Rozemarijn invriezen of drogen »Hoe maak je het duurzaam

Rozemarijn oogsten

Rozemarijn wordt rond het middaguur geoogst, bij voorkeur op een zonnige dag. Het is rond deze tijd dat het kruid de grootste hoeveelheid essentiële oliën bezit. Snijd alleen takken die in perfecte staat zijn. Als de naalden verdord of verdroogd zijn, worden de twijgen afgesneden, maar komen op de compost terecht. Was de twijgen onder stromend water en laat ze drogen op een theedoek.

Rozemarijn bewaren

Hoe je te werk gaat, hangt af van hoe je het kruid wilt bewaren. Als hele takken moeten worden bewaard, is geen verdere voorbereiding nodig. Als je het kruid wilt hakken, moet je de individuele naalden van de punt afsnijden en indien nodig hakken. Takken, hele of gesneden naalden kunnen worden ingevroren of gedroogd.

Vries de rozemarijn in

De gemakkelijkste manier is om de schoongemaakte, hele takjes rozemarijn in te vriezen. Om dit te doen, doe je ze gewoon in een diepvrieszakje of in een diepvriesdoos. De bevroren naalden kunnen later gemakkelijk van de punten worden afgebroken en verkruimeld.

Rozemarijn die al is geplet, kan ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes. Dit is een makkelijke manier om kruidenblokjes te maken als je rozemarijn en andere kruiden mengt voor het invriezen.
Rozemarijn is ongeveer een jaar houdbaar in de vriezer. Wanneer u het echter gebruikt, zult u merken dat een lange bewaartijd een negatief effect heeft op het aroma.

Droog de rozemarijn

Als je rozemarijn wilt drogen, oogst dan hele takken. De kruiden moeten droog en schoon zijn. Als het vuil wordt, is het natuurlijk nodig om de takjes rozemarijn even af ​​te spoelen. Bundel vervolgens maximaal acht twijgen in een boeket en hang ze op een droge plaats aan een lijn. Als er voldoende ruimte is, kunt u de takken afzonderlijk op een vlakke ondergrond drogen.
Zodra de naalden knetteren en niet meer te buigen zijn, is de rozemarijn voldoende gedroogd en kan deze bewaard worden in potjes met schroefdop.
Het kan ook in de oven worden gedroogd. De rozemarijn droogt ongeveer vier uur op een lage temperatuur op het bakje.