Het snoeien gaat terug tot in de oudheid, waar de wijnstokken soms kunstzinnig werden opgekweekt. Tegenwoordig wordt de wijn gesnoeid om de opbrengst te verhogen en de gezondheid van de wijnstokken te bevorderen.
Bepaal het hout van het voorgaande jaar
Als je druiven wilt oogsten, moet je uitgebreid plannen. De vruchten van het volgende jaar groeien op de knoppen die het jaar ervoor zijn gevormd. Daarom is het belangrijk dat u de in het voorgaande jaar gevormde scheuten kunt herkennen. Dit is vaak niet zo eenvoudig, omdat de wijnstokken geen groen vormden toen ze voor het eerst in het jaar werden gesneden en zelfs de scheuten van het voorgaande jaar zagen er meer uitgedroogd uit dan dat ze leefden.
Je herkent de scheuten van het voorgaande jaar aan hun gele tot roodbruine kleur. Ze hebben knoppen gevormd op een afstand van 5-15 cm. Als je niet zeker weet of het een live shoot is, krab dan voorzichtig met je vingernagel over een klein gebied. Als de scheuten groen zijn, is het een vitale scheut.
Wintersnoei
De wijnstok wordt jaarlijks in de winter gesnoeid. De snoei is sterk en vormt de basis voor de ontwikkeling dit jaar. Voor jonge stokken in de 1e Jaar de wintersnit wordt voornamelijk gebruikt voor de opvoeding. Afhankelijk van hoe snel de wijnstok zich ontwikkelt, kan de wintersnoei de komende jaren nog vooral worden gebruikt voor de opvoeding van langzaam groeiende planten.
Snoeien in de winter is noodzakelijk omdat de planten in de winter een weelderig netwerk van ranken vormen. Hierdoor gaat de kracht meer naar bladvorming en minder naar vruchtscheuten. De paar druiven die zich vormen, hebben meestal te weinig zon om echt aromatisch te zijn. Bij wintersnoei zijn de scheuten onderverdeeld in de volgende categorieën:
fruithout
Het fruithout moet komend seizoen druiven opleveren. Het fruithout is met
verschillende snijtechnieken ingekort, die gebaseerd zijn op de ervaring in wijnverzorging. Leken zouden bij het snoeien van wijnstokken liever met een lange snoeitechniek werken. Iedereen die ervaring heeft met snoeien kan ook de lengtes combineren om de opbrengst te maximaliseren.Vervangend hout
Het vervangende hout zijn die scheuten die in het volgende seizoen sterk hout kunnen produceren. In de volgende winter worden ze meestal fruithout. Daarnaast dienen deze scheuten om de bijenkorf op te bouwen als veel scheuten in de winter doodgevroren zijn.
Logboeken
Het stamhout wordt gebruikt om de stam te verlengen en de stok over een groot oppervlak op te bouwen. Dit is vooral belangrijk bij wijn op het latwerk.
Opmerking: Tijdens de wintersnoei moeten de temperaturen boven de -5 °C zijn. Temperatuurgevoelige rassen worden pas in maart gesnoeid om vorstschade te voorkomen.
Soorten sneden
De snijsoorten verschillen ook naargelang het gebruik van de wijn.
De volgende snijtechnieken zijn beschikbaar:
kortere weg
De kortere weg wordt gebruikt voor druivenwijn en de fruitscheut wordt ingekort tot twee ogen. Geef altijd de voorkeur aan scheuten die krachtig naar boven groeien.
Halflange snit
De middellange snit wordt ingekort tot drie tot zeven ogen.
Lange snit
Bij de lange snit, die ideaal is voor huiswijn, blijven er acht tot twaalf ogen over.
Opmerking: Soms is het echter nodig om de snoeitechnieken te combineren, zodat scheuten elkaar niet hinderen. Daarnaast is het niet aan te raden om scheuten met veel potentie te veel in te korten bij het snoeien.
verjonging
Zelfs een goed verzorgde wijnstok wordt oud en heeft verjongende snoei nodig. Dit zijn vooral de plaatsen direct op de stam waar
de wijnstok wordt meer en meer knoestig. De sneden zijn niet alleen gunstig, ze leiden ook tot verdikking bij deze uitgangen die de sapstroom kunnen belemmeren. Na vijf tot tien jaar is het tijd om deze plekken af te snijden en een jonge boom in het gebied van de stam op te graven. Het jonge boompje wordt dan opgebouwd als een toekomstige vruchtscheut.
Tip: Als er geen waterscheuten ontstaan, knijp dan op het gewenste punt op de stam of de uitlaat. Dit kan de vorming van waterkogels bevorderen.
Als er geen nieuwe scheuten ontstaan, knipt u de afwerking terug tot een lengte van twee tot drie centimeter. Je kunt het gat vullen met nieuwe scheuten boven of onder de oude uitgang. Als blijkt dat een afvalstof binnenkort niet meer bruikbaar is, kunt u een nieuwe scheut opbouwen voordat u de afvalstoffen verwijdert.
