De decoratieve vruchten van de Kaapse kruisbes of physalis worden vaak gebruikt om desserts, taarten of cocktails te versieren. Maar de bes kan nog veel meer, want het is heel gezond, heel rijk aan vitamines en vooral lekker. Oorspronkelijk uit Peru, worden de vruchten nu vooral in Zuid-Afrika geteeld. Vanwege zijn oorsprong staat het ook bekend als de Andes-vrucht. Hoe gezond de vrucht eigenlijk is en wat hij kan, wordt in het volgende artikel kort uitgelegd.
oorsprong
De naam Andesbes, zoals de physalis ook wel wordt genoemd, verraadt al zijn oorsprong. Omdat het oorspronkelijk uit de hooglanden van Chili en Peru komt. De naam Kaapse kruisbes heeft ook een oorsprongsbetekenis. In de 19e eeuw ontdekten de Portugese zeelieden Eeuw het fruit en bracht het naar Zuid-Afrika, waar de planten zich verspreidden op Kaap de Goede Hoop. Tegenwoordig zijn de planten echter ook te vinden op de lokale breedtegraden, waarbij Zuid-Afrika nog steeds het belangrijkste groeigebied is voor de vruchten die hier commercieel verkrijgbaar zijn.
Het gecoate fruit
De naam Physalis kreeg de smakelijke vrucht omdat hij tijdens en na het rijpen als een mantel door zijn bloembladen wordt omhuld. De bloembladen groeien naar elkaar toe. Als de vrucht rijp is, zien de bladeren eruit als droog, oranje papier, wat het een decoratief uiterlijk geeft. De eigenlijke vrucht zit echter in deze schaal als een kleine, rode bes. Deze heeft een diameter van slechts één tot twee centimeter. Verder heeft de Physalis de volgende kenmerken:
- Buiten heel schattig
- zachte, zeer plakkerige schaal
- Er zitten ongeveer 100-180 kleine, lichtgekleurde zaden in
- deze zijn ook eetbaar
- een aromatische citrussmaak hebben
- deze combinatie maakt het over het algemeen bitterzoet tot zuur
Tip: Physalis heeft een intense, zuurzoete smaak die sommige kenners vergelijken met de smaak van kiwi, kruisbes, ananas of passievrucht.
Physalis drogen
Niet alleen het verse fruit uit Zuid-Afrika, dat vooral in het seizoen is van december tot juli, wordt in de winkels aangeboden. Ook Kaapse kruisbessen worden steeds vaker aangeboden vanuit lokale teeltgebieden. Hier rijpen ze in de maanden tussen augustus en oktober. Dit betekent dat rijp, vers fruit bijna het hele jaar door kan worden gebruikt
zullen. De physalis, eenmaal geoogst, rijpt niet en moet daarom altijd direct worden geconsumeerd, anders bederft hij. Net als rozijnen van druiven is de vrucht ook goed geschikt om te drogen en kan dus worden bewaard. Bij het drogen van het fruit moet met name op het volgende worden gelet:- bij het drogen wordt de buitenhuid bijna transparant
- de zaden glinsteren door de vezelige schil
- het watergehalte wordt aanzienlijk verminderd
- zo wordt het duurzaam gemaakt
- De nutriëntendichtheid blijft behouden door het zachte droogproces
- zo blijft de smaak ook behouden
- De droogtemperatuur moet 45 ° Celsius zijn
- Zet de vruchten in een oven en stel de temperatuur precies in
Tip: Laat de vruchten na het drogen goed afkoelen en bewaar ze op een droge en niet te warme plaats. Hierdoor zijn ze lang houdbaar en kunnen ze steeds weer opnieuw in de keuken worden gebruikt.
ingrediënten
De caloriearme en vetarme Physalis ontvouwt zijn ingrediënten vooral vers. Hier haalt het echter geen topwaarden, maar het geeft wel een goede basis voor een gezonde voeding. Het bevat de volgende waardevolle vitamines in 100 gram vers fruit:
- 0,06 mg vitamine B1
- 28mg vitamine C.
- 0,04 mg vitamine B2
- 0,05 mg vitamine B6
- 0,5 mg vitamine E.
