Zo werkt het in de oven of in de lucht

Maak gedroogde dadels

Door het drogen wordt het watergehalte van de vruchten, die bij de oogst ongeveer zo groot zijn als een pruim, teruggebracht tot twintig procent.

Droge dadels in de zon

Nadat de rijpe dadels zijn verzameld, worden ze traditioneel op de grond geplaatst in de producerende landen en in de zon gedroogd. Dat werkt, mits het mooi en warm weer is, zelfs op onze breedtegraden:

1. Was de dadels kort onder stromend water.
2. Zet in de zon op een rooster.
3. De vruchten zijn gedroogd als ze een doffe, wat gerimpelde schil hebben en tegelijkertijd een zacht, romig vruchtvlees hebben.

Droog de dadels in de oven of in een dehydrator

Als u voor deze optie kiest, moet u ervoor zorgen dat de temperatuur goed is. Als je het fruit te heet droogt, zal de buitenste schil stollen voordat het binnenste vocht is verdampt.

• De verse, perfecte dadels worden zorgvuldig gewassen.
• Ideaal is een temperatuur tussen de 50 en 55 graden.
• De droogtijd is ongeveer 26 uur. Het hangt af van de grootte en dikte van de vrucht. Controleer daarom steeds opnieuw of de dadels al voldoende gedroogd zijn.

Hoe lang zijn gedroogde dadels houdbaar?

Door het hoge suikergehalte zijn de gedroogde vruchten zeker een jaar houdbaar. Daarna begint de suiker te kristalliseren en neemt het aroma af.

Datums correct bewaren

Versheid Dadels moeten op een koele plaats worden bewaard zullen. Wikkel de vruchten in geen geval in plastic, omdat ze snel zullen bederven. Voor opslag kunnen gedroogde vruchten het beste in een luchtdoorlatende kartonnen doos worden bewaard.