Een gids voor voorbereiding

De koningsoesterzwam in de keuken

De paddenstoel lijkt op de boletus vanwege zijn dikke stengel en bruine dop. Het is veelzijdig en eenvoudig te verwerken, geschikt om te braden, stomen, grillen of als rauw bijgerecht in salades. De smaakvolle koningsoesterzwammen zijn caloriearm en hebben een hoog eiwitgehalte.
In de supermarkt zijn de heerlijke paddenstoelen het hele jaar door in het seizoen, omdat ze uit de teelt komen. Hier worden ze gekweekt op de wortels van kruiden en daarom hebben ze hun naam gekregen.

Bewaren van koningsoesterzwammen

King oesterzwammen kunnen een tijdje worden bewaard in de groentelade van de koelkast. Hiervoor moet echter de kwaliteit van de champignons perfect zijn. Een verse koningsoesterzwam is mollig en sappig, niet verkleurd of droog. Wikkel de schoongemaakte champignons in een vochtige theedoek en bewaar ze in de groentelade van de koelkast. Hier blijven deze zo'n 8 tot 10 dagen vers.

Wie grotere porties koningsoesterzwammen heeft gekocht, kan deze ook invriezen. Als ze op de juiste manier worden bewaard, blijven de paddenstoelen ongeveer acht maanden in een koude slaap.

Bereid de oesterzwammen voor in de vriezer

Als je koningsoesterzwammen wilt bereiden om in te vriezen, dan kan dat heel eenvoudig. Omdat wassen niet nodig is, zijn slechts vier stappen nodig.

1. Verwijder eventueel vuil voorzichtig van de paddenstoelen met een borstel of een droge doek
2. snijd de droge uiteinden van de stengel af, evenals eventuele verkleurde gebieden
3. snij de champignons in de gewenste vorm, b.v. B. in plakjes of blokjes
4. U kunt de koningsoesterzwammen nu in porties verdelen en in geschikte diepvrieszakjes of -dozen invriezen. Vergeet de bevriezingsdatum niet!