- 8 µg foliumzuur
- 150 µg retinol
- 900 µg caroteen
- 0,1 µg biotine
- 2583 µg niacine
- 0,2 mg pantotheenzuur
Maar niet alleen de vitamines maken de Physalis zo aantrekkelijk en gezond, ook de vele mineralen, die hier in zitten hebben een positief effect op het geheel als je geniet van de heerlijke bessen Lichaam. In 100 gram Physalis zitten de volgende mineralen:
- 5 mg natrium
- 170 mg kalium
- 10 mg calcium
- 8 mg magnesium
- 40 mg fosfaat
- 1,3 mg ijzer
- 0,1 mg zink
Daarnaast zijn er 13 gram koolhydraten, 2 gram vezels en ook eiwit met 2 gram per 100 gram fruit. Met zijn 53 kilocalorieën wordt de Physalis ook beschouwd als zeer caloriearm.
Tip: Bovendien bevat physalis veel vitamine C, dat het lichaam nodig heeft voor veel stofwisselingsprocessen. tevens de
Vitaminen en effecten
Physalis bevat veel vitamines, die allemaal een andere werking en functie hebben op het menselijk lichaam en daarom zo gezond zijn voor mensen als ze samenwerken.
Vitamine A
Als er dagelijks slechts ongeveer 30 gram van het heerlijke fruit wordt geconsumeerd, dekt dit al ongeveer 45% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A. Vitamine A bestaat uit caroteen en retinol. Dit is verantwoordelijk voor veel functies in het lichaam. Dit omvat vooral de versterking van het immuunsysteem en daarmee de bescherming tegen ziekten en infecties. Bovendien zou vitamine A de volgende effecten op het menselijk lichaam hebben:
- Gezichtsondersteuning in de schemering
- voor gezonde slijmvliezen
- goed voor de behandeling van verschillende huidziekten, b.v. B. acne
- tegen virussen in de luchtwegen
- tegen mazelen
Vitamine B1
Deze vitamine wordt ook wel de anti-stress vitamine genoemd. Want het zorgt vooral voor een goed en gezond zenuwstelsel en ook voor het spierweefsel en dat Het immuunsysteem wordt versterkt en het lichaam kan beter omgaan met externe stressveroorzakende factoren tegengaan. Wie te weinig vitamine B1 binnenkrijgt, heeft vaak last van prikkelbaarheid, vermoeidheid, buikklachten en zelfs depressies.
Vitamine B2
Deze vitamine wordt ook wel riboflavine genoemd en is vooral nodig voor gezond en stabiel haar, nagels en huid. Het is ook nodig voor de afbraak van vet, eiwit en koolhydraten. Iedereen die last heeft van een vitamine B2-tekort kan dit gemakkelijk vaststellen aan lichtgevoeligheid, oogziektes, spijsverteringsproblemen en vermoeidheid. Bij regelmatige inname helpt vitamine B2 vooral tegen:
- Staar die troebel zicht veroorzaken
- Migraine, de incidentie kan tot 50% worden verminderd
Vitamine B6
Degenen die lijden aan een vitamine B6-tekort hebben vaak last van prikkelbaarheid, depressie en zelfs verwarring, en er kan ook vitamine B6-bloedarmoede ontstaan. Als het regelmatig wordt ingenomen, helpt het het lichaam om de volgende functies te ondersteunen:
- vormt antilichamen die nodig zijn om ziekten te bestrijden
- zorgt voor een normale werking van de zenuwen
- vormt hemoglobine
- splitst eiwitten
- zo wordt de bloedsuikerspiegel in evenwicht gebracht
vitamine C
Vitamine C is de bekendste vitamine die vooral het immuunsysteem versterkt en zo een betere bescherming biedt tegen virussen en bacteriën. Maar de vitamine kan nog veel meer:
- Wonden genezen beter
- Cholesterolgehalte wordt verlaagd
- Levensduur van de cel wordt verlengd
- Bescherming tegen hart- en vaatziekten
- Bescherming tegen beroertes
- Bescherming tegen kanker
- Aanmaak van collageen voor een stevige huid
Tip: Volgens een onderzoek hebben mensen die veel vitamine C eten een betere teint. Rimpels vallen minder op en ook een leeftijdsgebonden, droge huid kan worden vermeden.
