Verwerk bospaddenstoelen op dezelfde dag
Afhankelijk van de soort bestaan paddenstoelen tot 75 procent uit eiwit en bevatten ze ook veel water. Het paddenstoeleneiwit breekt zeer snel af en vormt giftige afbraakproducten die snel tot voedselvergiftiging kunnen leiden. Bewaar daarom verzamelde wilde paddenstoelen, maar ook goederen die in de supermarkt zijn gekocht, niet, maar verwerk ze direct. Dit geldt met name voor de frequente inkten, die soms op weg naar huis smelten.
lees ook
- De vermeerdering van paddenstoelen
- De belangrijkste informatie over het snoeien van fruitbomen - instructies
- Soorten viooltjes - een overzicht van de belangrijkste vertegenwoordigers
Paddestoelen op de juiste manier vervoeren
Voor het transport van de verzamelde of Als je paddenstoelen koopt, moet je altijd een rieten mand of rieten mand hebben. gebruik een frietmand. Hier liggen de paddenstoelen licht en luchtig naast elkaar, zodat er geen drukpunten kunnen ontstaan. Champignonpuree worden snel papperig en bederven des te sneller. Plastic zakken en zakjes met handvat zijn niet geschikt voor het vervoeren van champignons.
Laat defecte paddenstoelen in het bos
Uit het bos halen en supermarkt alleen met jonge, knapperige exemplaren. Champignons met veel bruine vlekken, beschadigde, sterk ontpitte, gedroogde en oudere en zeer jonge vruchtlichamen moeten blijven staan. Hoe verser ze zijn, hoe beter de houdbaarheid. In het geval van wilde paddenstoelen moet u ook oppassen voor goudschimmelaantasting, die echter vaak de onderkant van de hoed aantast hoed en steel ook deksel: dit is giftig, daarom worden besmette paddenstoelen ook niet meegenomen zou moeten.
Champignons op een koele en luchtige plaats bewaren
De houdbaarheid van verse paddenstoelen varieert: terwijl stekken niet eens van 's morgens tot' s avonds meegaan, vers geplukte cantharellen zijn twee tot drie dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast zullen. Wel is het belangrijk om de paddenstoelen op een koele en donkere plaats te bewaren. Soorten die bedreigd worden door madenschade, zoals boleetzwammen, moeten ook een paar dagen koel en droog worden bewaard, op voorwaarde dat ze vooraf zijn schoongemaakt en gecontroleerd op madenschade.
Tips
In supermarkten worden champignons vaak aangeboden in plastic bakjes. Kies indien mogelijk voor losse goederen, want verpakte champignons en champignons bederven zeer snel. Om ze langer mee te laten gaan, kun je ze rauw en bereid gebruiken Champignons ook invriezen of anderszins te bewaren.