dat ze vóór de eerste kersenweek rijpen. De 'rode late oogst' is een kraakbeenachtige kers die momenteel wordt beschouwd als de nieuwste kers die in Duitsland wordt geoogst. Hun fruitrijpheid loopt van de tiende tot de twaalfde kersenweek.

Oogsttips

Zodra de vrucht gemakkelijk van de steel kan worden losgemaakt, is hij volledig rijp. Kersen worden pas geplukt als ze klaar zijn om te eten, omdat het geen Klimatkeriaanse vruchten zijn en daarom niet rijpen. In tegenstelling tot appels, peren of pruimen rijpen steenvruchten gelijkmatig aan de boom. Je kunt de vrucht over een periode van één tot twee weken plukken, hoewel volwassen exemplaren niet te lang mogen blijven hangen. Het is belangrijk dat u Oogst kersen op het juiste moment.

Wanneer kersen knallen

Het steenfruit is rijk aan opgeloste stoffen zoals fruitzuren en suiker. Regenwater daarentegen bevat opgeloste mineralen in zeer lage concentraties. Wanneer het water in contact komt met het fruit, wordt de concentratie vereffend. Het water trekt het vruchtvlees in, waardoor het vruchtvolume aanzienlijk toeneemt. Hierdoor komt de buitenhuid onder spanning te staan. Wanneer het maximale spanningspunt is bereikt, scheurt de schaal open.