Uitdunnen
Het niet snoeien van wijnstokken is nog problematischer dan een slechte snoei. Al na de 1e In het jaar zonder snee wordt een wijnstok als verwaarloosd beschouwd. Vooral wijnstokken die in een latwerk op een huismuur worden geleid, kunnen een uitdaging zijn bij het snoeien, omdat de wijnstokken kruiselings groeien en dicht bebladerd zijn.
Bij het uitdunnen wordt de wijnstok nieuw leven ingeblazen. Kort daarbij de dikke stelen in. Idealiter wordt eerst een waaierachtige vorm gesneden. Alleen scheuten die het waard zijn om te bewaren blijven over. Ontvang preferentiële ronden die vorig jaar zijn gegroeid. Zou niet langer in staat moeten zijn om een waaiervorm te snijden. Verkort het frame van de kofferbak om slapende ogen wakker te maken. Hierboven is de wijnstok herbouwd. Zorg er bij het herbouwen voor dat je de scheuten traint om in een waaiervorm te passen. Dit verkleint het risico dat de scheuten elkaar vanaf het begin hinderen.
Bouw een wijnstok op
Het herbouwen van een wijnstok werkt op dezelfde manier als verjonging, met het verschil dat de wijnstok vanaf de grond wordt opgebouwd. Om dit te doen, wordt de wijnstok tot net boven de grond ingekort. Dit is bedoeld om het uitwerpen van slapende ogen dicht bij de grond te bevorderen.
Instructies voor het snijden:
- zoek naar een mogelijk verfijningspunt (bolvormige verdikking)
- Maak de snede boven het eindpunt
- Maak de snede in een kleine hoek
De beste tijd om te beginnen met het kweken van de wijnstok is de winter. Als zich plassen water hebben gevormd, worden deze met huisclusters weer op het trellis verhoogd. Voorlopig kunnen alle scheuten tot de zomer aan de plant blijven zitten. Pas later wordt bepaald welke shoots de potentie hebben om door te gaan.
Snee
in de snit
er zijn een aantal tips die je moet volgen om de scheuten niet te beschadigen.Tips voor het snijden:
- gebruik een scherpe schaar
- Plaats de snede 1 - 2 cm boven de knop
- Begin de snede altijd onder een kleine hoek
Het scherpe snijgereedschap is vooral belangrijk bij het snoeien van wijnstokken. Geplette en gerafelde interfaces kunnen uitdrogen, wat ook de achterliggende knop beschadigt. De sapstroom wordt belemmerd of zelfs volledig onderbroken.
Kofferbak onderhoud
Het belangrijkste werk bij het snijden is gericht op de gevormde scheuten. de kofferbak of de zorg wordt echter vaak verwaarloosd. De stam is echter de basisstructuur en ook het opslagorgaan en moet dienovereenkomstig worden verzorgd.
In het voorjaar worden daarom waterscheuten op de stam die niet worden gebruikt verwijderd. Deze scheuten moeten bij voorkeur worden uitgebroken en niet worden afgesneden. Als zich in het late voorjaar nog jonge boompjes vormen, kunnen deze ook worden weggesneden.
Bij druiven op het latwerk wordt regelmatig gecontroleerd of de stam wordt ingesnoerd door staalkabels of ander ondersteunend materiaal. Dit kan de sapstroom aanzienlijk belemmeren, waardoor scheuten en fruit onderbevoorraad worden. Soms doet de wijnstok dit zelf door zich vast te houden aan de stam met de gekrulde ranken, die je ook moet verwijderen.
Uitbreken
Uitbreken kan ook lentesnoei genoemd worden, al heb je hier geen schaar voor nodig. Zodra de scheuten in het voorjaar tussen de 10 en 30 cm lang zijn, worden er verschillende scheuten uitgebroken.
U kunt de volgende scheuten verwijderen:
- onnodige waterscheuten
- steriele scheuten
- meerdere scheuten met één knop
Perzik
Eind mei of Begin juni kunt u druiven ontspannen. De punten van krachtige variëteiten zijn ingekort. Als je de scheuten niet doorprikt, kan dit leiden tot een vermindering van de opbrengst, omdat de kracht niet in de vorming van bloemen gaat, maar in de scheuten.
Met het slijpen wordt ook het risico op het zogenaamde "druppelen" verminderd. Fruitsets vallen vooral af bij koud, nat weer.
Zomersnit
De zomersnoei is optioneel en wordt alleen uitgevoerd als groeikrachtige rassen te lange en storende scheuten produceren. De zomersnoei heeft als voordeel dat het de tros luchtiger maakt waardoor paddenstoelen minder kans hebben. Daarnaast komt er meer zonlicht bij de druiven wat een positief effect heeft op de smaak.
Opmerking: De zomersnoei voor wijn kan ook nadelen hebben omdat het de vorming van verdere prikkelinstincten kan stimuleren. Ze worden vaak sterker dan de eerder gevormde scheuten.