Andere ingrediënten en effecten
Zoals te zien is aan de vele ingrediënten en vitamines, is de Physalis een uitstekende bron van vitamine C, niacine, fosfor en bètacaroteen. Maar bovenal ondersteunt het hoge eiwitgehalte, dat hoger is dan de gojibes, waarvan bekend is dat het zeer eiwitrijk is, de spieropbouw, stimuleert het de groei van cellen en kan dit.
ook ondersteunend zijn met gewichtsverlies en een dieet. Het hoge fosforgehalte daarentegen helpt het lichaam bij de opbouw van tanden en botten en ook kan de energie uit voeding beter vrijkomen door de opname van fosfor. De pectine die erin zit, zoals het voornamelijk in huisappels wordt aangetroffen, heeft met name het volgende effect:- wordt beschouwd als een natuurlijk geleermiddel
- reguleert de spijsvertering
- verlaagt de bloedsuikerspiegel
- verlaagt ook het cholesterolgehalte
- vooral slechte cholesterol wordt verminderd door pectine
- het immuunsysteem en de afweer van het lichaam worden versterkt
- dit kan voorkomen dat kankercellen zich verspreiden
De gezonde bes bevat ook melatonine. Dit heeft een stressverlichtend effect op het menselijk lichaam, het bioritme komt weer in harmonie en ook slaapstoornissen kunnen op deze manier verholpen worden.
Tegen ziekten
De Azteken kenden de helende en heilzame werking van physalis al en gebruikten ze tegen vele ziekten. Tegenwoordig is bekend dat de vrucht voornamelijk te danken is aan de vele kleine zaadjes erin Wanneer het in grotere hoeveelheden wordt gegeten, heeft het een laxerend effect en is daarom een goede traktatie voor spijsverteringsstoornissen is gebruikt. Als je daarom regelmatig de heerlijke bessen in je dieet opneemt, kun je een goede darmflora bereiken. Maar er zijn andere ziekten die de Kaapse kruisbes kan ondersteunen. Dit omvat vooral:
- suikerziekte
- het laxerende effect scheidt toxines af
- hepatitis
- malaria-
- Kan zelfs worden gebruikt om verschillende soorten kanker te ondersteunen
- Metabole ziekten
- astma
- reuma
- Ondersteuning van het immuunsysteem van het lichaam
Tip: Physalis kan elke dag in het menu verwerkt worden. Ze kunnen vers gegeten worden of verwerkt worden in een fruitsalade of fruitige smoothie. Gedroogd zijn ze vooral populair in muesli of in zelfgemaakte mueslirepen.
Extern gebruik
Physalis kan ook uitwendig gebruikt worden, vooral bij huidirritaties, wonden en ontstekingen van de huid, het heeft een heilzame en helende werking. Er zijn al tincturen met de actieve ingrediënten van het fruit op de markt.
Conclusie
Wie regelmatig physalis in zijn voeding opneemt, kan rekenen op meer energie. Omdat de bessen de celstofwisseling ondersteunen en zo zorgen voor een goed gevoel van welzijn. Het energieniveau van het lichaam wordt verhoogd en de mentale prestaties nemen toe. Daarbij komt nog de stabilisatie van de bloedsuikerspiegel en bescherming tegen celbeschadiging. Deze celbeschadiging wordt voornamelijk veroorzaakt door externe factoren zoals het milieu, industrieel afval, rook en uitlaatgassen, maar ook voedsel en kan leiden tot gezondheidsproblemen. Regelmatige consumptie van gezonde physalis met zijn antioxidanten kan deze celbeschadiging tegengaan. Bovendien helpt de vezel om het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel op een constant niveau te houden en tegelijkertijd de maag een langer verzadigd gevoel te geven. De heerlijke physalis zijn niet alleen erg gezond en ondersteunen het lichaam in zijn eigen functies, maar kunnen je ook helpen bij het afvallen. Als het fruit daarom wordt opgenomen in het dagmenu, of het nu gedroogd of vers wordt gebruikt, wordt het welzijn verhoogd en worden veel ziekten vanaf het begin tegengegaan.
