Je hebt deze opties

Champignons bewaren - er zijn deze opties

De mogelijkheden van de Bewaren zijn enorm talrijk: je kunt rauwe champignons invriezen of drogen, bijvoorbeeld in een automatische dehydrator. Champignons kunnen ook worden ingekookt in een azijnbouillon, geconserveerd of geconserveerd in olie.

Verse champignons invriezen

Jonge, rauwe en verse paddenstoelen zijn ideaal voor Bevriezen en bewaar in de vriezer ongeveer zes tot tien maanden bij min 18 ° C. Borstel de champignons voorzichtig en verwijder druk en andere beschadigde plekken. Snijd ze vervolgens in plakjes of grove stukken en verpak ze in kleine hoeveelheden in diepvrieszakjes of diepvriesdozen. Invriezen moet zo snel mogelijk gebeuren. We raden af ​​om vooraf te blancheren.

Droge champignons

Maak de paddenstoelen die bedoeld zijn om te drogen zorgvuldig schoon (maar niet met water! ) en snijd ze vervolgens in de lengte in plakken van ongeveer twee tot drie millimeter dik. Deze kunnen heel goed worden gedroogd in speciale automatische dehydrators of, als die niet beschikbaar zijn, in de oven op maximaal 70°C met de ovendeur op een kier. Je kunt de paddenstoelen ook aan de lucht drogen: rijg de paddenstoelenschijfjes aan een touwtje of leg ze op een schone doek. Bewaar ze nu op een warme, luchtige plaats. Controleer altijd of het te drogen voedsel bederft door gebrek aan ventilatie of onvoldoende warmte. Gedroogde paddenstoelen breken als ze worden gebogen en voelen ook aan als papier.