Aubergines drogen »Deze opties zijn beschikbaar

Aubergines drogen - een beproefde conserveringsmethode

Het drogen van fruit is de oudste methode om voedsel te bewaren. Aubergines zijn op deze manier ook gemakkelijk te gebruiken. Als je aubergineverzorging te goed is geweest, zijn er verschillende manieren om het fruit te bewaren.

Droogopties:

• Aan een draad hangen
• oven
• dehydrator
• Buiten op het rooster

Aubergines bereiden

Na oogst de aubergines worden goed gewassen en gedroogd. Verwijder vervolgens de stuurpenbevestiging. Snijd de aubergine in dunne plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze drogen.

Hangen om te drogen

De aubergineplakken zijn in het midden geregen. De draad wordt op een luchtige, liefst droge plaats gehangen. De aubergines mogen niet direct in de brandende zon worden gedroogd, omdat hierdoor de vruchten zullen vervagen en de waardevolle vitamines te veel worden vernietigd.

Droog in de oven of automatische dehydrator

De oven is voorverwarmd tot de laagste temperatuur. Een of meer roosters zijn bedekt met perkamentpapier. De roosters worden in de warme oven geschoven. De plakjes worden meerdere keren omgedraaid zodat ze aan beide kanten drogen. De dehydrator is voorverwarmd volgens de gebruiksaanwijzing. Leg de plakjes op de roosters met een beetje ruimte ertussen en schuif ze in de machine. Omkeren is hier niet nodig.

Droog plat

Een rek is ook zeer geschikt om liggend te drogen. Het wordt op een warme, droge plaats geplaatst en afgedekt met de ruiten. De schijven moeten regelmatig worden omgedraaid.

Wanneer eindigt het droogproces?

Afhankelijk van de dikte van de plakjes en de Aubergine variëteit het duurt enkele dagen voordat de plakjes goed droog zijn. Het wordt bewaard in luchtdichte potten die in het donker worden bewaard.

tips & trucs

Als je er te veel hebt Aubergines in de kas of buiten hebt geplant, is drogen de ideale oplossing. Gedroogde aubergines worden net als gedroogde tomaten gebruikt en geven gerechten een heel bijzondere smaak.