Ingrediënten van waternavel
De plantendelen van het pfennigkruid bevatten voornamelijk de volgende stoffen:
- Flavonoïden
- Tannines
- Siliciumdioxide
- Saponinen
- slijm
- verscheidene Enzymen
lees ook
- Kan de Pfennigkraut als kookingrediënt worden gebruikt?
- Penny kool bij de vijver - een goede beslissing
- Pfennigkraut zorg - het hangt af van de locatie
Wij beschouwen saponinen als giftig. De toxiciteit wordt echter alleen bij hoge concentraties gegeven. Dit is de reden waarom de waternavel in sommige bronnen als licht giftig is geclassificeerd. Mensen kunnen zonder aarzelen kleine hoeveelheden innemen. Saponinen komen onder meer voor in tomaten, peulvruchten en spinazie.
Eetbare delen van planten
Niet alleen hoeven we niet bang te zijn voor dit kruid, we kunnen het zelfs eten. met goed zorg het zal zich ook zo vermenigvuldigen dat er regelmatig iets kan worden "geoogst".
als eetbaar In de zin van lekker zijn vooral de bladeren die van de lente tot de eerste nachtvorst zacht zijn, van belang. Ze komen in kleine hoeveelheden in salades, kwark, kruidenboter of direct op brood en boter. Hun smaak is licht zuur en lijkt op asperges.
Elk jaar van mei tot juli is het de hoogtijdagen kwam van deze plant, waarin de al even eetbare gele bloemen verschijnen, die ook een decoratieve waarde hebben op het bord.
Gebruik als medicinale plant
Al in vroeger tijden was bekend dat de waternavel niet giftig was. In die tijd was er echter ook de wetenschap dat de plant geneeskrachtige ingrediënten had. In Oost-Europa wordt waternavel nog steeds gebruikt als medicinale plant, bijvoorbeeld tegen diarree.
Tips
Waternavelthee is niet alleen gezond, het smaakt ook nog eens heerlijk, vergelijkbaar met groene thee. Giet 1 eetlepel verse bladeren en bloemen met 250 ml kokend water en laat ze 5-10 minuten trekken.
