Gezond en lekker - daarom is het oogsten van berberis de moeite waard
De aanblik van hun lange, puntige doornen doet de tuinman twijfelen of het oogsten van berberisbessen de moeite waard is. De volgende gunstige eigenschappen onderscheiden zuurdoornvruchten:
- Zure, verkwikkende smaak
- Rijk aan vitamines met 25 mg vitamine C per 100 g
- Vetarm (1,0 g per 100 g) en rijk aan vulvezels (7,5 g per 100 g)
lees ook
- Wanneer is de oogsttijd van de berberis? - Hoe herken je bessen die rijp zijn voor de oogst?
- Waar moet je op letten bij het planten van berberis
- Frambozen oogsten - zo doe je het goed!
Verder versterken duindoornbessen het immuunsysteem doordat ze rijk zijn aan natuurlijke, rode kleurstoffen. Generaties lang hebben natuurgenezers gezworen bij de helende eigenschappen van verkoudheid, lever- en galblaasproblemen.
De oogsttijd is in de herfst - zo herken je rijpe berberis
Eind augustus opent het tijdvenster voor het oogsten van berberis. De oogsttijd loopt door tot in de winter omdat de bessen bekend staan als winterharde vruchten. Rijpe bessen herken je aan hun donkerrode kleur en een zure smaak. Als het vers geplukte genot je smaakpapillen aantrekt, kun je de sappige vruchten gebruiken om jam, siroop, compote of vruchtenthee te bereiden. Gedroogde berberis geeft een smakelijke toets aan elke ontbijtmuesli.
De duindoorn vakkundig oogsten - zo werkt het
Voor aanvang van de oogst worden uw huid en ogen beschermd tegen de scherpe doornen. Trek ondoordringbare kleding aan, stevige handschoenen met lange manchetten en een veiligheidsbril. Om je niet constant heen en weer te hoeven duwen door het dichte struikgewas, hang je idealiter een mand of zak om je heen voor de oogst.
Slimme hoveniers gebruiken de doornbestendige volledige uitrusting om een berberisstruik direct na de oogst in vorm te snijden.
Tips
Afgezien van de bessen, zijn Berberisfamilie allemaal giftig. Scheuten, bladeren, doornen en vooral de wortels zijn doordrongen van schadelijke alkaloïden. Het kweken van duindoorn en andere Berberis-soorten in de familietuin is daarom niet aan te raden.
