Hoe maak je heerlijk perensap

Zelf perensap maken

Binnenlandse peren rijpen tussen augustus en september, maar zijn het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar als geïmporteerde goederen. Als er veel rijpe peren in de tuin staan, gebruik je de stoompers om het heerlijke fruit om te zetten in sap en voor langere tijd in steriele flessen te bewaren.

Perensap met de stoompers

1. Was de peren en verwijder eventuele vlekken en kneuzingen.
2. Snijd de peren in vieren.
3. Zodra het water in de sapcentrifuge kookt, wordt de pot met het fruit erop gezet. Het duurt minstens een uur, eerder langer, voordat het sap zich in de afvoerslang verzamelt.
4. Gedurende deze tijd kunt u de flessen klaarmaken voor het vullen.
5. Zodra een goede sapopbrengst is bereikt, wordt het hete sap in steriele flessen gedaan en direct luchtdicht afgesloten.

Perensap uit de pan

Als je geen stoompers hebt, kun je heet sap maken in een grote pan.

1. Was de peren grondig, verwijder de beschadigde plekken en snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe het fruit in de pot en voeg water toe (ongeveer 20% van de hoeveelheid fruit).
3. Sluit de pot en kook de peren tot puree voor ongeveer 20 minuten.
4. Laat de puree afkoelen en knijp vervolgens het sap in porties door een doek uit.
5. Zoet het sap naar smaak, kook het opnieuw en vul het vervolgens in steriele flessen.

Pers de peren koud uit

Koud geperst fruit behoudt zijn vitamines en voedingsstoffen, maar is niet lang houdbaar in de koelkast.
Als je een elektrische sapcentrifuge hebt, moet je daarom vaker kleine hoeveelheden sap maken. Hiervoor wordt het schoongemaakte fruit in stukjes gesneden en door middel van een centrifuge in het apparaat geperst. Het sap en het afvallen worden opgevangen in twee verschillende containers.

Je kunt ook een staafmixer gebruiken om koud sap te maken.

1. Hak het schoongemaakte fruit fijn en doe het in een hoge bak.
2. Pureer het met de staafmixer.
3. Doe de puree in porties in een fijne doek en pers het sap er handmatig uit.