Welke delen van de Oost-Indische kers kun je inmaken?
In principe kun je alle delen van de Oost-Indische kers bovengronds inbrengen, maar de bladeren worden hier zelden voor gebruikt. Als je de droog en meng de gekneusde bladeren met dezelfde hoeveelheid zout, je krijgt een zeer aromatisch kruidenzout. Van de knoppen en zaden kun je een kappertjesvervanger maken. De bloemen zijn ideaal om in azijn of olie te weken.
lees ook
- Hoe Oost-Indische kers te bewaren - de beste tips
- Hoe lang duurt het voordat Oost-Indische kers ontkiemen?
- Welke soorten Oost-Indische kers zijn er?
Om bloemenazijn te maken, doe je wat bloemen van je Oost-Indische kers in een fles met wijde hals en vul je deze met milde azijn tot de azijn de bloemen volledig bedekt. Zet de fles op een donkere plaats en schud de azijn eenmaal per dag. Na vier weken is het klaar en kan het gezeefd worden.
Om een olievulling weer schoon te maken bloesems in een fles met wijde hals en voeg deze keer een smaakloze plantaardige olie toe. Gebruik canola- of zonnebloemolie van goede kwaliteit. Het moet de bloemen volledig bedekken, zodat ze niet gaan schimmelen. In tegenstelling tot azijn trekt de olie echter op een lichte plek, maar wordt ook dagelijks geschud.
Hoe maak je je eigen kappertjesvervanger?
In het verleden werden vervangingsmiddelen voor kappertjes van Oost-Indische kers alleen gemaakt om economische redenen. Dat is eigenlijk jammer, want deze smaakmaker heeft een heel eigen smaak, pittig en licht pikant, die geen vergelijking behoeft.
Je kunt zowel de ongeopende toppen als de nog onrijpe toppen gebruiken voor de productie zaden Gebruik de Oost-Indische kers. Beide worden gekookt in een bouillon gemaakt van water, azijn en zout en in een nog warme pot met schroefdeksel gedaan. Als je dit potje meteen goed afsluit, zijn je nepkappertjes enkele maanden houdbaar.
Inbrengtips voor valse kappertjes:
- Gebruik ongeopende toppen of onrijpe zaden
- breng aan de kook in een bouillon van water, azijn en zout
- Heet vullen
- sluit onmiddellijk goed
tips & trucs
Met een zelfgemaakte bloemenazijn kun je salades uitstekend op smaak brengen of dierbaren een bijzonder cadeau geven.
UE
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
