Oogst hazelnoten op de juiste manier
Wanneer de hazelnootstruik klaar is met het maken van zijn noten, laat hij ze los. Voor ons betekent het geduldig en zorgvuldig wachten om dit moment niet te missen.
- Noten met een groene schil zijn onrijp, dus pluk ze niet
- Raap elke dag vers gevallen noten van de grond op
- Noten die lange tijd op vochtige grond blijven liggen, kunnen gaan schimmelen
lees ook
- Wat is de beste manier om de hazelnoot te drogen?
- Krenten drogen en lang bewaren
- Eerst de bloemen, dan de rozenbottels
Pluk de noten met de hand
Niet alle noten die van de boom vallen zijn in perfecte staat. Het is daarom belangrijk om elke moer nauwkeurig te bekijken en noten met scheuren, breuken en gaten direct te sorteren.
Beschadigde moeren zijn niet geschikt voor opslag, omdat er op de breekpunten gemakkelijk schimmel kan ontstaan. Als de noten verder in perfecte staat zijn, kunnen ze direct worden geconsumeerd.
Droog hazelnoten goed
Verse noten bevatten veel vocht en mogen vanwege het risico op schimmel nooit in plastic zakken worden bewaard. In de eerste stap moeten ze vier tot zes weken worden gedroogd.
- Leg de noten op een tablet om te drogen; de afzonderlijke noten mogen elkaar indien mogelijk niet raken.
- Plaats de moeren op een vensterbank boven de kachel of op een droge en goed geventileerde zolder.
- Draai de hazelnoten meerdere keren per week zodat ze gelijkmatig drogen.
Droge hazelnoten bewaren
Droge noten worden niet in de koelkast bewaard omdat de luchtvochtigheid daarin te hoog is. De noten zouden snel beschimmelen en niet meer eetbaar zijn.
Voor gedroogde noten moet een droge opslagplaats worden gevonden, waar ze niet alleen bruikbaar blijven tot ze worden gebruikt, maar ook geen kwaliteitsverlies lijden.
Tips
Aardappel- of uienzakken met gaatjes zijn ideale bewaarbakjes voor droge noten, omdat de lucht goed kan circuleren.
Hazelnoten invriezen
Na het drogen kunnen hazelnoten ook in de vriezer worden bewaard:
- Kern de hazelnoten
- Laat de noten heel, rasp of maal ze
- Weeg in porties en vries in
duurzaamheid
Correct gedroogde en optimaal bewaarde hazelnoten zijn een jaar houdbaar. Gelukkig valt het einde van de eventuele bewaarperiode samen met het nieuwe oogstmoment. Er is dus geen behoefte aan hiaten in het aanbod.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
