Droogmethode voor dikke en dunne paprika's:
- oven
- Droogkasten
- dehydrators
- Luchtdrogend
Dikvlezige paprika's kunnen alleen in de oven, droogkast of dehydrator worden gedroogd. Dunvlezige pepers zoals cayennepeper zijn ook geschikt om aan de lucht te drogen. Elke droogmethode verwijdert veel water uit de peulen en vermindert bacteriën en micro-organismen. Paprika's worden geconserveerd en bereid om tot chilipoeder te vermalen of tot grove pizzapepers te pletten.
lees ook
- Zo kunnen paprika's gedroogd en gemalen worden
- Ontdek nieuwe en populaire paprikasoorten en -soorten
- Paprika's oogsten - hier moet je op letten
Paprika's met dun vruchtvlees om aan de lucht te drogen
- Aji Geel (Amarillo)
- Andy (Hot Cayenne)
- Cayenne
- Zimbabwe Birdeye
- Piri-Piri
Dikvlezige paprika's voor in de oven, droogkast of dehydrator
- Anaheim
- Roemeense
- Appel zoet
- Caribisch rood
- Hete pepers
Luchtgedroogde pepers
Trek chilipepers aan een stokje met een naald aan een touwtje en hang ze op als een waslijn. Laat het vervolgens drogen in de warme schaduw bij 15° graden met het dakraam open.
In chili-landen als Hongarije of Mexico worden paprika's nog op de traditionele manier gedroogd met gevlochten kettingen - risttra's - die aan de huismuur hangen. Het duurt 3 tot 6 weken om te drogen.
Droog de paprika's in de dehydrator
Dikkere paprika's kunnen het beste worden gedroogd in een elektrische dehydrator. Hete lucht wordt van onderaf door de zeefbakken naar boven geblazen. Aan de pepers wordt water onttrokken. Het ruikt door het hele huis en soms tranen je ogen als de pepers heet zijn. Afhankelijk van het apparaat en het type chili kan het drogen acht uur duren. Als de gedroogde peulen zijn afgekoeld, doe je ze meteen in een luchtdicht blik.
Paprika vermalen tot poeder
Voor mildere paprika- of chilipoeder verwijdert u de stelen, kopjes en zaden van de peulen voordat u ze maalt. Verwijder vervolgens. Maal de peulen vervolgens tot poeder in een elektrische koffiemolen. Of maal met een vijzel tot grove pizzapeper.
tips & trucs
Om paprika's te bewaren, kunt u ze weken in azijn of olie. Of droog, maal en gebruik als specerij. Ingemaakte paprika's zijn geschikt als bijgerecht bij vlees op een barbecue of als voorgerecht.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen