Sierkool is gezond
Sierkool Zoals alle koolsoorten is het erg gezond. De bladeren bevatten belangrijke ingrediënten zoals:
- Vitamine A en C.
- potassium
- calcium
- ijzer
lees ook
- Sierkool is slechts gedeeltelijk winterhard
- Sierkool: planten en verzorgen
- Sieruien - niet alleen decoratief, maar ook eetbaar
Kweek je sierkool in de tuin of in de emmer op het terras of balkon, dan moet je wat vaker wat blaadjes op tafel zetten.
Hoe smaakt sierkool?
Sierkool is verwant aan boerenkool en ziet eruit als groene savooiekool, een populaire wintergroente in dit land. Sierkool smaakt milder dan andere koolsoorten. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli.
Bereid de sierkool voor door de bladeren goed af te spoelen onder stromend water. Hiermee worden zand, insecten en wormen verwijderd.
Lees de koolbladeren aandachtig en knip vlekkerige plekken uit. Omdat de bladeren malser zijn dan die van savooiekool of witte kool, hoef je de dikke bladnerven niet weg te snijden.
De bereiding van sierkool in de keuken
Sierkool kun je rauw of gekookt op tafel zetten. Wanneer rauw gekookt, blijven de ingrediënten grotendeels behouden. Niet alle mensen tolereren echter rauwe sierkool. Als je de bladeren kookt, gaat de kleur verloren.
Laat de rauwe sierkool na het wassen goed uitlekken en serveer als een herfst rauwkostsalade. De gekleurde bladeren zien er ook geweldig uit als eetbare decoratie op tafel.
Gekookt is sierkool geschikt voor alle gerechten waarvoor je ook Chinese kool, savooikool of broccoli als ingrediënt kunt gebruiken.
Eet alleen sierkool van eigen bodem
Slechts in beperkte mate winterharde sierkool wordt in de herfst vaak aangeboden als tuindecoratie of voor grafarrangementen. Eet deze kool beter niet.
Sierkool die voor decoratieve doeleinden wordt geteeld, is vaak verontreinigd met verontreinigende stoffen en daarom niet eetbaar.
Tips
Sierkool heeft vaak last van bladluizen, aarde vlooien, de maden van Koolwitjes en Carbonische hernia. Als je de bladeren in de keuken wilt gebruiken, is de enige behandeling die overblijft het handmatig verzamelen van ongedierte en het gebruik van biologische maatregelen om ziekten te bestrijden.