Procedure, verwerking en verwisseling

Let op: Giftig gevaar voor verwarring

Als je jeneverbessen wilt oogsten, verzamel dan alleen de vruchten van de gewone jeneverbes (Juniperus communis). Het hout kan gemakkelijk worden verward met de verwante Sadeboom (Juniperus sabina), waarvan de zwartblauwe vruchten giftig zijn. Overweeg de scheuten en bladeren om de soorten van elkaar te onderscheiden. In de struikachtige Sade-boom zijn ze schaalvormig, terwijl de hogere jeneverbes puntige naaldbladeren ontwikkelt.

Oogst tijd

Het kan tot drie jaar duren voordat Juniperus communis rijpe vruchten draagt. Wanneer de vrucht rijpt, zijn de kegels blauwzwart gekleurd en hebben ze een blauwachtige tint. Onrijpe vruchten zijn groen gekleurd en moeilijk te plukken. De ideale tijd om te oogsten is in de herfst. Controleer de struiken vanaf eind augustus. Fruit plukken kan tot september.

Fruit plukken

De gewone jeneverbes is bezaaid met puntige naaldbladeren die snel in de huid graven. Handschoenen moeten worden gedragen om letsel te voorkomen.

Instructies voor het oogsten:

• plaats een grote doek onder de plant
• schud de kofferbak met je hand
• of tik voorzichtig met een lange stok op de stam
• Raap gevallen fruit op

Drogende oogst

Leg de jeneverbessen op een handdoek op een luchtige en schaduwrijke plek. Ideaal is een donkere en warme ruimte die regelmatig wordt geventileerd. Het droogproces kan tot drie weken duren, afhankelijk van het klimaat. Als vruchten bruin worden of gaten zichtbaar zijn, moeten ze worden weggegooid. Ze kunnen besmet zijn met plagen of ziekten en zijn oneetbaar. Controleer dagelijks de voortgang van het drogen. Gedroogd fruit is meerdere jaren houdbaar.

Op de juiste manier bewaren

Doe de gedroogde bessen in een glas met een schroefdop en zet het op een koele, droge plaats. Het is belangrijk dat de vruchten geen vocht bevatten. Zelfs kleine hoeveelheden water kunnen schimmelvorming veroorzaken. Als u uw oogst over meerdere vaten verdeelt, verkleint u de kans dat alle vruchten gaan schimmelen.