Eetbare paddenstoelen zijn vaak alleen niet giftig als ze worden gekookt of gebakken
Als ze rauw zijn, bevatten veel eetbare paddenstoelen hemolysines en andere stoffen die giftig zijn voor de mens en die bij verhitting ontleden. Als ze worden gekookt, zijn ze een traktatie voor het gehemelte, rauw maar moeilijk te verdragen of zelfs dodelijk. Daarnaast is de tolerantie van paddenstoelen soms ook afhankelijk van iemands fysieke gesteldheid. Zelfs de overmatige consumptie van rauwe of gekookte paddenstoelen kan voor een paddenstoelenkenner moeilijk zijn, terwijl anderen er geen problemen mee hebben. Deze onverteerbaarheid is te wijten aan het feit dat paddenstoelen voornamelijk gemaakt zijn van chitine in plaats van cellulose.
lees ook
- Champignons als voer voor honden
- Paddenstoelen op de juiste manier plukken - zo doe je dat
- Pluk heerlijke paddenstoelen tijdens wandelingen in de herfst
De beroemdste en gevaarlijkste paddenstoelen
onder de duizenden Soorten paddenstoelen er is wereldwijd een groot aandeel giftige exemplaren. Daarom mogen alleen absolute paddenstoelenkenners verzamelde paddenstoelen consumeren. Als u niet zeker bent, is het essentieel om hulp te krijgen van een deskundige om te bepalen wat u hebt gevonden. De beroemdste giftige paddenstoelen in dit land zijn de volgende:
Paddestoelen:- Groene doodskap paddestoel
- Witte doodskoppaddestoel
- Vergif afvoeren
- Ruwe kop met spitse bult
- Oranje-vos ruw hoofd
- Vliegenzwam
- Panter paddestoel
- Satans boleet
- Speitäubling
De gevaarlijke gelijkenis
Giftige paddenstoelen zoals de vliegenzwam zijn vaak bekend bij kinderen en vormen, net als giftige struiken in de bossen en velden, geen groot gevaar. Aan de andere kant zijn giftige paddenstoelensoorten die bedrieglijk veel op smakelijke eetbare paddenstoelen lijken, veel gevaarlijker. De gewone galblaas is bijvoorbeeld een van de gevaarlijke dubbelgangers van de boletus. De paddenstoel met groene dop zou verantwoordelijk zijn voor tot negentig procent van alle dodelijke paddenstoelenvergiftigingen in Centraal-Europa, omdat hij een speciale gelijkenis vertoont met gewone paddenstoelen.
Bescherm en bewaar giftige paddenstoelen
Ook al vormen giftige paddenstoelen een fundamentele bedreiging voor onervaren paddenstoelenplukkers, toch vervullen ze een functie in een gezond ecosysteem. Specimens die giftig zijn voor de mens, zoals de vliegenzwam, zijn niet eetbaar voor paddenstoelenplukkers, maar vertegenwoordigen wel de respectievelijke seizoen een belangrijk voedsel voor verschillende bosbewoners en insecten. Bij het verzamelen van paddenstoelen moet je daarom bewust giftige vondsten laten waar je bent en niet op gaan staan.
tips & trucs
Als beginner in het plukken van paddenstoelen moet je niet alleen op een identificatieboek vertrouwen. Om alle twijfels over de eetbaarheid van paddenstoelen weg te nemen, kun je wandelen in het bos met regionale paddenstoelenkenners om je eigen paddenstoelen te ontdekken. oog dienovereenkomstig te trainen.
