Bieslookbloemen voor salades en sauzen
Het gerucht dat bieslookbloemen giftig zijn, houdt op veel plaatsen aan. Het tegenovergestelde is waar, want de meestal paarse bloemen smaken zeer onderscheidend - zowel pittig als bieslook en dankzij het hoge nectargehalte heerlijk zoet - en ronden zowel kleurrijke salades als desserts heerlijk rauw af. De bloemen kunnen ook gebruikt worden om mee te koken (bijv. B. voor Frankfurt Groene Saus) gebruik of vervang de bieslookrolletjes op de boterham of in de kwark. De bloemdragende stelen moet je echter eigenlijk niet meer gebruiken, want die zijn niet alleen hard, maar ook erg bitter en daardoor oneetbaar.
lees ook
- Verzamel en verwerk bieslookbloemen
- Zijn gladiolen eetbaar of giftig?
- Zijn delen van de hazelnoot giftig?
Bieslook bloemen oogsten
Oogst de bieslookbloemen Het is het beste om het vroeg in de ochtend te doen, omdat dan het gehalte aan essentiële olie het hoogst is en de hoeveelheid zoemende insecten het laagst. Door het hoge nectargehalte is bloeiend bieslook erg populair bij bijen, kevers en dergelijke. Daarom moet u de bloemkokers krachtig schudden voordat u ze gebruikt en controleren op eventuele kevers - de dieren verstoppen zich graag in de tere bloemen. Gebruik alleen intacte, gezonde en schone bloemen, deze mogen niet gewassen worden.
tips & trucs
Net als bij de bloemen, kun je ze nog steeds gebruiken goed gesloten toppen gebruik maken van. Deze worden gebeitst en gebruikt als kappertjes - echte kappertjes zijn tenslotte niets meer dan Bloemknoppen, die echter afkomstig zijn van de echte kapperstruik (Capparis spinosa) afkomstig uit de Middellandse Zee komen.
IJA