Verschillende manieren om walnoten te drogen
Om ervoor te zorgen dat de in september en oktober verzamelde walnoten niet bederven, moet je ze drogen en optimaal bewaren. Fouten bij het drogen en bewaren zullen de noot met schimmelgroei onmiddellijk erkennen. Er zijn verschillende manieren om walnoten te drogen:
- Luchtdrogend
- Drogen in de automatische dehydrator
- Drogen in een wasdroger of oven
lees ook
- De gezonde walnoot - nog smaakvoller geroosterd
- Walnoten invriezen - de beste manier om vers te blijven!
- Courgette drogen - zo maak je vegetarische courgettechips
Lees welke droogmethode het beste is.
Oogst walnoten en bereid ze voor om te drogen
De walnotenoogst loopt van september tot oktober. Gedurende deze tijd vallen de noten van de boom en moeten snel worden opgepakt zodat er geen vocht kan binnendringen. Daarom mogen de walnoten niet worden gewassen nadat ze zijn verzameld. Verwijder de groene afdekking alleen als deze nog vastzit. Als de noten vuil zijn, hoef je ze alleen maar af te borstelen met een groenteborstel.
Luchtdroge walnoten
Bewaar je walnoten op een droge plaats en laat ze aan de lucht drogen. Hoewel deze methode tijd kost, is deze gratis. Hiervoor is een droge, koele kelder het beste. Leg de walnoten op krantenpapier of een speciaal droogrek en keer de noten regelmatig om. De lucht kan rond de noten circuleren en na ongeveer 14 dagen zijn ze droog.
Droog de walnoten in de automatische dehydrator
Hoewel automatische dehydrators veel voordelen hebben bij het drogen van fruit en kruiden, mogen ze alleen in uitzonderlijke gevallen worden gebruikt bij het drogen van walnoten.
Dehydrators werken in een temperatuurbereik van 30 graden. Deze temperatuur is te hoog voor de olieachtige noten, ze zouden ranzig worden. Droog walnoten alleen bij lage temperaturen rond de 15 graden.
Droog de walnoten in de wasdroger of oven
De walnotenolie wordt bij hogere temperaturen snel ranzig en de noten bederven. Het wordt daarom afgeraden om walnoten in de droogtrommel te drogen of in de oven te drogen. De oven start op 50 graden, de droogtrommel is meestal nog warmer. Bij zo'n hoge temperatuur zou alleen de notendop drogen, de binnenkern zou vochtig blijven en snel gaan schimmelen.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen