Als huismiddeltje is de kruidenthee erg populair bij veel alledaagse klachten en aandoeningen. Zo'n thee verlicht niet alleen maagpijn of verkoudheid, het smaakt ook erg goed en is niet duur. Verzamel en droog de planten zelf, dan vermijd je ook onnodige transportroutes en verpakkingsafval. Er zijn dus veel redenen om weer een kopje thee te zetten.
Welke kruiden zijn geschikt voor thee?
Loop langs een supermarktschap met kruidenthee en je ziet hoe divers theekruiden zijn. Naast klassieke geneeskrachtige kruiden bevat het vele soorten bloemen en bladeren van verschillende bomen en struiken, maar ook enkele "onkruiden". Sommigen van hen hebben een zeer sterke smaak, deze kruiden moeten spaarzaam in mengsels worden gebruikt. Andere delen van de plant smaken subtiel en hebben veel volume. Je kunt deze als opvullers gebruiken.
Tip: Gevoelige mensen moeten zich mogelijk laten testen op allergieën voordat ze theekruiden verzamelen.
Populaire theekruiden:
- Berkenbladeren
- Brandnetel
- Bramenbladeren
- Aardbeienbladeren
- Verbena
- madeliefje
- Gundermann
- Frambozenblaadjes
- vlierbloesem
- Johannis kruiden
- kamille
- Lindebloesem
- paardebloem
- Citroenbalsem
- munt
- Goudsbloem
- duizendblad
- Ribwort weegbree
Tip: Veel planten hebben oneetbare of zelfs giftige dubbele. Dus alleen oogsten
Planten die je heel goed kent. Gedroogde theekruiden zijn later moeilijk te identificeren.Wanneer is de beste tijd om kruiden te verzamelen?
De meeste klassieke theekruiden moeten kort voordat de bloemen beginnen te bloeien worden verzameld, dit beperkt de oogsttijd in meer of mindere mate. De ideale tijd is daarom vaak in het voorjaar. Planten die bloeien van de lente tot de herfst, zoals brandnetels of goudsbloemen, kunnen praktisch de hele zomer worden geoogst.
Naast de bloeiperiode zijn er nog andere aandachtspunten bij het verzamelen van kruiden. Op een droge dag kunt u het beste in de late ochtend oogsten. De dauw zou moeten zijn opgedroogd en de laatste regenbui zou een paar dagen moeten zijn verstreken. Dan hebben de planten minder water opgeslagen en is het aroma intenser. Het verkort ook de droogtijd.
Waar kan ik theekruiden vinden?
Ook zonder een geplande kruidenteelt kun je in je eigen tuin veel theekruiden verzamelen. Wortelkruid, madeliefje en gundermann nestelen zich hier vaak alleen, net als duizendblad, paardenbloem of brandnetel. Loop met je ogen open en misschien wel gewapend met een kruidenboek door je tuin en je zult versteld staan van de theekruiden die je daar aantreft. Planten voor een kruidenthee mogen echter niet chemisch worden bemest of zwaar worden belast, zoals vaak het geval is op een gazon.
Kruiden zoeken is ook erg leuk
de natuur. Hier moet u echter enige voorzichtigheid in acht nemen. De vervuilingsniveaus op drukke wegen zijn inmiddels bekend. Oogst echter geen planten aan de randen van conventioneel onderhouden velden. In de velden zijn mogelijk pesticiden of meststoffen gebruikt en door wind en regen over het gebied verspreid.Bij het oogsten van bessen en theekruiden in het bos wordt vaak gewaarschuwd voor de eitjes van de vossenlintworm. Hoewel het risico op infectie klein kan zijn, mag het niet volledig over het hoofd worden gezien. Temperaturen boven 70°C doden de eieren, maar worden niet aanbevolen voor het behandelen van te drogen kruiden.
Tip: Kruidenthee smaakt voor kinderen vaak veel lekkerder als je de ingrediënten zelf hebt verzameld en gedroogd.
Hoe moet ik theekruiden verzamelen?
Zorg er bij het oogsten van de theekruiden voor dat u de plant niet ontwortelt, te veel van een kruid afsnijdt of de plant op een andere manier beschadigt. Dit zorgt voor het voortbestaan van de plant en kan later op dezelfde plaats weer worden geoogst. Vervoer je kruidenoogst niet in een plastic zak, de planten zweten erin en bederven snel. Een mand is perfect, want uw groupage heeft veel ruimte en lucht erin. Oogst bovendien alleen absoluut gezonde en onbeschadigde delen van de plant.
Tip: Als je maar een deel van de planten oogst die je in de natuur hebt gevonden, help je de soort in stand te houden.
Hoe worden kruiden gedroogd?
Om ervoor te zorgen dat uw verzamelde planten snel drogen, moet u zoveel mogelijk water vermijden. Spoel alleen kort als het echt nodig is. Daaropvolgend droogdeppen is essentieel. Je kunt je theekruiden voor het droogproces fijnhakken of in hun geheel drogen en later tussen je vingers "wrijven", zodat de blaadjes loskomen van de stelen. Welke droogmethode u kiest, hangt af van de lokale omstandigheden, uw voorkeuren en het weer.
Tip: Droog en bewaar je kruiden afzonderlijk en meng ze afzonderlijk als je een thee wilt zetten.
In de lucht
Moet buiten zijn
In de flat
In de regel is de keuken niet erg geschikt voor het drogen van kruiden. De luchtvochtigheid is meestal hoger dan in andere kamers. Daarnaast is het droge seizoen vaak langer dan buiten. Zorg voor voldoende ventilatie in de droogruimte en controleer regelmatig de te drogen artikelen op vocht. Dagelijks draaien is vereist bij het liggen.
In de oven
Vooral bij het drogen in de oven moet je voorzichtig zijn, anders verbranden de tere kruidenplanten snel. Om dit te doen, moet u uw oven goed kennen. Zet de temperatuur op het laagste niveau. Leg de theekruiden op een bakplaat die je eerder met bakpapier hebt bekleed. Schuif de bakplaat in de oven en laat de deur op een kier staan. Draai het te drogen voedsel heel vaak om en verwijder al uitgedroogde delen van de plant direct uit de oven.
In de dehydrator
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het drogen van kruiden, omdat ze gemakkelijk verbranden. Het is essentieel om de temperatuur laag te houden, meer dan 40°C wordt afgeraden. De droogtijd is dan ongeveer twee tot vier uur. Idealiter stel je de temperatuur in op je dehydrator. Toch is regelmatige controle sterk aan te raden.
Tip: Af en toe is het aan te raden om planten te drogen met siliconengel of kattenbakvulling. Op deze manier gedroogde plantendelen zijn echter niet geschikt voor consumptie of voor het zetten van thee.
Hoe worden gedroogde theekruiden bewaard?
Indien bewaard op een koele, droge en donkere plaats, zijn theekruiden enkele maanden houdbaar. Zo zet je de hele winter verse thee. Om dit te laten gebeuren, moeten kruiden volledig droog zijn. Donkere potten met schroefdeksel zijn ideaal voor opslag. Ze houden licht en vocht weg. Toch moet u uw theekruiden regelmatig controleren en bij de eerste tekenen van vocht weggooien.