Zo blijven ze het langst vers

Walnoten bereiden en bewaren

Als je de walnoten zelf verzamelt of van een boom in je eigen tuin plukt, moet je wachten tot de noten vanzelf uit de bomen vallen. Pas dan zijn ze volledig ontwikkeld. Bovendien bespaar je jezelf het moeizame werk van het verwijderen van de groene schillen van de noten: als de walnoten rijp zijn, vallen ze er vanzelf af.
Als je de noten eenmaal in huis hebt, kun je ze als volgt voorbereiden voor opslag:

1. Sorteer noten met schade aan de dop, sporen van schimmel en zwart verkleurde dop. Deze vruchten zijn niet duurzaam.
2. Veeg de walnoten af ​​met een droge doek of borstel om eventuele resten van de schil te verwijderen. Deze kunnen later schimmel bevorderen. Maak ze niet schoon met een vochtige doek, want hierdoor kunnen de moeren gaan rotten.
3. Laat de walnoten enkele weken drogen in een warme kamer. Ideaal is een stookruimte met temperaturen boven de 20°C. Bij het drogen moeten de noten over een groot oppervlak worden uitgespreid, zodat er geen schimmel ontstaat. Breng ze om de paar dagen aan.
4. Zodra de walnoten goed gedroogd zijn, kun je ze ruimtebesparend in bewaarbakjes doen. Luchtdoorlatende jutezakken zijn bijvoorbeeld zeer geschikt.
5. Voor langdurige opslag kunnen de walnoten het beste bewaard worden in een koele bewaarkelder. Ook een tuinhuisje of garage zijn geschikte plaatsen. De kamer dient donker te zijn en niet warmer dan 16°C. Zorg ervoor dat muizen geen toegang hebben tot de noten. Je moet walnoten niet in de koelkast bewaren, omdat de lucht er niet goed in kan circuleren en de noten daardoor vatbaar zijn voor schimmelvorming.
6. Controleer de bewaarde walnoten af ​​en toe op schimmel en rot. Bedorven noten moeten onmiddellijk worden gesorteerd en die in dezelfde container moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.

Walnoten die op deze manier worden bewaard, zijn minimaal zes maanden houdbaar. Als je de noten zorgvuldig op schimmel controleert voordat je ze consumeert, kun je er meestal veel langer van genieten.