Extraheer vlierbessensap door koude persing
In september en oktober zijn de zwarte Vlierbessen rijp en klaar om geoogst te worden. Je moet ervoor zorgen dat de bessen helemaal zwart zijn en dus rijp. Was de bessenschermen onder stromend water terwijl u de kleine bessen van de stelen plukt. Nu kun je ze op twee verschillende manieren uitknijpen:
- met een sapcentrifuge of
- met een sapcentrifuge
lees ook
- Hoe vlierbessen te persen in een stoomextractor
- Huisgemaakte lekkernij: Vlierbessap
- Is rode vlierbes eetbaar?
Extractie van sap met een centrifuge
Steek eerst een bijzonder fijne rasp in de centrifuge zodat je een behoorlijke sapopbrengst krijgt. Doe de schoongemaakte vlierbessen in de vultrechter en start de machine. De bessen worden zo snel geplet en rondgedraaid dat het sap en de pulp in twee afzonderlijke containers gaan. Je kunt het sap vervolgens door een kaasdoek laten stromen en de kleine bessensteentjes eruit filteren.
Sapextractie met een fruitpers
Fruitpersen zijn er in verschillende maten. Voor incidenteel huishoudelijk gebruik is een kleine tot middelgrote pers voldoende.
Alle persen werken op dezelfde manier. De vruchten zitten in een zeef of geperforeerde bak. Deze zit op zijn beurt in een opvangbak. Met behulp van een draadspindel beweegt u een drukplaat naar beneden in de geperforeerde container en knijpt u de bessen erin. Het sap stroomt door de gaten in de opvangbak en kan eenvoudig worden afgevoerd. Nogmaals, het is raadzaam om het sap door een kaasdoek te schenken, zodat de kleine bessenzaadjes worden verwijderd.
Het gebruik van koudgeperst vlierbessensap
De helende eigenschappen van vlierbessen zijn bekend, maar het is ook bekend dat vooral de pitten in de bessen een toxine bevatten dat sambunigrin wordt genoemd. Bij het eten van onrijpe bessen en het drinken van het koudgeperste sap kunnen misselijkheid, braken, krampen en diarree optreden.
U kunt dergelijk ongemak voorkomen door het koudgeperste sap te verwarmen voordat u het consumeert.
De hitte vernietigt het toxine volledig en het sap kan zonder spijt worden gedronken.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
