Oorsprong en voorkomen
De plant komt uit het droge Macchia van het Middellandse Zeegebied en gedijt wild op het Iberisch schiereiland, maar ook in Griekenland en Kroatië. Tegenwoordig groeit rozemarijn bijna overal in Europa en Amerika, maar vooral in de wijnbouwgebieden. In koudere streken van het landklimaat is de onderheester echter slechts gedeeltelijk winterhard, waardoor enkele speciale rassen zijn inmiddels speciaal voor deze regio's geselecteerd.
lees ook
- Rozemarijn houdt van arme grond
- Schenk de rozemarijn maar een klein beetje erbij
- Rozemarijn is geen kamerplant
Botanische kenmerken en uiterlijk
Rozemarijn is een meerjarige, groenblijvende onderstruik uit de mintfamilie. Zo is de plant nauw verwant aan andere mediterrane kruiden zoals tijm en lavendel heeft vergelijkbare groeiomstandigheden nodig en zorg zo. De struik kan tot twee meter hoog worden en verhout met de leeftijd. De vorm van de donkergroene bladeren lijkt erg op dennennaalden en geeft een karakteristieke geur af als je ze tussen je vingers wrijft. De talrijke verschijnen tussen maart en mei
paarse, blauwe, roze of witte bloemen, geliefd en vaak door bijen, vlinders en hommels worden gebruikt als weiland. De bloemen zijn gerangschikt in pluimen.gebruik maken van
De naaldachtige bladeren worden tijdens en na de bloei geoogst en vind beide gedroogd evenals vers, voornamelijk gebruikt in de mediterrane keuken. Vanwege het intense, zure aroma mag rozemarijn alleen worden gebruikt zeer spaarzaam gebruikt zullen. Gedroogde rozemarijnnaalden die in het begin worden toegevoegd en gekookt, hebben een bijzonder goede smaak. Rozemarijn gaat bijzonder goed samen met
- alle soorten vlees (v. A. Kip, varken en schaap)
- Mediterrane groenten (tomaten, aubergines, courgettes, enz.)
- Aardappelen (rozemarijnaardappels)
- Wild- en visgerechten
- pittige sauzen en soepen (bijv. B. Tomatensoep)
- Kaas.
Bovendien wordt rozemarijnolie, die rijk is aan essentiële oliën, gebruikt in de natuurgeneeskunde, maar meestal alleen uitwendig. Rozemarijnolie kan bijvoorbeeld aan een stoombad worden toegevoegd om het zenuwstelsel te kalmeren en te kalmeren. de bloedsomloop stimuleren. Bovendien stimuleert rozemarijn de spijsvertering, daarom maakt het aromatische kruid vooral zware en vette voedingsmiddelen beter verteerbaar.
tips & trucs
Vanwege het menstruatiebevorderende effect moeten zwangere vrouwen het intensieve gebruik van rozemarijn als specerij of kruid vermijden. Zich onthouden van geneeskrachtige kruiden.
IJA