Dit is de beste manier om het fruit te schillen

De drie methoden voor vervellen

Als het recept om schilvrije paprikastukjes vraagt, is dat met een paar tips en trucs eenvoudig te doen. Je hebt de volgende drie opties:

• Verwijder de schil met een dunschiller
• Verbrand de paprika's met heet water en verwijder de schil
• Rooster ze in de oven en schil ze dan

Was elke paprika grondig

Was alle peulen grondig schoon, ook als de schil erna wordt verwijderd. Tijdens het werken kan verontreiniging gemakkelijk via de handen in het vruchtvlees komen.

Wees vooral voorzichtig in het gebied van het handvat, omdat vuil daar heel gemakkelijk neerslaat. Met een groenteborstel kom je ook op moeilijk bereikbare plekken.

Andere voorbereidende stappen

Afhankelijk van hoe de paprika's worden gebruikt, kunnen andere stappen nodig zijn voor het schillen:

• het verwijderen van de stengel en zaden
• in kleinere stukken snijden

Verwijder de schil met een dunschiller

Een dunschiller is niet echt een optimaal hulpmiddel om de peperschil effectief te verwijderen. Het vruchtvlees zelf is maar een paar millimeter dun, er kan dus een millimeter te veel worden verwijderd. Zelfs de beste dunschiller verwijdert altijd iets meer dan alleen de schil.

Als de paprika's rauw gebruikt en geconsumeerd moeten worden, zijn er geen betere alternatieven.

Schil de paprika zoals je er een komkommer of aardappel mee zou schillen. Verwijder dan pas de steel en kernmantel.

Heet water schil van de schaal

Bij warme gerechten komt de schil er vanzelf af, wat erg vervelend is bij het eten. Als je de paprika's wilt gebruiken voor soepen en stoofschotels, schil ze dan van tevoren. Het hete water heeft geen invloed op de latere smaak.

1. Verwijder eventuele oneetbare delen en verdeel elke peul in vier delen.
2. Doe de stukjes paprika in een grote pan.
3. Verwarm voldoende water in een waterkoker.
4. Giet over de peperstukjes, ze moeten allemaal helemaal onder water staan.
5. Laat de groenten kort trekken.
6. Giet de inhoud van de pot door een zeef.
7. Spoel de paprikastukjes af met koud water.
8. Schil de groentestukjes met een klein mesje, de schil moet nu gemakkelijk loslaten.

Rooster de paprika's in de oven

De hitte in de oven maakt het ook gemakkelijker om de schil van het vruchtvlees te verwijderen. Ook de paprikasmaak verandert in de oven. De geroosterde aroma's die daarbij ontstaan ​​zijn echter een smaakverrijking. De ovenmethode is ideaal voor het bereiden van antipasti.

1. Snijd de peulen in reepjes van ongeveer 2-3 cm breed en verdeel ze met het vel naar boven op een bakplaat.
2. Bestrijk de kommen met een beetje olie en zet de grillfunctie aan.
3. Rooster de paprika's tot de schil zwart wordt. Houd het korte braadproces in oogzodat het vruchtvlees niet ook verbrandt.
4. Laat de geroosterde paprikareepjes afkoelen onder een vochtige doek.
5. Trek vervolgens met de hand de afgekoelde kom eraf.

Conclusie voor snelle lezers:

• Bereiding: wassen; Verwijder stengel en zaden; Paprika in grote stukken snijden
• Groenteschiller: Is de enige schilmethode als je wilt dat de paprika's rauw blijven
• Werkwijze: laat de vrucht voorlopig heel; Schil de schil; dan verder proces
• Tip: Alleen krokante, dikke vruchten kunnen op deze manier worden geschild
• Kokend water: laat de peperstukjes er even in trekken; koud uitstellen; Trek de huid eraf
• Roosteren: Geeft een welkom geroosterd aroma; ideaal voor antipasti
• Stap 1: kern en kwart; Verspreid op een bakplaat met de schil naar boven
• Stap 2: Bestrijk met olie en rooster onder de grill tot het vel zwart wordt
• Stap 3: Laat afkoelen onder een vochtige doek; verwijder vervolgens de schaal met de hand