Is lievevrouwebedstro giftig? "Deze gezondheidsrisico's bestaan

Het gebruik van lievevrouwebedstro in voedsel

De lievevrouwebedstro is de afgelopen honderd jaar vooral bekend geworden als smaakmaker door de volgende producten:

• Maibowle of woodruff punch
• Berliner Wei
• Woodruff douche
• Woodruff limonade

Zijn karakteristieke smaak, samen met een zekere zuurgraad, heeft een verfrissende en verkwikkende werking in bepaalde voedingsmiddelen en dranken. Bovendien werd en wordt de lievevrouwebedstro ook gebruikt als een natuurlijk middel tegen hoofdpijn, het wordt ook beschouwd als een spijsverterings- en krampstillend middel. Waar vroeger veel kinderdrankjes en snoepjes op smaak werden gebracht met echte lievevrouwebedstro, zijn deze smaken tegenwoordig terug te voeren op een kunstmatig gecreëerd aroma. Dit komt omdat het gebruik van echte lievevrouwebedstro in deze producten sinds 1974 in Duitsland is verboden vanwege de cumarine die ze bevatten.

Gevaren van het consumeren van lievevrouwebedstro

In principe is lievevrouwebedstro meer gezondheidsbevorderend dan schadelijk bij correct en spaarzaam gebruik. Het verbod op gebruik in producten voor kinderen is echter te wijten aan de vaak zeer regelmatige consumptie en mogelijke gezondheidsschade. Een overdosis cumarine van de lievevrouwebedstro kan niet alleen slaperigheid en hoofdpijn veroorzaken, maar ook leiden tot blijvende schade aan de lever.

De juiste aanpak voor het oogsten van lievevrouwebedstro

De plant die bekend staat als de lievevrouwebedstro, Galium odoratum, wordt meestal verkregen uit natuurlijke opstanden in het bos verzameld, maar soms ook gericht schaduwrijke plaatsen in de tuin gekweekt. Woodruff bloeit afhankelijk van de regio ongeveer in punt uit tussen half april en half mei, kort voordat het zijn sterkste aroma bereikt.

tips & trucs

Woodruff kan ook als smaakmaker in salades en desserts worden gegeten, maar het aroma wordt meestal verkregen door de kort verwelkte stengels in een beetje vloeistof te weken.

WK